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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 06:34
Je devais trouver un dessert qui plairait à 10 personnes, dont 2 jeunes enfants. J'ai opté pour une valeur sure : brownies et crème anglaise (à l a fève de Tonka), association qui ravit toujours le plus grand nombre !

J'ai voulu tester la recette de Felder, que j'ai adaptée à ma façon : les blancs montés en neige apportent beaucoup de légèreté, tout le monde l'a vraiment adoré ! La preuve, il n'en restait qu'une misérable part !


4 oeufs
120 g de chocolat noir corsé
80 g de beurre
50 g de sucre roux
40 g de sucre
53 g de farine
13 g de cacao amer
100 g de noisettes

Faire griller les noisettes à la poêle, ôter leur peau et mixer (en laissant des morceaux).
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Incoporer les jaunes d'oeufs les sucres, puis la farine tamisée avec le cacao et les noisettes hachées.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange.
Faire cuire dans un plat (30*20 cm) 20 à 25 min à 180°C.

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commentaires

sophieR 21/08/2009 19:46

je craque complètement pour ce genre de recette...

Lénaïc 21/08/2009 19:09

Comme tu l'as dit, c'est une valeur sûre ! J'essaierai la crème anglaise à la fève tonka, je ne l'ai pour l'instant testée qu'avec le chocolat.
Sympa aussi ton blog sur votre future maison, je me suis particulièrement intéressée à la cuisine, notre prochain projet.
A bientôt

Sophie 21/08/2009 21:03


Je n'ai jamais testé de crème anglaise au chocolat : tu mets du cacao ou du vrai chocolat ? Je la fais toujours à la vanille ou à la fève de tonka en fait !!

Bon courage pour ta cuisine, et n'hésite pas à nous faire part de tes remarques si tu as es conseils quant à notre future maison !!

Bonne soirée !


Gugus67 21/08/2009 17:04

rrrr là là voilà encore un truc horrible que je vais devoir faire à mes enfants... ;-)
Je viens de faire le cake marbré, ben pour pas changer, mon mari râle parce qu'il est trop cuit et pas assez sucré, mais moi.... j'm'en fout et toc !!!
val

Sophie 21/08/2009 18:26


Mon chéri rale aussi parfois à cause du manque de sucre..Tous les mêmes ces hommes, et après c'est nous les gourmandes !!!? Bises !


sana 20/08/2009 00:02

magnifique ce brownie!!!!

houda 19/08/2009 22:07

ca l'air délicieux mmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!

cathy 19/08/2009 21:56

Je trouve la quantité de beurre tout à fait raisonnable pour un brownie, il a l'air tout moelleux et délicieux, je craque complètement!
Bises

Anne-laure 19/08/2009 18:51

Tu as raison nos deux recettes de brownies s'accorderaient à merveille !
Ce dessert fait quasiment toujours l'unanimité !!

marie 19/08/2009 17:46

bien fondant comme je les aime!!

tattoofood 19/08/2009 17:34

bon je t'envoie mon fils !! il adore !
Punaise!! comme dit Homer Simpson !!!

cojocano 19/08/2009 17:10

je veux bien le gouter mais je n'ai pas le courage de faire des gâteaux avec cette chaleur

Sophie 19/08/2009 17:16


moi non plus je n'ai pas eu le courage d'allumer le four aujourd'hui...Il fait vraiment trop chaud !


kayababouch 19/08/2009 16:42

Mmmmmm, je viens juste de reprendre le sport et je crois que toute ma motivation s'envole !! Bisous

Cricridam 19/08/2009 16:11

pourquoi je regarde ce post maintenant !!! ça me donne très envie de chocolat maintenant

Babeth 19/08/2009 15:45

un vrai régal ce brownies, bravo il est parfait

cindy 19/08/2009 15:33

merci sophie pour la rectification
effectivement 200 g de beurre c'est beaucoup, enfin moi perso je ne peux pas

Sophie 19/08/2009 15:40


moi non plus je ne peux pas, même en y mettant toute ma volonté !


sandra 19/08/2009 13:29

miam j'en ai l'eau à la bouche!

Naari 19/08/2009 12:09

dis donc la tendance est très chocolat ces jours ci !!!
ca me plait bien !!!

biz

naari

Yolande 19/08/2009 11:53

hummmmmm un dessert dont je raffole... hummmm tu m'as donné envie d'en faire ...
bisous

Chrystel 19/08/2009 11:33

Ah oui, forcément avec un brownie pareil, tout le monde se régale.
chrys

Audrey 19/08/2009 11:22

Salut il a l'air délicieux ton brownies !

Sa a quel gout la feve de tonka ?

Au passage, vu que j'aime bien ton blog, je t'ai tagué ! va voir sur mon blog

http://aupaysdesdelices.canalblog.com/archives/2009/08/19/14783635.html

Sophie 19/08/2009 11:29


La fève de tonka a un goût d'amandes, de caramel et de vanille : c'est vraiment très bon !! Je vais aller faire un tour sur ton blog voir ce qui m'attend ;-)


claudie 19/08/2009 11:13

hummm un brownie une vraie tuerie il à l'air trop bon!
bises

Emily 19/08/2009 11:07

Que de tentations !

mapom 19/08/2009 09:53

Evidemment, ça ne peut que plaire!!!

cindy 19/08/2009 09:25

pas de beurre dans des brownies, super !!!!!

Sophie 19/08/2009 11:30


oups...si si, il y a du beurre....! Je l'ai oublié en tapant ma recette : normalement j'aurais du mettre plus de 200 g de beurre si j'avais suivi Felder. Je me suis arrêtée à 80g, ce qui me
paraissait déjà pas mal !!


Clemence 19/08/2009 09:19

il est super tentant...

manou1983 19/08/2009 09:09

Les brownies plaisent toujours! Ceux que tu as fait ont l'air super fondant!

helenscuisine 19/08/2009 09:01

Je veux bien terminer cette "misérable" part, moi...!!! car il m'a l'air délicieux ce gâteau... Humm....

dey 19/08/2009 08:48

Vas tu arrêter de publier des "trucs" au chocolat, à force je vais succomber...!

rauschy 19/08/2009 08:47

ah ce christophe felder ! quel talent !