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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 08:24

Il y a quasiment un an, je publiais ce moelleux au chocolat et aux petits suisses qui avait eu un très vif succès !! Aujourd'hui, je suis repartie de la même base, mais j'ai utilisé du Philadelphia ; c'est toujours un régal !! La texture est moelleuse et encore plus aérienne ...

  moelleux-choco-philadelphia-part2-081011.jpg

 

3 oeufs

200 g de chocolat noir  (Cémoi Equateur)

150 g de Philadelphia

40 g de sucre

50 g de farine

1/3 sachet de levure

1 cc de vanille

 

Faire fondre le chocolat.

Fouetter le fromage Philadelphia et le sucre.

Ajouter la vanille, les oeufs et fouetter.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Enfin, incorporer le chocolat fondu.

Verser dans un moule rond de diamètre 20 cm, et faire cuire 15 à 20 min à 180°C.

(La lame du couteau piqué dans le gâteau ressort sèche)

 

moelleux-choco-philadelphia-081011.jpg

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 08:30

Lors d'une opération vide congel, je suis tombée sur un paquet de mirabelles. J'ai improvisé ce moelleux avec les ingrédients que j'avais sous la main, un vrai régal !

 

cake-mirabelles-chocolat-blanc.jpg

cake-mirabelles-chocolat-blanc-coupe.jpg

 

  1 sachet de mirabelles surgelées (environ 300g)

2 oeufs

60 g de sucre

20 cl de crème légère liquide

150 g de farine

1/3 sachet de levure

1 bonne poignée de pistoles de chocolat blanc Barry

1 cc de vanille

 

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la crème, puis la farine et la levure.

Mélanger, puis ajouter les mirabelles décongelées et le chocolat.

Faire cuire environ 30 min à 180 °C.

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 10:53

J'ai vu cette recette chez Céline, mais en fait il s'agit d'une recette de Riricolibri que j'avais repérée il y a un moment ! Cette fois je me suis lancée, et c'est un vrai délice !

 

Par contre mes photos ne reflètent pas la saveur de la recette, ne vous y fiez pas !

 

terrine-fondante-pommes-speculoos.jpg

 

1 kg de pommes

5cc bombée de pâte de Spéculoos crunchy

100ml de lait

1 œuf

6cs de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

3 spéculoos

 

Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre vanillé. Ajouter la pâte de spéculoos et l'intégrer au mélange.

Ajouter le lait en fouettant puis la maïzena, mélanger vivement avec une cuillère en bois (terminer avec le fouet). 

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et évider les pommes, les râper en ajoutant directement le râpé dans la pâte afin de ne pas oxyder la pomme. 

Une fois toutes les pommes râpées ajoutées à la pâte, casser grossièrement les spéculoos au-dessus du saladier et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans une moule à brownie (20x20) recouvert de papier cuisson et enfourner environ 45-50 minutes.

A la sortie du four, laisser la terrine refroidir dans le moule puis placer au frais plusieurs heures avant de couper en petits carrés.

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 04:01

Cette recette trouvée dans le dernier Cuisine et Vins de France (et adaptée à ma façon) m'a tout de suite séduite ! C'est un gâteau délicieux aux saveurs équilibrées et à la texture délicieusement fondante ...

  moelleux-choconoisettes-orange-coupe.jpg

 

100 g de poudre de noisettes

100 g de chocolat noir

80 g de sucre (40 g)

4 oeufs (3 oeufs)

1/2 tasse de café fort

quelques dés d'écorces d'orange confite CGourmand

 

Fouetter longuement les jaunes et le sucre.

Faire fondre le chocolat, ajouter le café puis incorporer au mélange oeufs/sucre.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les noisettes délicatement, puis les blancs et enfin les écorces d'orange.

Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 30 minutes à 150 °C.

Laisser refroidir.

Saupoudrer de cacao pour décorer.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:24

J'ai eu la chance de recevoir un beau colis gourmand de la part des chocolats Cémoi. Moi qui préfère de loin le chocolat noir, j'ai été gâtée puisque j'ai reçu leur nouvelle gamme de chocolats Nature composée exclusivement de chocolats noirs, bio en plus pour ne rien gâcher !!

