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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 08:30
Carrot cake

350g de carottes (épluchées/râpées)
160g de poudre d’amandes
50g de noisettes hachées
30g de cranberries
4 œufs
80g de farine
110g de sucre
1 sachet de levure chimique
½ cc de sel
le zeste d’1 citron
le jus d’1 citron et demi
2 cc de cannelle
1 cc de gingembre
1 cc de muscade


Glaçage:
100 g de Philadelphia
35 g de sucre glace
3 cs jus citron


Éplucher et râper les carottes.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

jouter le zeste du citron, puis la farine, le sel, la levure, a cannelle, le gingembre, la noix de muscade, la poudre d’amande, les cranberries, les noisettes et le jus de citron.

Ajouter les carottes, puis les blancs préalablement montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Faire cuire à 180° pendant 50mn à 1 heure. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser refroidir au moins 3h.

Préparer le glaçage: Battre le Philadelphia avec le sucre glace et le citron.

Etaler le glaçage sur le gâteau refroidi.

Réserver 12h au réfrigérateur.

Source : Fashion Cooking

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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 13:45
Cheesecake chocolat coco (sans cuisson)

250g sablés chocolat

50 g de beurre


450 g Philadelphia

15 cl lait coco

2,5 feuilles gélatine

75 g sucre

25 g coco


110 g chocolat

20 cl crème liquide entière

50 g miel

50 g beurre


Préparer la base : Mixer les biscuits et le beurre fondu, disposer sur un plat à l'intérieur d'un cercle à pâtisserie en tassant bien.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Fouetter le Philadelphia avec le sucre et la noix de coco.

Faire chauffer le lait de coco et y incorporer la gélatine essorée, ajouter au mélange coco-Philadelphia.

Verser cette préparation sur le biscuits et laisser au frais plusieurs heures.

Pour le nappage, faire chauffer la crème et le miel et verser en 3 fois sur le chocolat.

Ajouter le beurre.

Lorsque le mélange est à 35 40 °C, verser sur le gâteau et laisser au frais plusieurs heures.

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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 14:25

 

petits-pots-choco-coco.jpg

 

1 oeuf + 2 jaunes

50 g de sucre

20 cl de lait de coco

15 cl de lait

100 g de chocolat noir

1 cs de cacao

 

Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, le sucre, le lait, le cacao et le chocolat.

Fouetter dans un saladier l'oeuf et les jaunes.

Ajouter la préparation précédente en remuant vivement.

Verser dans des ramequins.

Faire cuire 30 min à 150 °C.

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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 09:41
Crumb cake pommes cannelle

3 œufs

60 g de beurre

50 g de fromage blanc

65 g de sucre

170 g de farine

1 cc de levure

1 cc de vanille liquide

2 pommes

Crumble : 50 g de sucre roux, 50 g de beurre froid, 70 g de farine, 1 cc de cannelle

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Pour le gâteau, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu, le vanille et le fromage blanc, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Eplucher les pommes et les couper en petits dés ; les enfoncer délicatement dans la pâte.

Recouvrir du crumble.

Enfourner environ 35 min à 180 °C.

Source : Crumb cakes, Eva Harlé

Crumb cake pommes cannelle
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 15:06
Brioche moelleuse au mascarpone

1 œuf + 1 jaune

60 g de sucre

10 cl de lait

1 cc de sel

1 cc de vanille

250 g de mascarpone

500 g de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée


Mettre l'ensemble des ingrédients en machine à pains et lancer le programme pâte.

A la fin du programme, faire dégazer la pâte et diviser en 3 boules de même taille que vous déposerez dans un moule à cake.

Laisser lever environ 45 min. Badigeonner de lait, et parsemer de sucre perlé.

Faire cuire à 180°C pendant environ 35 min (si la brioche dore trop, la couvrir d'un papier d'aluminium).

Source : http://cuisinermaison.eklablog.fr/brioche-au-mascarpone-a120010008

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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 10:12
Gâteau au chocolat, yaourt et châtaigne

4 œufs

1 yaourt

¾ pot de yaourt d’huile

1 pot de sucre roux (au lieu de 2dans la recette initiale)

1 sachet de levure chimique

2 cas de cacao

2 pots de farine

1 pot de de farine de châtaigne

¼ de pot de lait

120 gr de chocolat noir

60g de chocolat au lait

Chapelure : Mixer 4 spéculoos avec 15g de poudre de noisette



Mélangez les œufs et le yaourt.

Ajoutez l’huile et le sucre roux et mélangez .

Ajoutez ensuite le lait, le cacao , les farines, la levure chimique. Mélangez puis ajoutez les chocolats fondus.

Chemisez un moule rond de beurre et de chapelure, versez la pâte et faites cuire à 170° 35 à 40 min.

Surveillez la cuisson, la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau doit ressortir sèche.


Source : Philippe Conticini

Gâteau au chocolat, yaourt et châtaigne
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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:56
Galette des rois à la crème d'amande

2 disques de pâte feuilletée (maison)

Garniture :

3 œufs

60 g de beurre

150 g de poudre d'amandes

85 g de sucre

quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Préparer la garniture : mélanger le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer 2 œufs battus et l'arôme.

Verser cette crème d'amandes sur un disque de pâte en laissant 1.5 cm sur le bord.

Fouetter l’œuf restant dans un ramequin, y ajouter 1 cuil à soupe d'eau et badigeonner le tour de la pâte de ce mélange. Recouvrir du second disque de pâte en soudant bien. Faire un petit trou qui servira de "cheminée", décorer avec la pointe d'un couteau pour former des motifs, et dorer avec l’œuf battu.

Laisser au frais le temps du préchauffage du four.

Faire cuire 10 min à 200 °C puis 20 min à 170 °C.

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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 15:21
Flan pâtissier à la vanille

1 pâte brisée (j'utilise la recette de Christophe Felder)


Flan :

3 gros œufs

1 L de lait

1 gousse de vanille

80 g de sucre

100 g de Maïzena


Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid.

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la Maïzena délayée.

Faire chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille fendue en deux, laisser infuser puis verser sur le mélange oeufs-Maïzena.

Verser la préparation dans une casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant pour que le mélange épaississe.

Verser sur le fond de tarte, et enfourner pour 35 min environ à 210 °C.

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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 15:20
Sablés de Noël


1 œuf

100 g de beurre

100 g de sucre

60 g d'écorces d'oranges confites en dés

40 g d'écorces de citrons confits en dés

250 g de farine

1/2 sachet de levure

Mélanger ensemble tous les ingrédients au robot jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Laisser reposer au frais 2 heures, puis étaler la pâte sur 3 mm.

Découper à l'emporte pièces, déposer sur une plaque et faire cuire environ 15 min à 180 °C.

Joyeux Noël à tous !

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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 13:27

A la recherche d'un gâteau à la banane  qui change de ceux que je fais d'habitude, je suis tombée sur cette recette chez DDCuisine. Je l'ai quelque peu modifiée, on obtient un gâteau moelleux, pas trop sucré et idéal au petit-déjeuner.

 

pain-banane-flocons-avoine-150314.jpg

210 g de farine

60 g de sucre (ou plus selon votre goût)

80 g de flocons d'avoine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

60 g de beurre mou

2 bananes bien mûres

5 cl de lait

une bonne poignée de pépites de chocolat

 

Fouetter le beurre mou et le sucre.

Ajouter les oeufs, puis les bananes préalablement écrasées et le lait.

Ajouter les flocons d'avoine, la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 35 à 45 min à 180 °C.

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