Fettuccine au piment, garniture aux légumes

Pour cette recette, j'ai utilisé les pâtes artisanales au piment de mon partenaire Epices et saveurs : je n'avais jamais goûté, et j'ai baucoup aimé. Le piment est bien présent sans pour autant être trop fort. Bref, cela allait très bien avec ma garniture de légumes.

 

Fettuccine au piment

1 aubergine

1/2 oignon

un peu de sauce tomate (maison)

sel, poivre, origan

Parmesan

Emincer l'oignon et le faire dorer à la poêle.

Ajouter les aubergines en dés, laisser dorer.

Ajouter ensuite le coulis de tomates, l'origan, saler poivrer.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Servir immédiatement, avec un peu de parmesan.