 

partenariat-cemoi.jpg

Au programme donc :

- une tablette noir quinoa 64 %

- une tablette noir orange 64 %

- une tablette Côté d'Ivoire 64 %

- une tablette Equateur noir 72 %

- une tablette de chocolat spécial dessert à 66 %

 

Je file en cuisine préparer de délicieuses recettes avec ces bons produits !!

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Published by Sophie - dans Divers
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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 06:02

Improvisés à la dernière minute pour se débarrasser d'un fond de lait de coco (après avoir fait les muffins 100% coco), ces muffins n'ont pas fait long feu à l'apéritif !

 

  muffins-poulet-curry.jpg

 

1 oeuf

1/2 oignon

1 petite escalope de poulet

2 cc de curry

10 cl de lait de coco

2 cs d'huile

9 cs de farine

1 cc de levure chimique

 

Emincer finement l'oignon et le poulet.

Faire revenir l'oignon à la poêle, puis ajouter le poulet.

Parsemer de curry et laisser dorer.

Fouetter l'oeuf avec le le lait de coco et l'huile ; ajouter la farine et la levure.

Verser enfin le poulet et l'oignon, mélanger rapidement.

Verser dans 6 moules à muffins et faire cuire 10 à 15 min à 180°C.

 

muffins-poulet-curry-coupe.jpg

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 16:14

Ces pâtes maison sont délicieuses, cela vaut vraiment le coup de se lancer dans la préparation même si c'est franchement assez long à faire : il faut découper chaque pâte pour les fourrer individuellement ... Mais bon, je n'ai pas subi ce désagrément puisque je n'ai fait que les déguster !! J'ai eu le choix des garnitures, j'ai donc opté pour une garniture légumes (tomates aubergines du jardin) au parmesan, et une garniture jambon champignons. Les deux étaient aussi bonnes ! J'attends maintenant qu'on me préparer la prochaine tournée !

 

pates-fourrees-260911.jpg

 

Avant la cuisson :

pates-fourrees-crues-260911.jpg

 

Pâtes :

2 oeufs

250 g de farine

 

Mélanger les oeufs battus et la farine.

Pétrir un bon moment à la main pour obtenir une boule de pâte homogène et non collante.

Découper en 4 petites boules égales, étaler la pâte puis la découper à l'aide d'un emporte-pièces spécial pâte.

Déposer une cuillère de garniture (cf ci-dessous), refermer la pâte et laisser sécher plusieurs heures.

Faire bouillir un grand volume d'eau avec du sel, plonger les pâtes : elels sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

Nous les avons mangées avec une sauce tomate au basilic !

 

Garniture 1 :Légumes/parmesan

1 aubergine

1 grosse tomate

1/4 oignon

Basilic

Parmesan

 

Emincer l'oignon et le faire dorer à la poêle.

Ajouter l'aubergine épluchée et coupée en dés, laisser dorer.

Ajouter alors la tomate en dés, laisser mijoter pour qu'il ne reste plus d'eau.

Saupoudrer de basilic et de parmesan.

Garnir les pâtes.

 

Garniture 2 : Jambon/champignons

150 g de jambon fumé (tranche épaisse coupée en dés)

250 g de champignons de Paris

1 cs de crème

50 g d'emmental

1/4 oignon

 

Eplucher et émincer les champignons.

Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.

Ajouter le jambon en dés, laisser dorer.

Verser la crème et laisser mijoter 2 min.

Ajouter le fromage en petits dés et garnir les pâtes.

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 04:44

Vite fait, moelleux, fruité et léger, ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner accompagné d'un café ou pour le goûter  !

  moelleux-ananas-vanille-chocolat2.jpg

 

moelleux-ananas-vanille-chocolat-coupe.jpg


5 tranches d'ananas

1 yaourt

2 oeufs

1/2 pot de sucre

3 cs de sirop de vanille

3 pots de farine

  1/3 sachet de levure

1 poignée de gouttes de chocolat CGourmand

40 g de Plantafin (ou beurre)

 

Fouetter les oeufs et le sucre avec le yaourt, ajouter la vanille, puis la farine et la levure.

