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17 décembre 2008 3 17 /12 /décembre /2008 06:25
Pour accompagner mes browniesau caramel et chocolat blanc, j'ai voulu faire une crème anglaise. Mais après, il me restait des blancs d'oeuf, et du coup j'ai refait en plus une petite mousse au chocolat au lait toute légère.



Crème anglaise :
40 cl de lait écrémé
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
10 g de sucre
1 cs de Maïzena

Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre, faire blanchir le mélange.
Ajouter la Maïzena.
Faire chauffer le lait, puis lorsqu'il est chaud, l'ajouter au mélange.
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et nappe la cuilère. Attention : il ne faut pas laisser bouillir !!



Mousse au chocolat au lait :
100 g de chocolat au lait (Jivara, Valrhona)
1 oeuf + 2 blancs

Faire fondre le chocolat au micro-ondes à faible puissance.
Ajouter le jaune d'oeuf et fouetter.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat pour le "détendre".
Puis incorporer délicatement le reste des blancs.
Verser dans des verrines et laisser au frais.

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commentaires

Amélie 21/12/2008 18:57

Miam de la mousse au chocolat !! =P

Elo 18/12/2008 07:47

1 oeufs + 2 blancs, çà devait être super léger et super bon !

fabie 17/12/2008 22:06

Voilà une belle assiette, très gourmande.

Bonne soirée,

FAbie

Maureen 17/12/2008 18:32

Ca a l'air juste délicieux !

amour de cuisine 17/12/2008 16:44

wawwwwwwwwww, ca me tente beaucoup ta recette.
en plus avec la creme anglaise, custard, ca doit etre un delice

claudie 17/12/2008 15:41

humm j'en veux très jolie assiette tu as du te régaler !

Mimie 17/12/2008 14:20

Je fais toujours ma mousse avec du chocolat noir et j'ai jamais pensé à la faire avec du chocolat au lait! Il faudra que j'essai...
Par contre ma crème anglaise je la fais sans maizena ou farine.
en tout cas ça donne l'eau à la bouche ton assiette!
Bise
Mimie

avocat et chocolat 17/12/2008 11:36

voilà une assiette qui me fait rêver !

Caroline 17/12/2008 10:23

Wahhouu! Ton blog est tres sympa- la banniere!!
Cette recette de mousse au chocolat me donne tres envie, je reviendrai pour la recette plus tard!
Miam! ;)
A bientot.
www.lacuisinede-caroline.blogspot.com

Perrine9 17/12/2008 09:47

Une très jolie trilogie !! ben ça donne l'eau à la bouche tout ça !!

mewmewchou 17/12/2008 08:46

hummmmm super dis donc!!
attends moi j'arrive j'en veux!!
bisous