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20 décembre 2008 6 20 /12 /décembre /2008 16:32
J'ai servi ces délicieuses verrines après mon tajine mercredi soir : ce dessert tout léger a été bien apprécié. La mousse au chocolat est très intense et se marie bien avec les poires à la vanile !

Pour 6 verrines :
180 g de chocolat noir 70%
3 poires (au sirop pour moi)
2 oeufs
20 cl de crème
40 g de beurre
1 gousse de vanille
100 g de sucre (50 g pour moi)

Faire fondre le sucre avec 5 cl d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
Incorporer le beurre.
Ajouter les cubes de poires, la gousse de vanille fendue et laisser mijoter 5 minutes.
Répartir la préparation au fond de 6 verrines.
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide à feu doux.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat délicatement.
Répartir sur les poires et laisser au frais.

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commentaires

bunny le chti 01/01/2009 09:50

salut
ca doit être bon mais je me demande si une verrinne ca me suffit ?
bonne journée

Mimie 22/12/2008 20:52

J'adore les verrines! celles-ci devaient être super bonnes, les poires à la vanille, humm...
Bonne soirée.
Mimie

Palaisdeslys 22/12/2008 14:04

J'imagine la délectation de plonger sa cuillère dans la mousse et d'arriver aux poires....

la louve 22/12/2008 13:29

Une petite merveille cette verrine!
Je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année et surtout un joyeux noël parmi les tiens.
Biz

Amélie 22/12/2008 11:19

Au fait, je ne sais pas si tu as vu, mais je t'ai tagguée sur mon blog ! ;) Bonne journée, bises.

lolo 22/12/2008 10:05

miam ! L'alliance de la poire et du chocolat, moi je dis que c'est toujours un succès !

Amélie 21/12/2008 18:56

Tes verrines ont l'air délicieuses !! Chocolat et poire, miam ! =P

Elo 21/12/2008 17:33

Je suis sûre que j'adorerais çà !

Eol 21/12/2008 11:42

Ben moi dès que tu me parles de mousse au chocolat je fonce!

tini 21/12/2008 09:36

Chocolat, poires..toujours un duo gagannt!!!Et en verrinec'est super!

Lisanka 21/12/2008 09:10

Ce duo donne envie!

Clémence 21/12/2008 07:51

le genre de verrines que j'aime beacucoup et ta mousse a l'air parfaite...

amour de cuisine 21/12/2008 02:48

je peux avoir un peu please, juste un peu, je ne dirait a personne

cindy 20/12/2008 21:20

j'aime beaucoup tes recettes sophie car tu cherche toujours a les alléger et cà sa m'interesse beaucoup
merci a toi

Morgane 20/12/2008 20:31

Miam, elles ont l'air divines ces verrines!

Alice 20/12/2008 18:44

je ne dis jamais non a des verrines comme celle-ci !