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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 19:35

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog entre mère et fille, je la republie donc.


Cette tarte est très douce grâce à l'alliance du caramel et du chocolat au lait : succès garanti à chaque fois ! Désolée pour la qualité des photos qui est très mauvaise !

 

 

250 g de pâte sablée au chocolat
150 g de sucre
250 g de crème épaisse (3%)
50 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
15 g de farine
300 g de crème liquide (200g)
250 g de chocolat au lait (160g)


Pâte sablée chocolat :
Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser décongeler au frigo depuis la veille.
250 g de beurre ramolli, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisettes, 5 g de cannelle, 2 oeufs, 400 g de farine, 10 g de levure chimique, 10 g de cacao

Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Mélanger.
Incorporer les oeufs un par un.
Verser la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.
Rouler en boule, filmer et garder au frigo une nuit.


Garniture :
Préchauffer le four à 160 °C. Foncer le moule avec la pâte et cuire à blanc 15 min.
Dans une casserole, faire fondre à sec le sucre jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Ajouter la crème épaisse, mélanger puis mêler le beurre. Lisser le tout et laisser refroidir.
Fouetter les oeufs et le jaune puis ajouter la farine. Verser dans la préparation précédente et mélanger. Répartir sur le fond de tarte et enfourner 15 min. Laisser refroidir.

Préparer la mousse au chocolat au lait : (il me semble que les 2/3 des quantités ci-dessus suffisent amplement)

Monter la crème liquide en chantilly. Faire fondre le chocolat au lait et l'ajouter délicatement à la chantilly. Répartir sur la tarte, lisser et réserver au frais.

 

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Published by Sophie - dans Tartes sucrées
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commentaires

La louve 11/07/2009 10:26

Une vraie tuerie cette tarte, idéale à toute occasion!!

Flower63 06/07/2009 22:42

Ça doit être un pur délice, bravo !!!

palaisdeslys 04/07/2009 14:15

Ahhh quel délice!!! Quelle gourmandise!

Marie Charrier 03/07/2009 21:04

HuuuuMmmmMMMMMMMM !! C'est une tarte pour ma Gourmandise !

stellla ( Iza) 03/07/2009 14:13

une pure gourmandise

cindy 02/07/2009 22:24

hop imprimé pour tester rapidement

chouya 02/07/2009 22:23

Hummm j'avais loupé ce bon dessert mais il à tout pour me plaire , je n'aime pas trop le chocolat noir amis au lait et le caramel j'adoooore !

* * Bises

PS: Rappel , j'organise un concours sur mon blog avec lots à gagner si ça t'interesse : http://quidortdine.over-blog.com/article-33234290.html

Sophie 02/07/2009 22:29


c'est sympa ton petit concours, je regarderai ça de plus près demain ! Merci pour ton passage ! Bises


Sève 02/07/2009 19:22

Avec cette tarte aussi je craque, humm....

Gugus67 02/07/2009 17:25

Je me disais aussi !!! bon je vais faire les corrections. Merci pour tes réponses super rapides.
Bonne et douce soirée
bisous
Val

Gugus67 02/07/2009 14:59

je viens de faire la pâte, demain la suite. Mais dis moi, tu mets bien 300 gr de sucre !!!!

Sophie 02/07/2009 15:37


Coucou, comme c'est une recette que j'ai pas fait depuis un moment je viens de tout revérifier : en fait je m'étais trompée avec mes 300 g de sucre, il y en a 200 dans la tarte et lui fait des
décors en caramel avec les 100 g restant (moi je ne le fais pas). Il me semble d'ailleurs l'avoir faite avec 150 g de sucre. Pour la mousse, j'ai corrigé les quantités car je l'ai refaite avec les
2/3 de mousse, ça suffit amplement. Après tu peux garder les quantités de l'auteur, ça ira aussi. N'hésite pas si tu as le moindre souci !! Bises !


AurelieW 02/07/2009 14:39

ça a quand même l'air d'être une vraie tuerie

mariellen 02/07/2009 14:21

elle me semble ... délicieuse !

laurenceel 02/07/2009 12:13

le dur est d'attendre une nuit inhumain!

Sophie 02/07/2009 14:07


je suis d'accord avec toi !!! Mais ça vaut le coup d'attendre..!


Missfa 02/07/2009 11:45

Humm je craque davant cette tarte elle a l'air délicieuse!

Catherine 02/07/2009 11:38

hum tes tartes chocolatées sont divines !
bisous

Gugus67 02/07/2009 11:07

hum !!! dis moi faut-il allez voter pour toi ????

Sophie 02/07/2009 14:01


hihi, c'est gentil ! Mais non il n'y a pas besoin, c'est le blog qui va trancher je crois. Bises !


Lihan 02/07/2009 09:09

La garniture a l'air aérienne et soyeuse à souhait, j'y gouterai bien

bigmumy 02/07/2009 08:58

un délice
bonne journée

Rosa 02/07/2009 07:48

Une tarte qui doit être divinement bonne et vraiment irrésistible!

Bises,

Rosa

Pauline 02/07/2009 07:43

Très gourmande cette tarte!!!

Clemence 02/07/2009 06:27

elle est super gourmande en effet !

Delphine 01/07/2009 23:56

J'ai hate d'y plonger ma cuillère!!!

Ginia 01/07/2009 23:39

Pour te dire la vérité, je reviens d'un repas chez mes parents chez qui j'ai mangé copieusement, mais en voyant ton gâteau je crois que je pourrais faire un peu de place, il a l'air super bon, je suis une folle de caramel!

Les 2 chefs 01/07/2009 22:15

merci de nous faire partager ce délices culinaires tout droit sortit de vos fourneaux mais cessont c'est quelque inutiles en vous précisant que votre recette est un réel succès pour ce qui est de la qualitées de la photo je ne la trouve pas si mauvaise une recette semblant etre lègerement aerien se qui n'est pas déplaisa&nt du tout je vous remerci pour ce moment gourmand

Cojocano 01/07/2009 21:56

j'opte volontier pour celle ci

rauschy 01/07/2009 21:51

elles sont trop trop gourmandes tes tartes !

Pacounette 29/08/2007 08:09

je l'ai faite, c'est un vrai régal. On l'a trouvé encore meilleur le lendemain donc la prochaine fois je la ferai la veille.Merci pour tes bonnes recettes