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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 06:00

Encore une recette de moelleux (ce n'est pas de ma faute, ma soeur les a testés et m'a donné trop envie !!).  Celle-ci est extraite de Tous les moelleux, normalement il y a des framboises, mais je n'en avais pas. En tout cas même sans framboise, c'est délicieux !!

 

mini-moelleux-entiers-40510.jpg

 

mini-moelleux-40510.jpg

 

Pour 3 mini-moelleux (restons raisonnables) !

1 oeuf

25 g de beurre

50 g de chocolat

4 cs de farine

2 cs de sucre roux

1 pincée de levure

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Fouetter l'oeuf et le sucre.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Puis le chocolat fondu.

Verser dans des moules à muffins et enfourner 8 à 10 min à 150 °C (à surveiller selon les fours)

 

Moelleux.pdf

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 05:45

Voici une recette tout froit sortie de mon imagination : l'association cury ananas poisson est une belle réussite !! Un plat tout simple à faire et à refaire !!

  curry-poisson-ananas.jpg

 

Pour 4 personnes :

4 filets de poisson

1 oignon

1 cc d'ail

4 tranches d'ananas

6 cs de crème semi-épaisse

2 cc de curry

 

Faire dorer l'oignon émincé et l'ail dans une cs d'huile d'olive.

Ajouter ensuite l'ananas coupé en dés, laisser dorer 5 min.

Puis baisser le feu et ajouter le poisson.

Parsemer de curry.

Laisser mijoter en retournant le poisson environ 8 min.

Ajouter la crème, et laisser cuire à feu très doux encore 5 min.

Servir avec du riz !

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Published by Sophie
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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 06:18

En feuilletant mon livre Bien cuisiner léger, à la recherche d'un plat pour le soir, je suis tombée sur cette recette sucrée-salée qui m'a tout de suite plu !! Je l'ai adaptée un peu, mais la base reste la même :  la longue cuisson permet au mélange de presque caraméliser, cela s'accorde parfaitement bien avec les aubergines ! La photo n'est pas flatteuse, mais je peux vous assurer que ce plat est très bon !

 

eventails-aubergine.jpg

 

2 aubergines

2 cc d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 cc d'ail en poudre

250 g de pulpe de tomates

2 cs de raisins secs

1 cc de cumin

1 cs de pignons de pin

1 cs de coriandre

le jus de 1 citron

1 courgette en petits dés en plus pour moi

 

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur en les laissant attachées au pédoncule.

Mélanger le citron et 1 cc d'huile, badigeonner la chair des aubergines.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Chauffer le reste d'huile dans une poêle, et faire dorer l'oignon et l'ail.

Ajouter les dés de courgettes.

Puis le cumin, les raisins secs, les pignons et la coriandre.

Ajouter la pulpe de tomates.

Assaisonner et laisser cuire jusqu'à évaporation.

Répartir sur les tranches d'aubergines.

Couvrir de papier d'alu (j'ai oublié !!) et enfourner 30 min (20 min pour moi)

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 06:00

Qui dit mercredi, dit gâteau au chocolat ! Rien d'exceptionnellement original dans ce moelleux, mais il est tout simplement irrésistible !!  Servi avec une mini-crème chocolat et une boule de sorbet ananas (rien que ça..!), c'était un régal.

 

mini-moelleux-choco-010510.jpg

 

IMGP6037.JPG

 

200 g de chocolat 70 % Barry

4 oeufs

80 g de beurre

80 g de sucre Muscovado

110  g de farine

1/2 sachet de levure

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Y ajouter le chocolat fondu.

Ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.

Enfourner 15 à 20 min à 180 °C (Mon nouveau four à chaleur tournante est super rapide, à adapter donc selon votre four).

 

Moelleux chocolat.pdf

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 05:55

J'ai vu cette recette sur le blog Farandole Gourmande, et comme j'avais tou ceq u'il fallait sous la main et peu d'inspiration pour le soir, je me suis lancée dans sa recette, en l'adaptant tout de même à ma façon !

 

poelee-courgettes-300410.jpg

 

250 g de pommes de terre

2 petites courgettes

1 boite de champignons

2 cs de parmesan

Huile d'olive

Sel, poivre

échalote

1/2 cube de bouillon de légumes

 

Faire revenir l'échalote dans une cc d'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terre en dés et laisser dorer.

Ajouter ensuite les courgettes, laisser dorer 5 min.

Ajouter les champignons (décongelés) et laisser 3 min.

Saler, poivrer, puisajouter 10 cl d'eau avec le cube de bouillon.

Laisser cuire à feu doux.

Avant de servir saupoudrer de parmesan.

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 05:23

Mercredi, j'ai eu envie de tester mon nouveau four tout neuf !! J'ai donc fait ces "granolas" pour nos petits-déjeuners, et des mini moelleux café chocolat ! Un vrai bonheur cette nouvelle cuisine !!!

 

granola2.jpg

 

granola

 

80 g de flocons d'avoine

50 g de chocolat Barry 70 %

60 g de coco

6 cl de sirop de pain d'épices Védrenne

30 g de sucre roux

60 g de beurre

 mou

100 g de farine

1/2 cc de cannelle

50 g de figues (normalement des cranberries)

 

Mélangez la noix de coco et le sirop.

Mélanger le beurre et le sucre pour former une pâte.

Ajouter tous les autres ingrédients, le mélange coco-sirop, et 1 cuil à soupe d'eau.

