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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 08:27
C'était notre dessert de dimanche midi, ultra rapide à préparer et tout simple, mais tout le monde a plus qu'apprécié, et  a voulu s'amuser avec le siphon...

J'avais peu fait cuire les moelleux pour garder un coeur coulant. La chantilly au caramel au beurre salé était un pur délice et se mariait à merveille avec ces moelleux bien chocolatés !




4 oeufs
160 g de chocolat noir
80 g de beurre (20%)
40 g de sucre
80 g de farine

20 cl de crème
3 cs de caramel au beurre salé

Préparer la chantilly :
Faire frémir la crème et ajouter le caramel. Fouetter pour avoir un mélange bien lisse.
Laisser refroidir, passer au chinois et verser dans un siphon.
Laisser au frais.

Pour les moelleux :
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Fouetter les oeufs et le sucre, y ajouter le mélange précédent.
Verser la farine, mélange puis verser dans des moules à muffins.
Laisser cuire à peine 10 min pour avoir un coeur un peu coulant.

Au moment de servir, dresser les assiettes en dresssant une belle rosace de chantilly au caramel à côté d'un petit moelleux !





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commentaires

Titoun 02/01/2010 19:40


Bravo pour l'ensemble de votre blog.
J'ai faim depuis que je suis dessus...
Je vous propose pour votre fondant au chocolat une variante voire deux...
4 oeufs
30g de sucre
125g de chocolat
Pas de beurre sauf si vous y tenez
50g de poudre d'amande ou 50g d'émincé de coco
le reste se fait à l'identique temps de cuisson de 8 minutes environ à 180°.
Essayez, vous me direz (avec la coco,j'adore)
et au fait,
Bonne et heureuse année 2010


Sophie 03/01/2010 10:05


Merci, je suis ravie que mon blog vous plaise !! Merci aussi pour la recette de fondant que je testerai à l'occasion, ça doit être bon avec de la noix de coco ! Bonne journée


Déborah 09/11/2009 14:22


Hum... ça a l'air délicieux!!! Je vais le tester un de ces jours! :o)


Sophie 09/11/2009 20:51


N'hésite pas à passer donner ton avis ! Merci pour ta visite, bises !


celia 08/11/2009 20:11


mhmm ce moelleux a l'air extraordinairement moelleux


Pascale 06/11/2009 16:11


Hummm ! je fond devant tant de gourmandises !!!
Bonne journée, bizzzz


julie 05/11/2009 18:35


Je fonds complètement !!!


anna 05/11/2009 14:27


hum quelle gourmandise je ne résiste pas une seconde lol
bises


palaisdeslys 04/11/2009 20:39


Mhmmm le moelleux au chocolat avec la chantilly de caramel, ça doit être divin!


chacha 04/11/2009 17:34


ce doit être vraiment extra ce moelleux.
Et clic gourmandise


cindy 04/11/2009 17:28


Ils ont l'air bien moelleux !
miam ! miam !


sami 04/11/2009 16:26


je fond devant mon ecran!


Lili(ré)créations 04/11/2009 11:07


Voilà une chantilly bien originale


laurenceel 04/11/2009 11:05


ouah!


rauschy 04/11/2009 08:17


il y a des titres qui font tressaillir d'envie !


lorijade 04/11/2009 07:40


l'association de la chantilly avec le chocolat doit être super bonne!


cathy 03/11/2009 23:50


Tout est fait pour me faire craquer dans cette belle assiette, j'adore ce dessert gourmand à souhait!
Bises


Florence 03/11/2009 23:44


ouh la la, mortelle cette assiette !! Ce doit être un pur délice !!!


Nat 03/11/2009 22:57


Une belle assiette gourmande. bises


Chris 03/11/2009 21:20


Comment résister !


Sophie 03/11/2009 21:50


C'est impossible


cannelle68540 03/11/2009 20:25


tout est parfait!


fatima 03/11/2009 19:17


mon dieu ! ton dessert doit être une tuerie! ça a l'air méga bon!


whisper 03/11/2009 18:55


superbes, géniaux, somptueux!!! bref miam quoi!


Aud39 03/11/2009 18:19


Très jolie présentation ! Une belle idée (comme celle de ton crumble) pour me servir de mon siphon (un peu plus souvent...!)


Sophie 03/11/2009 21:05


Ah oui c'est vrai tu as un siphon, je vais aller voir ce que tu as fait de beau avec alors !! Bises !!


sandra 03/11/2009 16:17


miam,miam....


frichtidelasouris 03/11/2009 16:01


super mimi et très beaux:)


esom 03/11/2009 15:33


ça donne envie d'acheter un siphon!!! bien appétissant!


Alaro 03/11/2009 14:59


Trop beaux, trop bons !! Dis tu m'en donnes un ;-))


bigmumy - Ma cabane aux Délices 03/11/2009 14:15


Magnifique, je fonds devant cette assiette
bonne journée


Naari 03/11/2009 14:05


très bonne idée cette chantilly pour accompagner un grand classique !


Elodid Eol 03/11/2009 13:45


Et ben dis donc des assiettes joliment garnies et gourmandes comme il faut!


manou1983 03/11/2009 13:16


j'ai trop envie de goûter ta chantilly au caramel. Je veux un siphon!!! (Je crois que je l'ai déjà dis la dernière fois déjà!!) bises.


marie 03/11/2009 11:04


J'adore!Et les assiettes,trop trop belles!!


vicim 03/11/2009 10:09


superbe assiette... Bonne journée ! bises et clic