Dimanche 11 octobre 2009
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De la farine de blé noir à utiliser (on ne fait pas des crêpes saléestous les jours !), cette recette vue sur le blog d'
Elodie était parfaite pour moi. Ce pain est très savoureux : croûte croustillante, mie moelleuse
et graines croustillantes !
150 g de farine blanche
130 g de farine de sarrasin
120 g de farine complète
230 ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de levure
50 g de graines de pavot-sésame
Mettre le tout en map, lancer le programme pâte.
Sortir le pâton et laisser lever 30 min.
Enfourner 10 min à 240°C, puis 15 min à 180 °C.
Par Sophie
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Samedi 19 septembre 2009
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08:40
Comme la
pâte sablée de Felder, cette recette de
pâte à pizza au levain est définitvement adoptée ! Ma soeur a eu la bonne idée d'inventer une garniture à base de poires et de gorgonzola, j'ai eu ensuite envie de la refaire.
D'où cette délicieuse variante de pizza sucrée salée ! Une des mes garnitures préférées !
1
pâte à pizza
1 poire
2 tranches de jambon fumé
1 boule de mozzarella
de la sauce tomate maison
Gorgonzola (j'ai mis à peu près la moitié de mon paquet, soit à peu près 75g)
Etaler la pâte, la précuire 5 min à 240°C.
Napper d'une
fine couche de sauce tomate.
Ajouter des morceaux de jambon, de poire, de gorgonzola.
Recouvrir de mozzarella.
Enfourner 10 min à 240°C.
Je profite de cet article pour vous rappeler que le livre Tous les muffins est sorti en librairie. Je suis
très fière que ma recette de muffins moelleux chocolat vanille figure dans ce livre, et je vous rappelle que tous
les bénéfices seront distribués à Action contre la faim ! Vous ferez donc une bonne action en achetant ce livre !
Par Sophie
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Jeudi 3 septembre 2009
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07:17
J'ai du retard dans mes recettes, voici un pain qui a accompagné nos salades estivales. Bizarrement, depuis le temps que j'ai ma machine à pains, je n'avais jamais fait de pain au fromage !
Une chose est sûre : c'est tellement bon que je vais en refaire très vite !
230 ml d'eau
1 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
400 g de farine blanche
20 g de comté râpé + quelques dés
2 cs de parmesan
1cc de levure
Ajouter les ingrédients en map, lancer le programme pain.
Au bip, ajouter les fromages.
Arrêter à la fin du pétrissage, former une boule et laisser lever.
Faire cuire 10 min à 240 °C puis 10 à 15 min à 200°C. (ne pas oublier le coup de buée en enfournant le pain !)
Bonne rentrée à tous !!!
Par Sophie
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Dimanche 9 août 2009
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09:42
En vacances, nous nous sommes arrêtés à un moulin pour y acheter de la farine : notre choix s'est porté sur la farine bise, que nous ne connaissions pas !
J'ai cherché exactement ce qu'était la farine bise pour ne pas rester ignorante, et donc :" La farine de blé bise est une farine qui contient encore beaucoup de fibres. De couleur plus foncée,
elle donne une pâte moins élastique et plus poreuse que la farine blanche, et un pain plus gouteux..."
120 g de
levain Kayser
240 g d'eau
180 g de farine blanche
180 g de farine bise
1 cc de sel
1 cc de levure
Mettre en map tous les ingrédients et lancer le programme pâte.
Sortir le pâton, former une boule et laisser lever.
Préchauffer le four à 240 °C avec un ramequin rempli d'eau.
Parsemer le pain de farine, de gouttes d'eau, et mettre au four.
Faire cuire 10 min à 240°C puis 15 min à 180°C.
Par Sophie
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Publié dans : Pains
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