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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:23

Intriguée par cette recette, j'ai voulu essayer ! Résultat, des crêpes vraiment très moelleuses. A refaire !!!

 

Pour 10 belles crêpes :

1 oeuf

1 yaourt nature

470 g de lait

250 g de farine

25 g de beurre fondu

2 cs de sirop de vanille (Védrenne)

 

Fouetter l'oeuf et le yaourt, puis ajouter alternativement lait et farine.

Terminer par le sirop de vanille puis le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte, puis faire cuire les crêpes.

 

Source: http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-pate-a-crepes-au-yaourt-pour-un-resultat-tout-moelleux-69103144.html

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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 09:08
Gâteau/Flan à la semoule, ricotta et vanille

250 g de ricotta
70 g de sucre
120 g de semoule de blé dur fine
70 cl de lait
30 g de beurre
2 œufs
1/2 gousse de vanille

Préchauffer le four à 170°C.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille coupée en 2, récupérer les grains et laisser infuser 10 min.
Porter à ébullition puis verser la semoule en mélangeant bien.
Baisser le feu et cuire encore 6 minutes environ (la semoule doit avoir absorbé le lait mais rester crémeuse).
Verser le tout dans un saladier et attendre 2 minutes puis incorporer la ricotta.
Ajouter un à un les œufs en mélangeant, puis le beurre fondu.
Verser cette préparation dans un moule rond beurré.
Cuire environ 20 minutes (il doit se former une croûte mais le gâteau doit rester moelleux et humide).

Source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/migliaccio-dolce-napolitain-gateau-semoule-ricotta.html

Gâteau/Flan à la semoule, ricotta et vanille
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 06:27
Moelleux au chocolat façon perdu

4 tranches de moelleux au chocolat (Ker Cadélac)

1 œuf

10 cl de lait

10 g de sucre


Mélanger l’œuf, le lait et le sucre.

Tremper les tranches de moelleux dans ce mélange.

Faire revenir une noisette de beurre à la poêle puis y faire revenir les tranches de moelleux.

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 09:36

A force de toujours déguster ces petits beignets que nous prépare ma grand-mère, j'ai décidé de partager sa recette ! C'est toujours elle qui s'y colle, je n'aime pas trop préparer tout ce qui est frit ... 

 

fantaisies 250213

 

35 g de beurre mou

75 g de sucre
280 g de farine
2 cl de fleur d'oranger (ou rhum)
½ sachet de levure
3 œufs
Sel
Huile, sucre glace

Tamiser la farine et la levure. Creuser le centre, y déposer le beurre, les œufs, le sucre, le rhum et le sel.

Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte assez ferme.

Rouler en boule et envelopper de film.

Laisser 3 à 4 heures au frais.
Etaler à 3 mm d'épaisseur en farinant bien. Découper des bandelettes de 10*4 cm. Vriller comme des nœuds papillon.
Chauffer l'huile à 180 °C et y plonger les bugnes, les laisser jusqu'à une coloration dorée.
Egoutter et saupoudrer de sucre glace.

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Published by Sophie21 - dans Goûters - muffins
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 12:01

Aujourd'hui mercredi, alors j'en profite pour cuisiner : au programme, de bons muffins bien moelleux parfumés à la pomme, avec des éclats de caramels et des pépites.

 

N'oubliez pas, le concours pour le Salon du Chocolat est toujours en ligne !

  muffins-caramel-pommes-101012.jpg

Pour 7 muffins :

1 oeuf

10 cl de crème

25 g de beurre

2 cs de confiture de pommes

20 g de sucre

40 g de pépites

175 g de farine

2 cc de levure

6 caramels Made in Calvados

 

Couper les caramels en petits morceaux.

Fouetter l'oeuf, la crème, le sucre et la confiture.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les pépites et les morceaux de caramel.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 20 min à 180 °C.

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 04:36

J'ai déjà réalisé des clafoutis à la mirabelles, mais cette fois, ayant du pain d'épices dans mes placards, j'ai décidé d'y incorporer des petits dés de pain d'épices. C'est vraiment très bon, le goût des épices est bien présent sans pour autant gâcher celui des fruits !De quoi se réconforter en cettee veille de rentrée !

