Lundi 10 août 2009
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Je ne m'étais pas encore lancée dans la paella, et pourtant c'est un plat que j'aime beaucoup ! C'est désormais chose faite ; j'ai vraiment retrouvé LE goût de la paella avec cette recette, à
faire, et à refaire ... Pas de fruits de mer dans cette recette, car je déteste ça ! Mais rien ne vous empêche d'en ajouter.
Désolée pour la qualité des photos : c'était tellement chaud qu'il y avait pas mal de fumée et j'ai eu beaucoup de mal à prendre mes photos.
400 g de riz rond
1 gros oignon émincé
4 hauts de cuisses de poulet
4 blancs de poulet
4 filets de colin
1/2 chorizo doux pelé et coupé en fines rondelles
100 g de petits pois (surgelés)
1 poivron rouge coupé en dés
4 tomates coupées en dés
1 pincée de paprika
1 dosette de safran
750 ml de bouillon de poule
3 cs de persil ciselé
Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une grande (très grande) poêle et y faire revenir l'oignon et le chorizo.
Lorque l'oignon est coloré, retirer de la poêle le mélange et y faire dorer la viande et le poisson pendant quelques minutes.
Retirer la viande et remettre le premier mélange : ajouter le poivron, laisser dorer.
Ajouter les tomates, puis le riz, le paprika, le safran, la viande, le poisson et une louche de bouillon.
Laisser frémir et ajouter du bouillon au fur et à mesure, louche à louche, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (compter 20 min).
Incorporer les petits pois, le persil.
Servir chaud !
Par Sophie
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Vendredi 12 juin 2009
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Avec les beaux jours qui reviennent, les salades sont bien appréciées. J'aime particulièrement le taboulé, surtout quand il est fait maison, voici donc ma version. J'avais déjà publié une recette,
avec des raisins secs en plus,
ici.
100 g de semoule
1 tomate
1/3 de concombre
1/2 oignon
1 cs de menthe
1 cs de ciboulette
3 cs de jus de cirton vert
Verser la semoule dans une passoire, passer sous un filet 'eau tiède et laisser gonfler.
Emincer l'oignon, couper les légumes en dés, ajouter à la semoule.
Arroser de jus de citron, ajouter les herbes, saler et poivrer.
Mélanger et laisser plusieurs heures au frais.
Par Sophie
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Mardi 23 décembre 2008
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22:53
Une délicieuse recette dont l'idée m'est venue après avoir goûté ce plat chez ma belle soeur : Sophie, si jamais tu me lis :-) Avec des nouilles chinoises, un régal !
1 filet mignon découpé en morceaux
4 cuillères à café de sauce soja
1 gousse d'ail
1 oignon
3 cs de sucre
Faire dorer la viande dans un peu de beurre, puis ajouter l'ail écrasé et du poivre.
Préparer le caramel.
Quand la viande est bien colorée, verser la sauce soja puis le caramel et un peu d'eau si nécessaire.
Baisser le feu, ajouter l'oignon émincé puis prolonger la cuisson 15 min.
Recette inspirée du blog de Jeannelou.
Par sophie
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Jeudi 18 décembre 2008
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11:38
J'ai trouvé cette recette chez
Elodie : c'était mon premier tajine, et j'avoue que je suis plutôt contente du
résultat, même si j'ai eu des difficultés matérielles (pas de cocotte assez grosse, j'ai dû tout transvaser dans 2 récipients...). La prochaine fois je mettrai plus d'épices par contre.
6 cuisses de poulet (2 cuisses + 4 blancs)
4 courgettes
6 pommes de terre
6 carottes
2 oignons
3 grosses poignées de raisins secs
Raz El Hanout
Cumin
1 bâton de canelle
Sel
Poivre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Eau
Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enlever la peau des cuisses de poulet et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Peler les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur, même chose pour les courgettes.
Peler les pommes de terre, les couper en 4 et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes (elles doivent rester fermes).
Mettre le tajine sur le gaz (j'ai fait dans 2 cocottes normales), mettre les oignons, le poulet et saupoudrer des épices.
Ajouter les légumes et mettre à nouveau les épices, le sel et le poivre.
Verser 3/4 d'un verre d'eau et dermer le tajine.
Laisser cuire 1 heure en remuant toutes les 10 minutes.
Pour accompagner , j'ai réalisé des petits pains marocains à la semoule, la recette est à venir...
Par sophie
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