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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 06:00
Un des meilleurs gâteaux au chocolat : en fait c'est un genre de mousse au chocolat cuite, puisqu'il n'y a pas de farine. Sous une croûte croustillante, on obtient un moelleux très léger, comme une mousse : le mariage des textures est vraiment sympa !

Ce gâteau  est très fort en chocolat, je l'ai servi avec une crème anglaise vanille tonka pour avoir un peu de douceur ! La recette est de Julie Andrieu, je l'ai adaptée à mon goût. Il est préférable de le préparer la veille pour que le chocolat libère tous ses arômes.




Voici en version mini :
200 g de chocolat noir corsé
40 g de beurre
4 oeufs
40 g de sucre
3 cl de Cointreau (il ne se sent absolument pas, il faut en mettre plus si on veut le sentir)

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Fouetter les jaunes avec 10 g de sucre, pendant 5 min  : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter le Cointreau en filet, tout en fouettant.
Incorporer délicatement le chocolat fondu avec le beurre.
Monter les blance en neige, ajouter le sucre restant en continuant de battre.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Verser dans un moule et faire cuire 20 min à 220°C.
Ensuite, laisser le gâteau dans le four, porte entrouverte, c'est ce qui permettre à la croûte au-dessus de bien se former !


Une assiette improvisée vite fait :


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commentaires

aline 29/07/2010 21:21


tout simplement DELICIEUXXXXX


Sophie 29/07/2010 22:22



Contente que tu aies aimé !!! Merci de ta visite, biz



chocolatatout 02/09/2009 15:28

les résultats du concours "mon meilleur gâteau au chocolat" sont en ligne...

gigi 10/07/2009 18:03

je craque devant un gâteau au chocolat ! J'ai plusieurs recettes à tester je retiens la tienne aussi. Merci pour ton com. bonne soirée.

chefvalou 26/06/2009 21:04

super excellent

nathalie 25/06/2009 22:13

je suis de retour !
je craque et je fond devant ce gâteau, je note de suite ta recette et vais voter.
bravo

romain 22/06/2009 15:56

j'adore ton site et j'ai déjà essayer pas mal de tes recettes, mais lorsque j'ai sortit mon gateau du four il était tout plat! il ne manque pas la levure? ou de la farine dans la recette? merci

Sophie 22/06/2009 21:41


Coucou ! Non je t'assure j'ai fait mon gâteau tel qu'il est décrit dans la recette : ton moule était trop grand peut être ? Merci pour ton passage, bonne soirée !


christine 21/06/2009 08:49

Miam!!! je meurs d'envie de croquer dedans!

tallula 19/06/2009 15:24

il est terrible bravo !

poocellina 19/06/2009 08:28

coucou
et bien ça c'est une recette que je vais devoir tester!!! absolument! roooo la la j'en ai tellement à tester que je sais plus quoi faire :D c'est ma balance qui vas faire un malaise mdr :) il est chouette quand même moi qui n'aime pas les gâteaux au chocolat trop sec il est parfait :P

isabelle_35 19/06/2009 06:48

miammmmm j'adore le chocolat !

petitsplatsnath 18/06/2009 22:30

Les photos me font craquer. Tu devrais le proposer sur le blog "chocolat à tous les étages". C'est un concours du meilleur gâteau au chocolat. Tu as tes chances!

Marie Charrier 18/06/2009 10:22

Oh le délice !!!

Cecile 18/06/2009 09:57

J'ai fait ce gateau hier et j'en ai mangé ce matin au petit déjeuner.
Il est délicieux mais je m'attendais à quelque chose de plus mousseux... je l'ai peut-être laissé trop longtemps dans le four après la cuisson.
Merci en tout cas, car cela reste très bon pour les papilles ;)

Sophie 18/06/2009 15:57


Coucou ! Ce gâteau reste assez mousseux quand même, peut être l'as tu laissé un peu trop longtemps, je ne sais pas... Enfin, s'il était bon, c'est l'essentiel ! A refaire donc, pour voir si tu
l'obtiens plus mouseux, ça te fera un prétexte :-)



Marjolaine 17/06/2009 22:02

Tu te fais tentatrice Sophie avec ce gâteau digne des rêves les plus fous de tous les chocolatomanes. Fondant à souhait avec une croûte légèrement croustillante, il y a de quoi perdre la tête en y goûtant.
Je suis sure que tu vas le proposer au concours de Nova Epicerie, si ce n'est pas déjà fait !

Chris 17/06/2009 21:56

Quelle tuerie !

Catherine 17/06/2009 18:08

Wouah il a l'air trop fondant ce gâteau, ma foi va bien falloir que je teste tant pis....;-)

Aud39 17/06/2009 09:49

Une pure merveille ! Comme toi grande fan de CHOCOLAT, il faudra, que je teste !

Pauline 17/06/2009 09:12

Huuuummmm, du chocolat, je dis "OUI". Très bonne journée ;o))

les2chefs 17/06/2009 08:10

une recette qui a un gout de paradis et serais très présentable dans un restaurant trois étoiles pour cette recette a mille une saveur je décernerai un leger 8,5/10 aussi je vous en remerci pour avoir fait partager ce moment gourmand

marie-line 17/06/2009 07:54

Tant qu'il y a du chocolat je craque !!!

AurelieW 16/06/2009 23:44

oh mais qu'il a l'air bon

Lihan 16/06/2009 23:13

Un dessert chocolaté super gourmand comme je les aime

Cojocano 16/06/2009 23:04

chaque version nous donne envie d'y gouter

Delphine 16/06/2009 22:50

Miam tout simplement!!!

Sève 16/06/2009 22:31

Hummm rien qu'à voir les photos j'aurais du mal à attendre le lendemain ....

Elodid 16/06/2009 21:09

Le pied ce gâteau dis donc, rien de mieux pour se rebooster!

bluette 16/06/2009 20:20

il m'a l'air trop bon , meme la version mini miammmm

mewmewchou 16/06/2009 18:22

hummmmmmmmmmmmmmm quan il y a du chocolat mewmewchou reponds presente!!!
superbe je note
bisous

mary-framboise 16/06/2009 18:19

Mes enfants me réclament depuis longtemps un moelleux au chocolat...Voilà, merci Sophie, je n'ai plus d'excuse ! J'imprime et je teste !

sandra 16/06/2009 16:40

cette recette là il faut vraiment que je la teste!

Lili 16/06/2009 16:29

En version individuelle,c'est bien aussi

yo 16/06/2009 15:48

miam, miam, miam, j'en veux!!!

PHILO 16/06/2009 15:43

Purée il a l'air vachement bon

Eva 16/06/2009 15:19

Il est très beau ce moelleux !
Bisous et bravo !

laurenceel 16/06/2009 15:13

le meilleur de gateaux au chocolat cette recette toute ma famille la fait!

olivia 16/06/2009 10:05

miam il a l'air plus que déliceuxxxxx ^^

bigmumy 16/06/2009 10:04

fort en chocolat il doit être très fondant

palaisdeslys 16/06/2009 09:59

Et bien c'est ce qu'on appelle un pur concentré de chocolat!

Gugus67 16/06/2009 09:45

OH MON DIEU !!!!!!

Echecs 16/06/2009 09:44

Le top du gâteau.

Yves

Clemence 16/06/2009 09:10

voilà un gâteau à faire ! c'est fort en choco et léger en beurre : merci !

Alice 16/06/2009 08:50

il faut que je teste cette recette ... je sens que ma collection chocolat va s'agrandir !

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 16/06/2009 08:23

superbe ton moelleux !! mon mari en est gourmand, je mes de coté ta recette. bisous