750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Crème brûlée au yuzu

Pour 4 personnes :

25 cl de lait demi-écrémé

20 cl de crème liquide entière

4 jaunes d’œuf

50 g de sucre

2 cc de zeste de yuzu (Terre Exotique)

50 g de sucre roux pour caraméliser

 

Faire chauffer le lait avec les zestes de yuzu.

Fouetter les jaunes avec le sucre (sans les blanchir).

Ajouter la crème liquide, puis le lait.

Verser dans des moules à crème brûlée, enfourner environ 1h à 100 °C. La crème doit être prise mais encore tremblotante.

Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux, puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
une petite crème très tentante !
Répondre
S
Merci ;)