Etaler sur une plaque, saupoudrer d'éclats de chocolat.

Enfourner environ 25 min  (ou un peu plus) à 180°C.

 

Granolas.pdf

 

granola-zoom.jpg

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 07:07

En version mini ou maxi, c'est toujours aussi bon ! Une recette simple et vite faite, parfaite le soir avec une salade ou bien pour accompagner un apéritif, comme l'assiette en bas ! Recette faite également avec des courgettes, sous forme de muffins ; allez jeter un oeil ici !!

 

moelleux-brocolis.jpg

moelleux-brocolis-mini.jpg

200 g de brocolis
100 g de comté en dés
1 oeuf
1 cs d'huile d'olive
20 cl de lait
8 cs de farine
3 cs de flocons d'avoine
4 cs de graines de sésame
1 cc de levure

Faire cuire les brocolis das de l'au salée quelques minutes, bien les égoutter.
Mélanger le lait, l'huile et l'oeuf.
Dans un autre récipient, mélanger les flocons d'avoine, la farine, l alevure, 70 g de dés de comté et 3 cs de sésame..
Réunir les deux préparations très rapidement sans trop mélanger, laisser les grumeax s'il y en a.
Remplir des moules à muffins aux 3/4, parsemer du reste de fromage et de sésame.
Laisser cuire 20 à 25 min à 200°C.

 

Recette issue de  Tous les muffins

 

moelleux-brocolis-assiette.jpg

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Published by Sophie
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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 06:29

Quand j'ai repéré cette recette chez Une tite débutante dans la cuisine, je l'ai très vite testée..et approuvée !! La brioche est super moelleuse, fondante avec seulement 10 g de beurre !!!!Un régal au petit dej, que ce soit nature ou avec de la confiture (ou du Nutella) !!Voici donc la recette, "copiée collée" avec mes annotations en italique !!

 

enorme-brioche.jpg

 

enorme-brioche2.jpg  

500 gr de farine

200g de fromage blanc

1 jaune d'oeuf

1 cuil à soupe de vanille liquide

 Lait

 30 gr de sucre

 1/2 cuil à café de sel

 1/2 cuil à café de levure

 10 gr de beurre

 

 

Sortir le beurre, le fromages blanc et l'oeuf 1 heure avant si possible.

Peser les fromage blanc, le jaune et la vanille et ajouter du lait pour obtenir 280 gr.

Mettre le tout dans la cuve de la MAP, ajouter la moitié de la farine puis le sucre, le sel et le reste de la farine en terminant par la levure.

Lancer le programme "pâte seule" .

Sortir le pâton, le dégazer et le déposer dans un saladier, couvert au frigo.

Laisser reposer plusieurs heures voir une nuit entière (pour moi j'ai laissé 5 heures au frigo).(pas le temps, une heure seulement)

Farinez vous les mains et façonner la pâte comme bon vous semble et déposer dans un moule.

Couvrir et laisser reposer une heure (25 min) dans un endroit chaud.

Dorer au lait sucré.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 à 25 min

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Published by Sophie - dans Brioches
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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 05:00

Dessert réalisé pour un repas avec ma soeur, il fallait que ce soit possible de le faire d'avance et assez vite fait ;à cause de nos travaux). Je l'ai préparé la veille, on s'est régalés !! Dommage qu'ils n'étaient pas aussi beaux que ce que j'aurais voulu, on voit mal les deux couches de crème dans les verrines !

 

tiramisu-chocolat.jpg

 

Pour 4 gourmands:

Biscuit cuillère :

2 oeufs

55 g de farine

55 g de sucre

 

Crème :

180 g de mascarpone

2 oeufs

25 g de sucre

10 cl de lait chaud

60 g de chocolat

 

Préparer le biscuit :

Monter les blancs en neige avec le sucre.

Ajouter la farine tamisée et les jaunes délicatement.

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 10 min à 160 °C.

 

Préparer la crème :

Fouetter les jaunes et le sucre pendant 3 min.

Ajouter le mascarpone et fouetter.

Faire fondre le chocolat.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la crème mascarpone.

Faire bouillir le lait, y ajouter 2 cs de chocolat noir fondu.

Séparer la crème en 2 parts égales, ajouter dans l'une le chocolat.

 

Monter les verrines :

Mettre un peu de biscuit au fond d'une verrine, l'imbiber de lait chocolaté.

Verser alors de la crème nature, recouvrir de biscuit imbibé de lait chocolaté.

Ajouter enfin la crème au chocolat.

Mettre au frais au moins 3 heures (je les ai préparés la veille).

 

Tiramisu chocolat.pdf

 

tiramisus-chocolat.jpg

 

Un grand merci à La cuillère Suisse pour l'envoi de ce colis gourmand que je vais m'empresser de tester, ce sont de petites boules de chocolat bio à tremper dans du lait chaud pour préparer des chocolats chauds de manière ludique !! 

cuillere-suisse.jpg

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 19:17

Dur week end, mais le déménagement s'est bien passé, en plus le soleil était là, c'était un temps parfait !!! Cela fait bizarre de passer d'un tout petit appart avec une horrible cuisine, à une grande maison, toute belle, avec une cuisine bien équipée et fonctionnelle !! Depuis le temps qu'on attendait ce moment, on y est !!!!

 

En attendant la prochaine recette, voici donc les photos de ma nouvelle cuisine !!!

 

cuisine1.jpg

 

cuisine2.jpg

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Published by Sophie - dans Divers
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