Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Rechercher

Visites

1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 19:36
Avec cette recette, je participe au concours organisé par el blog entre mère et fille, je la republie donc.

J'ai réalisé ce dessert pour hier midi en puisant dans mon imagination et dans le livre d'Eric Kayser, Les tartes. Tout le monde a visiblement bien apprécié cette tarte composée d'une pâte cacao cannelle, d'une crème brûlée vanille et d'une mousse au chocolat marbrée de chocolat fondant.


Une photo en coupe, et puis la recette juste après !



Pâte cacao cannelle : recette ici, c'est la même pâte que pour la tarte chocolat au lait caramella tarte 3 chocolats, la tarte crème brûlée café ganache chocolat ...

Crème brûlée vanille :

2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème (3% MG)
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de vanille liquide

Mousse chocolat :
160 g de chocolat noir
3 cs de lait écrémé
20 cl de crème liquide entière

Marbrures :
20 g de chocolat
3 cs de lait écrémé


Préparer la pâte comme indiqué, et la faire cuire à blanc 15 min à 160°C.

Préparer la crème brûlée :
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Faire chauffer la crème avec la vanille, et la verser sur les oeufs.
Verser sur le fond de tarte et faire cuire 20 min à 160°C. (ou un peu plus, à surveiller)
Laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer la chantilly chocolat :

Monter la crème en chantilly.
Faire fondre le chocolat, ajouter le lait.
Ajouter délicatement le chocolat à la chantilly et mélanger.
Verser sur la tarte, égaliser la surface.

Les marbrures :
Faire fondre le chocolat, ajouter le lait. Verser des cuillères de chocolat à différents endroits sur la tarte, et faire les marbrures à la fourchette. Conserver au frais.




Partager cet article

Repost 0
Published by Sophie - dans Tartes sucrées
commenter cet article

commentaires

Fanny 21/03/2011 23:11


Alala mais cette tarte a l'air d'être une tuerie ! Tout ce que j'aime, il faut que je la teste !


chefvalou 15/07/2009 15:36

superbe

La louve 11/07/2009 10:28

Tu es infernale MDR, moi je ne sais plus où donner de la tête. Tu cherches à te reconvertir dans la pâtisserie???
Fonce, tu as toutes tes chances!!!!!!!!!!!!!!!

Sophie 11/07/2009 13:47


Merci pour ton passage : que de comm d'un coup, et bien tu t'es rattrapée !!! 
Comme tu vois, j'ai bien profité de mon début de vacances pour cuisiner, je n'ai pas chomé..Et, qui sait, peut être qu'un jour je me reconvertirai (je me suis déjà reconvertie de technicienne de
labo en iprof des écoles alors !) !!
Bises, en espérant que tout aille bien de ton côté !


gourmandelise 03/07/2009 17:12

Cette tarte devait etre très bonne!

mapom 03/07/2009 14:15

Quelle gourmandise!!!!

Virginie 03/07/2009 06:53

De la pure gourmandise...

didier 03/07/2009 00:18

j'ai decouvert ton blog en allant chez les recettes de Fanny
il est pas mal du tout, j'ai vu que tu aimais le chorizo va jeter un oeil sur mon blog j'ai mis une recette il y a quelques jours
bonne nuit et a bientot

Sophie 03/07/2009 09:13


D'accord je vais aller y faire un tour ! Merci pour ot passage, bonne journée !


cindy 02/07/2009 22:25

imprimé également
miammmmmm

Sophie 02/07/2009 22:29


tu as raison !!


melanie 02/07/2009 21:20

trop gourmande ta tarte!

fanette 02/07/2009 20:53

belle gourmandise

celine 02/07/2009 19:51

miam..miam...j'en ai envie!!!
bonne soirée
céline

Sève 02/07/2009 19:21

Rhoooo elle m'a l'air vraiment délicieuse cette tarte, encore une très bonne idée ;)
Bises.

babouchka 02/07/2009 17:50

Que du bonheur dans ce dessert!

mariellen 02/07/2009 15:22

bonne chance à toi, elle est superbe !

