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Gros gâteaux - moelleux

Petits gâteaux aux blancs d'oeufs et ses variantes

17 Mars 2009

Rédigé par Sophie et publié depuis Overblog

Ces gâteaux d'une simplicité enfantine sont très pratiques pour écouler les blancs d'œufs qui restent : ils sont très moelleux et super légers. En plus on peut varier les parfums : vanille, fleur d'oranger, pépites, raisins.

C'est une ancienne recette de mon blog que je republie car elle vaut vraiment le coup, c'est devenu un classique. J'ai diffusé cette recette partout autour de moi, et tout le monde a été conquis !

On peut ajouter au cœur de chaque une cuillère à café de pâte à tartiner chocolat-noisette.

gateaublancsd_oeufs170508

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On peut aussi mettre seulement des pépites et utiliser des moules à financiers :

Pour 6 gâteaux :
3 blancs d'œufs
20 g de sucre
40 g de beurre
60 g de farine
1/2 cc levure

Mélanger la farine, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Faire cuire 15 min à 180°C.

Recette issue du blog de Doudouce.

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C

Colette Egea

05/12/2010 22:18

<br /> Merci beaucoup pour votre réponse, je suivrai votre conseil !<br /> Oui, ils étaient bons quand même, je les avais fourrés d'un carré de chocolat. Meilleures salutations.<br /> <br /> <br />

S

Sophie

06/12/2010 20:52

<br /> <br /> Contente que vous les ayez appréciés !! Bonne soirée, à bientôt !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colette Egea

05/12/2010 14:48

<br /> Votre recette pour utiliser les blancs d'oeufs m'a plu; encouragée par les commentaires enthousiastes je m'y suis lancée. Cependant je n'ai pas réussi à mélanger de manière homogène les blancs en<br /> neige avec la pâte sucre-farine-beurre fondu-levure, car cette pâte était trop compacte; est-ce normal ? Ai-je fait une erreur ?<br /> Merci d'avance de m'éclairer.<br /> <br /> <br />

S

Sophie

05/12/2010 21:38

<br /> <br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> Ce n'est pas évident de bien mélanger les blancs au reste ; il faut le faire délicatement pour ne pas faire tomber les blancs, et normalement au bout d'un moment ça devient homogène. Pour<br /> faciliter, on peut prélever 1/4 des blancs battus et les incorporer en fouettant bien pour détendre un peu la pâte. J'espère qu'ils étaient bons quand même .. Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clemence

29/09/2010 08:44

<br /> Salut Sophie, j'ai fait hier ta recette ayant quelques blancs à écouler...J'ai ajouté une petite poignée de cramberries. Je suis ravie du résultat, c'est moelleux et léger et je suis en train de me<br /> régaler pour mon petit déj ! Hâte de tester d'autres variantes ! Bises<br /> <br /> <br />

S

Sophie

29/09/2010 19:31

<br /> <br /> Merci pour ton retour sur la recette, je suis contente que ça t'ait plu !! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

C

Claire

05/06/2009 15:58

Je les ai fait cet après midi pour "recycler" mon blanc d'oeuf que j'ai utilisé pour faire mes speculos. Dommage il n'y en a pas beaucoup mais ils sont tellement bons! Pour qu'il y en ait plus je les ai fait en tout petit!

S

Sophie

05/06/2009 22:19

<br /> Merci pour ton passage !!! Du coup, tu sais que la recette te plait, tu pourras la refaire la prochaine fois que tu as des blancs d'oeufs !! Ce que j'aime beaucoup dans ces gâteaux, c'est leur<br /> moelleux et leur légèreté ! Miam !<br /> <br /> <br />

C

choum

18/03/2009 19:33

Je viens de réaliser cette recette avec 8 blancs d'oeufs. Je l'ai fait en forme de cake, et c'est vraiment extra moelleux. J'ai mis une càc d'arôme de vanille, et du sucre vanillé. <br /> Vraiment très bon !!! <br /> et avec un peu de confiture de framboise c'est encore mieux :D<br /> Merci

C

claudie

18/03/2009 13:00

ils sont superbe tes biscuits la prochaine qu'il me reste des blancs je teste ta recette !!<br /> bonne journée

F

Fantaisie

17/03/2009 21:22

A essayer d'urgence <br /> C'est trop bon !<br /> Passe une bonne soirée

G

gibou

17/03/2009 20:58

une bonne idée ces petits gateaux

L

La louve

17/03/2009 13:31

Ne bouge pas, j'arrive avec le café... LOL<br /> Ces petits gâteux sont parfaits!

N

nana

17/03/2009 10:01

c'est le régal anti gaspi que j'approuve totalement merci a toi :p

M

mandarin gourmet

17/03/2009 09:30

Bonjour depuis la cuisine de Canton.<br /> belle recette<br /> Bonne journée du mardi amitiés du Sud de la Chine<br /> Mandarin gourmet<br /> A bientôt sur: http://cuisinechine.over-blog.org<br /> La cuisine facile de Chine.

L

ludivine

17/03/2009 09:04

mummm <br /> rien que la photo je fond

B

bigmumy

17/03/2009 09:04

très sympas les gâteaux avec leur forme<br /> bonne journée

M

Missfa

17/03/2009 08:40

C'est vrai que c'est une super idée je jetterais plus mes blancs d'oeufs!

C

Clémence

17/03/2009 08:23

miam, le petit coeur de pâte à tartiner me plaît vachement !

A

Alice

17/03/2009 08:23

J'adore les premiers ceux fourrés .. j'ai réguliérement des blancs d'oeufs en attente ... Bonne journée

G

grazi

26/07/2008 10:54

quelle petite merveille!

_

__cycy__

18/05/2008 11:03

hummmmmmmmm gourmand tout çaje sais quoi faire quand j'aurai des blancs d'oeufs en trop! j'en ai justement jeté 2c'matin! quel dommage!je note!merci!

L

Lisanka

18/05/2008 07:38

Très chouette :-)

M

mewmewchou

18/05/2008 06:56

kikou!!hummmmmm je me reveille et qu'est ce que je decouvre la devant moi de merveilleux gateaux fourrés au chocolat!!ideal pour mon ptit dej !!super beaux , j'adore leur forme!!bises et bon dimanche!!

M

Marjolaine

18/05/2008 01:50

Cette recette est effectivement super pratique. Il faudra que j'y pense la prochaine fois que j'ai des blancs d'oeuf à écouler.