Verrines salées

Samedi 22 août 2009 6 22 /08 /2009 09:07

Tarte toute simple façon pizza

Recette improvisée en 3 min ; je rentrais du sport, j'avais 4 fois rien dans le frigo et aucune envie de cuisiner... Le résultat était très sympa, comme quoi les recettes simples ont du bon !!

1 pâte feuilletée
1 barquette de dés de jambon
1 tranche de blanc de poulet coupée en morceaux
Sauce napolitaine
1 boule de mozzarella
Origan

Etaler la pâte.
Verser un peu de sauce, bien étaler.
Ajouter le blanc de poulet et les dés de jambon.
Recouvrir de morceaux de mozzarella.
Faire cuire 25 min à 200°C, parsemer d'origan et servir !

Par Sophie - Publié dans : Verrines salées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires

Jeudi 9 juillet 2009 4 09 /07 /2009 13:11

Tarte tomates courgettes mozzarelle + pâte HQNG

En voyant la recette de cette pâte à tarte HQNG (Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative) sur le blog Délice urbain, j'ai eu envie de tester. En effet, cette pâte à tarte, visiblement inspirée par Laurence Salomon, est géniale au niveau nutritif : farine complète, flocons d'avoine, un peu d'huile d'olive, des graines de pavot... J'ai eu envie de tester. Et comme j'ai toujours des courgettes, j'ai réalisé une garniture à base de courgette, tomate, jambon, mozzarella et herbes de Provence. Résultat, une tarte super bonne, aux saveurs estivales !

Pâte :

150g de farine de blé semi-complète (60 g de farine complète + 90 g farine blanche)

40g de petits flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de graines de pavot (ou de sésame grillé, ou de lin, ou de courge, ou de nigelle...)

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de levure de bière en paillette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive (1 cuil à soupe + 1 petit suisse 0% que je devais utiliser)

3 branches de persil frais (ou de basilic, ou de la ciboulette, ou du thym, ou du romarin...)

7 cuillères à soupe d'eau

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Ajouter l'huile d'olive et un peu d'eau pour former une pâte.

Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

Foncer la pâte dans le plat de votre choix.

Faire cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen.

Garniture :

1 courgette

1 tomate

1 oignon

1 barquette de dés de jambon

3 cs d'herbes de provence

1/2 boule de mozzarella (un reste aussi)

1 oeuf

5 cl de crème 3% (un reste que j'avais)

5 cl de lait

Faire revenir l'oignon émincé dans une cc d'huile d'olive.

Ajouter la courgette en rondelles, la tomate en dés,les dés de jambon, laisser mijoter 5 min.

Fouetter l'oeuf avec la crème et le lait, saler et poivrer.

Ajouter la garniture au mélange, ainsi que les herbes.

Parsemer de mozzarella.

Verser sur le fond de tarte précuit puis enfourner encore 20 minutes.

Par Sophie - Publié dans : Verrines salées - Communauté : Plaisirs Gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires

Mercredi 6 mai 2009 3 06 /05 /2009 17:14

Verrines gratinées aux courgettes et jambon

Voila une nouvelle façon d'accommoder les courgettes; ces verrines se composent d'une première couche à base de jambon, puis d'une purée de courgettes au parmesan, et enfin d'une couche de semoule gratinée. On a bien aimé ce petit gratin !

Les photos ne sont pas géniales à cause du flash, j'en suis désolée, j'ai fait comme j'ai pu.

2 courgettes
2 tranches de jambon
2 cs de parmesan
1/2 verre de semoule de blé
125 ml de lait
1 petit suisse
1 biscotte
1 petit morceau de comté

Faire chauffer le lait, ajouter la semoule et laisser épaissir à feu doux. Hors du feu, poivrer et ajouter le petit suisse Réserver.
Faire cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée, puis les hacher avec 1 cui à soupe de parmesan. Réserver.
Hacher la biscotte pour en faire de la chapelure, avec le jambon et 1 cs de parmesan. Déposer dans le fond des ramequins.
Recouvrir de purée de courgettes puis de semoule.
Parsemer de fromage rapé.

Faire cuire 10 à 15 min à 200°C.

Pour terminer, merci aux nombreuses personnes inscrites à ma newsletter, et merci d'être de plus en plus nombreux à passer sur mon blog, que vous laissiez des petits mots ou non !

Par Sophie - Publié dans : Verrines salées - Communauté : Les ti-bedons gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 14 commentaires

Mercredi 29 octobre 2008 3 29 /10 /2008 21:14

Verrines toutes roses à la crème de betterave

J'ai repéré cette recette chez Alyss.

verrinesbetterave291008

Pour 2 personnes :

250 g de betteraves cuites
1 cs d'ail
1 cs de citron
2 cs bouquet de persil
2 cs de fromage blanc
1 pointe de cumin
1 pointe de cannelle
2 Cc d'huile d'olive
1 CS de graines de sésame (pas mis, je n'en avais pas : et ça manquait..!)
sel, poivre

Eplucher les betteraves.
Passer au mixeur les 3/4 des betteraves avec le fromage blanc, l'ail, le jus de citron, du sel, du poivre, le cumin et la cannelle.
On doit obtenir une purée très fine.
Ajouter le persil et réserver.
Détailler le reste des betteraves en tartare très fin.
Monter les verrines en commençant par la purée de betteraves. La surmonter de tartare et rajouter un peu de purée.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis décorer avec du persil et parsemer de graines de sésame.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.