Le cahier gourmand de Sophie

Lundi 7 mai 2012 1 07 /05 /Mai /2012 20:31

Cookies chocolat caramel

Ces cookies sont délicieusement fondants et craquants en même temps, grâce aux bouchées chocolat caramel enfermées à l'intérieur des cookies !

cookieschococaramelint1104

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Pour 24 cookies :

1 oeuf,

150 g de sucre roux,

60 ml d'huile,

75 g de farine, (j'ai mis 125 g de farine normale et 1/2 cc de levure)

50 g de farine à levure incorporée,

1/4 cc de bicarbonate de soude,

100 g de chocolat noir fondu,

des bouchées de chocolat fourrées au caramel (ou caramel au beurre salé)

Battre l'œuf, le sucre et l'huile.

Ajouter les 2 farines, le bicarbonate et le chocolat noir fondu.

Remuer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Poser une bouchée de chocolat sur une cuillère à café de pâte, et rouler en boule pour enfermer la bouchée.

Enfourner 10 min à 180°C.

(Il s'agit d'une ancienne recette publiée en 2008, que je réédite car elle est vraiment délicieuse !)

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Samedi 5 mai 2012 6 05 /05 /Mai /2012 10:43

Lasagnes au thon, tomates et ricotta

C'est sur le blog Quand Nad cuisine que j'ai trouvé cette recette ; j'ai été séduite par cette version qui change des lasagnes "ordinaires". J'ai cependant ajouté ma touche personnelle en ajoutant quelques modifications. Verdict, des lasagnes qui changent et qui ont été bien appréciées.

Photo prise le soir même à la sortie du four, le lendemain les lasagnes ont une meilleure tenue !

Feuilles de lasagnes fraiches

1 boule de mozzarella

10 cl de crème liquide

poivre

Crème ricotta:

250 g de ricotta

1 cs de parmesan

1 cc d'origan

10 olives vertes

poivre

Sauce tomate:

1 grosse boîte de tomates pelées

1 échalote

280 g de thon au naturel

1 cc d'origan

huile d'olive

sel, poivre

Crème ricotta :

Mélanger tous les ingrédients pour la crème ricotta, réserver.

Préparer la sauce tomate :

Faire revenir l'échalote émincée à la poêle, puis ajouter le thon égoutté et émietté.

Ajouter la boite de tomates, écraser un peu à la fourchette, puis l'origan et laisser mijoter 10 minutes.

Montage :

Préparer un plat à four en le huilant légèrement.

Ajouter une couche de pâte puis la moitié de la sauce tomate.

Continuer avec une couche de pâte puis la crème ricotta.

Ajouter une couche de pâtes et le reste de tomates.

Et enfin, une couche de pâte sur laquelle on dispose la mozzarella coupée en tranches, la crème.

Saupoudrer de poivre.

Faire cuire environ 30 à 35 min à 180 °C (Couvrir avec de l'alu si le dessus dore trop)

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Mercredi 2 mai 2012 3 02 /05 /Mai /2012 11:00

Risotto aux champignons et au pistou

Deuxième fois que je fais cette recette en très peu de temps, c'est pour dire, elle est vraiment bonne ! (La première fois, mes photos étaient vraiment trop affreuses pour être publiées !) Pour des raisons de temps, je n'ai pas fait mon pistou moi-même, j'en ai acheté du tout fait.

300 g de riz Arborio

200 g de champignons de Paris

50 g de parmesan (au lieu de 100 g)

1 cube de bouillon de volaille

1 petit oignon

3 cs de pesto

Eplucher et émincer l'oignon en dés, les champignons en lamelles.

Diluer le bouillon dans 1 litre d'eau très chaude.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte.

Faire revenir l'oignon sans qu'il colore.

Ajouter les champignons, et cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.

Ajouter le riz et bien mélanger.

Couvrir de bouillon, laisser cuire à feu doux en remuant très souvent.

Rajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Il faut compter environ 17 min de cuisson.

A la fin, ajouter le pesto, le parmesan, poivrer et servir aussitôt.

Source : Cuisine et Vins de France

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Dimanche 29 avril 2012 7 29 /04 /Avr /2012 07:28

Poulet aux tomates séchées et au chorizo

Depuis que j'ai réalisé mon poulet mariné à la sauge et coriandre, je suis devenue adepte des marinades qui permettent d'obtenir une viande très parfumée et vraiment tendre !! Cette fois, une version plus épicée avec le chorizo. Attention, la photo ne rend pas honneur à ce plat qui est délicieux !