Ajouter la matière grasse fondue, mélanger puis ajouter les gouttes de chocolat (ou pépites)

Dans un moule, disposer les tranches d'ananas, recouvrir de pâte.

Enfourner 25 min à 180 °C.

 

moelleux-ananas-vanille-chocolat.jpg

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 16:21

J'ai eu la chance d'être contactée pour tester la nouvelle gamme Royco , "Ma minute craquante ". J'avoue que parfois, surtout l'hiver lorsque je n'ai pas très faim et pas le temps de cuisiner, ces soupes me dépannent bien : c'est très pratique pour faire une repas vite prêt, et léger. On peut aussi d'ailleurs envisager de déguster ces soupes à la petite pause de 11h ou de 18h pour les becs salés.

Pour lancer sa gamme, Royco diffuse environ un million d'échantillons, de quoi convaincre pas mal de monde !! Ils lanceront aussi pas mal d'opérations promotionnelles courant octobre, du genre un produit acheté = un produit offert ; parfait pour faire le stock de soupes avant l'hiver !

Personnellement, la soupe délice de légumes m'a bien plu : un bon goût, bien relevé sans être trop salé, une texture vraiment très onctueuse et des croûtons bien craquants (ce qui, avouons-le, est parfois un souci dans les soupes toutes prêtes : les croûtons tout ramollis, ce n'est pas franchement très bon !!

 

Et vous, pour quel soupe craquerez-vous ?

Pendant que j'y pense, pensez aussi à participer au jeu : Le voyage de vos rêves. Il suffit de répondre à quelques questions pour peut être gagner 10 000 €. Rendez-vous sur le site www.royco.fr ; en espérant que vous serez le grand gagnant (vous aurez toutes vos chances puisque c'est un tirage au sort !) A ce propos, le site est refait à neuf : plus ludique, plus interactif, plein d'astuces et de bons plans renouvelés fréquemment (ce point est à mon avis très important !).

Alors, on parie que vous craquerez ?!!

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Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

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Published by Sophie
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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 04:43

Voici des petits entremets tout légers et simples à faire que je n'ai pas préparés mais que j'ai dégustés (ils avaient été concoctés spécialement pour moi) : un vrai délice !

 

mini-entremet-coco-lemon-curd.jpg

mini-entremet-coco-lemon-curd-coupe.jpg

 

Crème au citron :

2 citrons (jus + zestes)

2 jaunes d'œufs

20 g de beurre

10 g de Maïzena

50 g de sucre

 

Mousse coco :

14 cl de lait de coco

30 g de sucre

2 blancs d'œufs

2 feuilles de gélatine

 

Génoise :

1 œuf

30 g de sucre

30 g de farine

1/2 cc de levure

 

Préparer la mousse coco :

Faire tremper la gélatine 10 min dans de l'eau froide.

Faire tiédir le lait de coco avec le sucre, puis hors du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir.

Battre le blanc d'œuf en neige ferme, puis ajouter en plusieurs fois le lait de coco.

Réserver au frais.

 

Préparer la crème au citron :

Prélever le zeste, verser dans une casserole avec le jus et le sucre.

Faire chauffer et laisser infuser ; retirer les zestes au chinois.

Battre les jaunes d'œufs avec les Maïzena délayée dans un peu d'eau.

Verser dans la casserole avec le jus de citron et laisser épaissir à feu doux en remuant.

Ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir.

Réserver au frais.

 

Préparer la génoise :

Fouetter l'œuf et le sucre (le mélange doit tripler de volume).

Ajouter la farine et la levure.

Verser dans un cercle diamètre 22 cm sur une feuille de papier sulfurisé ; mettre le tout sur une plaque à four et faire cuire 10 à 15 min. 180 °C.

 

Montage :

Découper la génoise en petits disques de diamètre inférieur aux cercles que vous utiliserez (ex : diamètre 6.5 cm pour des cercles de 7.5 cm ce qui évitera de voir le biscuit au décerclage). Faire couler par dessus et autour un peu de mousse coco. Ajouter une cuillère à coupe de crème au citron, et recouvrir de mousse. Laisser au frais au moins 6 heures, l'idéal étant de faire la veille !

 

 

mini-entremet-coco-lemon-curd-plat.jpg

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Published by Sophie - dans Entremets
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