 

clafoutis-mirabelles-pain-epices.jpg

 

clafoutis-mirabelles-pain-epices2.jpg

 

Pour 6 mini cocottes :

600 g de mirabelles dénoyautées

60 g de farine

5 tranches de pain d'épices

3 oeufs

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

50 g de sucre

1 cc d'épices à pain d'épices

1 cc de cannelle

 

Dénoyauter les mirabelles.

Fouetter les oeufs avec les épices et le sucre.

Ajouter la farine, puis la crème et le lait. Bien mélanger.

Couper le pain d'épices en petits dés et les incorporer au mélange.

Beurrer 6 mini cocottes, y mettre les mirabelles.

Recouvrir de pâte.

Puis faire cuire environ 40 min à 200 °C.

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 14:42

Réalisés avec les financiers au Cointreau pour accompagner des parfaits glacés au citron et aux spéculoos, ces rochers sont partis comme des petits pains !! Bon signe ; à refaire !

 

rochers-coco-280712.jpg

 

2 blancs d'oeuf

80 g de sucre

110 g de noix de coco

 

Fouetter ensemble le sucre et les blancs d'oeufs, sans les monter en neige.

Incorporer la coco.

Mélanger, puis dresser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'un tapis en silicone.

Mettre au four 10 min à 200 °C.

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:00

De bons financiers, qui sont partis très vite ; même si c'était un second dessert pour accompagner celui-ci (clic) ! Pour un goût de Cointreau plus prononcé, n'hésitez pas à corser la dose car au final, on ne le sentait pas vraiment.

 

financiers-cointreau-280712.jpg

 

Pour 8 mini financiers :

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre

25 g de farine

25 g de poudre d'amandes

35 g de beurre

1 cs de Cointreau (ou plus)

1 pincée de sel

 

Mélanger ensemble la poudre d'amandes, le sucre, le sel et la farine.

Fouetter les blancs (sans les monter en neige) puis les incorporer.

Ajouter le Cointreau.

Faire fondre le beurre à la casserole : il doit avoir une belle couleur noisette.

Laisser refroidir un peu avant de l'incorporer au mélange.

Verser dans des moules à financiers.

Faire cuire 10 à 15 min à 200 °C : ils doivent être bien dorés.

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 04:50

Un dessert vite fait improvisé avec les moyens du bord, aux saveurs exotiques. J'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards faute de produits frais. Mais c'est certainement meilleur avec une mangue et un ananas frais !

 

crumble-exotique-270512.jpg

 

1 boite de mangue au sirop

1 boite d'ananas au sirop

30 g de pépites de chocolat

 

Crumble :

40 g de beurre

40 g de sucre roux

50 g de farine

30 g de coco

 

 

Couper les fruits en morceaux et les mettre dans un plat, parsemer de pépites.

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients, et saupoudrer sur les fruits.

Mettre au four 30 min à 200 °C.

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 06:30

Ces madeleines sont délicieuses, et après ma première version au citron, cette fois je me suis lancée dans la fleur d'oranger (sans grand risque !) Pour plus de gourmandise, j'ai garni mes madeleines d'un carré de chocolat au lait à l'abricot.

 

Attention : en raison de la faible quantité de matières grasses, ces gâteaux sont meilleurs le jour même. Pour une meilleure conservation, je pense qu'il faut augmenter la dose d'huile (sinon les gâteaux sont un peu secs)

 

magdalenas-oranger.jpg

 

magdalenas-oranger-coupe.jpg

 

 

Pour 7 madeleines :
1 oeuf
85 ml de lait (j'ai complété à 170 ml après mes 2 cs d'huile)
85 ml d'huile d'olive (2 cs)
40 g de sucre
3 carrés de chocolat au lait à l'abricot Newtree
1 cc d'arome fleur d'oranger
170 g de farine
1 cc de levure

Fouetter l'oeuf avec le lait, le sucre et l'huile.
Ajouter l'arome , puis la farine et la levure.
Verser dans des moules à muffins, incorporer un demi carré de chocolat, recouvrir de pâte.
Enfourner environ 20 min à 180°C, selon votre four.

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