Sophie 02/07/2009 15:45


Merci beaucoup !


tattoofood 02/07/2009 14:57

hum ! que des choses light !!!

Sophie 02/07/2009 15:38


J'avoue.. Mais bon, de temps en temps !


Catherine 02/07/2009 14:17

Décidemment encore une recette à tomber...

bluette 02/07/2009 12:13

comme vais - je faire pour ne pas la faire ?

Sophie 02/07/2009 13:59


peut être faut-il te laisser tenter ..!


Missfa 02/07/2009 11:56

Humm encore une tarte bien gourmande!

Nad0511 02/07/2009 11:05

Superbe tarte avec ses deux couches, miam vraiment très appétissant!

Entre mère et fille 02/07/2009 09:54

Merci de participer a notre concours
Bonne chance

gali 02/07/2009 09:32

elle est magnifique ta tarte, quel travail !bravo ! et bonne chance pour ce concours !

Sophie 02/07/2009 14:02


Merci beaucoup !!!


Lihan 02/07/2009 09:07

Elle a l'air délicieuse ta tarte, je succombe devant cette belle gourmandise

Tiuscha 02/07/2009 08:08

Excellent ce mariage de saveur et surtout de textures ! Je garde sous le coude ! Merci pour cette jolie recette !

Mamina 02/07/2009 07:53

Tu es très "tarte" en ce moment... et c'est un compliment de ma part!!!

Pauline 02/07/2009 07:45

Alors là, je craque littéralement devant cette tarte!!! MIIIIAAAAMMMM!!!!!

René 02/07/2009 06:56

irrésistible !! je copie la recette !!

Delphine 01/07/2009 23:57

Oh my God!!!

kayababouch 01/07/2009 22:31

C'est super gourmand !! Bisous

rauschy 01/07/2009 21:50

au risque de me répéter : elle doit être terrible !!!!
bonne chance !

Aud39 19/11/2008 12:50

Superbe tarte !

*Choco* 19/11/2008 11:37

Ta tarte est vraiment magnifique!
c'est tres appétissant!

lolo 18/11/2008 17:41

une belle petite tarte avec tout ce que j'aime dedans!

claudie 18/11/2008 13:32

super dessert que j'ai élue recette de la semaine!

mewmewchou 18/11/2008 07:19

je t'ai tagué
bisous

yasminou 18/11/2008 07:02

moi je succombe à ta recette, j'aime beaucoup bien gourmande comme je les aime!

letice74 17/11/2008 21:17

Cette tarte est très originale !

delf745 17/11/2008 20:40

euh je suis bien tentée, mais j'ai ma question adorée :D : le diamètre du moule steuplé??toujours le 26cm que j'ai pas?et la couche de crème brulée est assez épaisse?on la sent bien? merciii!!

Clémence 17/11/2008 20:35

en voilà une tarte qui devait être délicieuse. Cette double couche me plaît beaucoup...

Eol 17/11/2008 20:29

Mais quelle recette tu nous proposes encore là! Bravo car c'est une nouvelle fois une réussite!

Amélie 17/11/2008 18:38

Cette tarte est très gourmande, parfait pour des personnes comme moi !! xD lol Elle doit être bonne ! =P

Alice 17/11/2008 17:40

J'adore cette tarte elle est très originale .. j'aime les successions de couches gourmandes !

Chris 17/11/2008 13:12

Divine cette tarte, à tomber !

carole 17/11/2008 12:23

OUI, je confirme, on a bien apprecié!!biz

mewmewchou 17/11/2008 10:57

ah bein voila sur ce coups la je prends tout sisi je t'assure j'adore vraiment!!
bisous et bon debut de semaine

vikki 17/11/2008 10:52

bonjour
hum !!! cette tarte me semble délicieuse .
bonne journée !

CARAMBAOLE :0114: 17/11/2008 10:34

bonjour,j'organise un petit concours
sur mon blog ,et ma foi si vous
voulez y participer,vous etes
le bienvenu