Muffins aux courgettes, fromage et jambon

Voici des muffins faciles à faire pour agrémenter vos apéritifs ensoleillés ! L'ajout de courgettes apporte beaucoup de moelleux et de légèreté aux muffins !

Pour 7 muffins :

1 oeuf

100 g de farine

60 g de Boursin cuisine

60 g de fromage râpé

60 g de lait

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de jambon

une petite courgette

1/3 sachet de levure

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.

Faire de même avec les ingrédients liquides.

Mélanger rapidement les deux pâtes.

Faire poêler rapidement la courgette épluchée et copée en dés.

Incorporer le jambon en morceaux et la courgette.

Verser dans des moules à muffins et cuire 10 à 15 min à 180 °C.