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28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 08:19

Voila une "vieille recette" de mon blog, passée un peu inaperçue (il n'y avait pas de photo). Comme j'ai refait ce dessert hier et qu'il est délicieux (et léger), je republie la recette, avec les photos cette fois ci ! La recette provient du livre tout chocolat de C. Felder, toujours lui ....

crumbleabricotchoco270908 


Pour 6 pers :


10 abricots frais (1 petite boite d'abricots au sirop),
1 noisette de beurre,
1 sachet de sucre vanillé,
25 g d’écorces d’oranges confites,

100 g de chocolat noir (remplacé par quelques dés de pralinoise : 40 g)


Pâte à crumble :
120 g de beurre,
60 g de poudre d'amandes,

50 g de sucre,
80 g de farine,
20 g de cacao


Flan rapide :
10 cl de crème liquide,
1 œuf,

1 cs de farine,
1 cs de sucre semoule,
1 cs de rhum


Préparer la pâte à crumble : verser tous les ingrédients sur le plan de travail et mélanger en les frottant dans les mains.


Dans une casserole, faire fondre le beurre, y verser les abricots et faire cuire 5 min. Incorporer le sucre vanillé, faire légèrement caraméliser sur feu vif. Ajouter les écorces d’orange confites coupées en dés.


Préparer le flan : mélanger tous les ingrédients au fouet.

Faire fondre le chocolat (dans ce cas, j'ai juste coupé ma pralinoise en petits morceaux).


Dans un plat, répartir les fruits à mi-hauteur, verser ensuite la préparation à flan et le chocolat fondu (ou pépites de pralinoise). Recouvrir avec la pâte à crumble et faire cuire 20 à 25 min à 210°C.


Rq : on peut remplacer les amandes en poudre par le même poids de farine.

crumbleabricochocodetail

Les 2 versions, praliné ou chocolat, sont vraiment très bonnes !

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commentaires

maia 02/10/2008 18:31

l association est bien sympathique

sabri34 29/09/2008 14:51

ts recettes snt si bnes sophie,ke pls le tmps passe et pls je prends du poids,j'aime trp ls bonnes choses,hélas,ma gourmandise me perdra,ms tant pis,on n'a k'1 vie,aprs tout!!! et vive la bonne bouffe!!!grs bisous ma petite sophie

Doudoue 29/09/2008 12:20

Chocolat abricot je n'y aurais jamais penser.A visiter tous ces blogs, je vais aller faire de la cuisine vous me donner envie.Bonne semaine Christelle

Chris 29/09/2008 12:12

Un crumble qui me convient parfaitement !

helene06 29/09/2008 09:15

ça me fait saliver...

sève 28/09/2008 21:10

J'ai déjà associé abricot et pralinoise et je n'ai pas été convaincue mais je veux bien retenter avec ta recette car malgré tout elle me donne très envie;)

clemence 28/09/2008 20:32

les crumble, j'adore mais je pense jamais à en faire...

Marielle 28/09/2008 13:47

Oooh ça m'a l'air délicieux !! il faut que je goute ;o)

Dorian 28/09/2008 12:07

Décidemnet Felder est toujours une bonne adresse... et je trouve ta version très très appétissante !

mewmewchou 28/09/2008 11:19

rhoooooooo EN VOICI UN BON DESERTabricot chocolat l'association parfaite!!bisous sophie

Alice 28/09/2008 10:28

Abricot et pralinoise Une association qui doit être très bonne !