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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 09:21
Sablés à l'abricot


De délicieux sablés parfumés à l'abricot, coupés en petits carrés et à déguster avec modération ! Il vaut mieux utiliser une confiture peu sucrée et acidulée, sinon l'ensemble risque d'être sucré.


675 g de confiture d'abricots

500 g de farine

220 g de Maïzena

500 g de beurre

270 g de sucre

3 œufs



Battre le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer ensuite la farine, la Maïzena et le sel préalablement mélangés.

Réserver 400 g de pâte et mettre dans une poche à douille, fermer pour éviter que la pâte ne sèche.

Étaler le reste de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire cuire 20 min à 180 °C.

Napper de confiture puis tracer un quadrillage avec la poche à douille.

Faire cuire 20 à 25 min.

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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 09:32
Gnocchis de poulet à la courge butternut et à la crème

Cette recette originale nous a beaucoup plu, les saveurs de la courge butternut s'associent parfaitement à la sauge. C'est un plat qui change des plats habituels, simple, rapide : bref, à refaire !


500 g de gnocchis

6 c à soupe de crème

4 c à soupe de parmesan

300 ml de bouillon de poule

2 cs de sauge

500 g de courge butternut en dés

450 g de blancs de poulet en dés

1 oignon émincé


Faire chauffer une cs d'huile, y faire dorer l'oignon et la courge 5 min.

Ajouter le poulet et la sauge, verser le bouillon, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.

Faire cuire les gnocchis et les ajouter au poulet avec la crème.

Parsemer de parmesan au moment de servir.

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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 08:55
Crumb Cake Marbré Chocolat

Retour sur le blog avec cette délicieuse recette de gâteau moelleux et croustillant repérée sur le blog Ma cuisine gourmande. Un vrai coup de cœur !!


Le cake :

210g de farine
80ml d’huile végétale
2 œufs
70g de sucre
240g de lait
1 pincée de sel
1 sachet de levure
25g de cacao


Le streusel :

40g de beurre mou
60g de sucre Muscovado
83g de farine
2cs de cacao
2cs de lait
50g de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 180°C.

Le streusel :

Mélanger tous les ingrédients en incorporant les pépites de chocolat en dernier.

Réserver au frais.

Le cake :

Au robot, fouetter longuement les œufs avec les sucres jusqu’à ce que ça devienne mousseux.

Incorporer l’huile.

Mélanger la farine avec la levure.

Incorporer alternativement la farine et le lait.

La pâte doit être très souple.

Réserver 2/3 de pâte.

Dans le tiers restant, incorporer le cacao. (si la pâte au cacao est trop ferme, ajouter un peu de lait pour la détendre).

Dans le moule, verser en alternant les pâtes.

Parsemer le dessus du gâteau avec le streusel émietté.

Enfourner pour 50min environ (surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Crumb Cake Marbré Chocolat
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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:50
Sorbet à l'orange

750 ml de jus d'orange, 150 g de sucre, le jus d'un citron


Mélanger le jus d'orange frais avec le sucre et le jus de citron. Mettre en sorbetière et laisser tourner environ 20 min (ou plus..). Déguster aussitôt ou mettre au congélateur.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:45
Glace à la vanille Bourbon

3 jaunes d’œufs, 500 ml de lait, 125 g de crème (3%), 60 g de sucre, 1 gousse de vanille

La veille : Placer le bol de la sorbetière au congélateur. Faire chauffer le lait et la crème, laisser infuser le gousse de vanille coupée en deux. Fouetter les jaunes avec le sucre au batteur électrique quelques minutes : le mélange va blanchir et monter. Ajouter délicatement le lait chaud en remuant.
Remettre le tout sur le feu à feu doux, et remuer sans cesse avec une cuillère : le mélange va épaissir jusqu'à napper la cuillère mais il ne doit surtout pas bouillir !! Laisser au frigo la nuit.

Le lendemain matin : Mettre en sorbetière; laisser tourner 20 à 30 min. Puis mettre au congélateur.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:40
Glace onctueuse au chocolat et au lait de coco

400 ml de lait de coco, 230 g de chocolat noir corsé, 1 cc de vanille

Faire fondre le chocolat noir à feu doux.
Ajouter le lait de coco, laisser chauffer 3 min à feu doux en remuant.
Verser dans un saladier et laisser au frais une nuit.
Le lendemain, verser en sorbetière pour 15 min et mettre au congel.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:35
Glace pain d'épices

400 g de lait demi écrémé, 2 cc de maïzena, 20 g de sucre roux, 2 cc de quatre épices, 6 tranches de pain d'épices

Mixer 5 tranches de pain d'épices.
Faire bouillir le lait avec la maïzena, y ajouter le sucre, les épices et fouetter.
Ajouter la poudre de pain d'épices et laisser fondre à feu doux.
Verser dans un récipient et mettre au frais 12h (j'ai laissé la nuit).
Verser en sorbetière, ajouter la dernière tranche de pain d'épices en petits morceaux.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:32
Glace chocolat légère et intense

400 g de lait entier, 2 cc de maïzena, 30 g de sucre, 2 cs de cacao amer, 110 g de chocolat noir 64%

Faire bouillir le lait avec la maïzena.
Ajouter le sucre et le cacao, fouetter.
Puis ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
Laisser reposer au frais (j'ai laissé la journée).
Puis verser en sorbetière.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:27
Crème glacée aux spéculoos

450 g de lait, 4 jaunes d’œufs, 30 g de sucre roux, 2 cc de cannelle, 175 g de spéculoos émiettés, 2 cs de pâte de spéculoos, 20 cl de crème liquide entière

Faire chauffer le lait avec la pâte de spéculoos. Fouetter les jaunes et le sucre roux.

Verser le lait chaud en fouettant, remettre le tout sur le feu.

Laisser cuire comme une crème anglaise jusqu'à 82°C : le mélange ne dois pas bouillir !

Verser la préparation dans un saladier, y ajouter la cannelle et les spéculoos.

Monter la crème en chantilly, l'incorporer délicatement. Laisser au frais au moins 6 heures.

Puis mettre en sorbetière.

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 13:22
Glace au chocolat onctueuse

250 g de chocolat noir, 4 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 20 cl de crème liquide entière, 50 cl de lait


Faire bouillir le lait, ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre à feu doux.

Fouetter longuement les jaunes et le sucre.

Y ajouter en fouettant le mélange lait-chocolat.

Remettre sur le feu (doux) et laisser cuire comme une crème anglaise, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois (une trace passée au doigt sur la cuillère doit rester intacte).

Mettre au frigo 2 heures.

Monter la crème liquide en chantilly, et l'ajouter délicatement.

Verser en sorbetière, laisser tourner 30 min.

Laisser prendre au moins 2 heures avant de déguster.

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