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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 13:43
Gâteau fondant chocolat mascarpone (Cyril Lignac)

Repérée depuis bien longtemps sur C'est ma fournée, j'ai enfin testé cette recette de Cyril Lignac, et c'est un vrai régal !!!

 

200 g de chocolat

250 g de mascarpone

70 g de sucre

40 g de farine

4 oeufs

 

Faire fondre le chocolat.

Détendre au batteur le mascarpone, puis ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat fondu, mélanger, puis incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Terminer en ajoutant la farine.

Verser dans un moule en silicone (apparemment ce type de moule permettrait au gâteau de bien conserver son moelleux).

Enfourner 25 min à 150 °C, chaleur tournante (le coeur du gâteau doit rester tremblotant !).

Laisser refroidir puis déguster seul, ou avec un coulis de fruits. (Ici, nous l'avons dégusté tiède, mais on peut aussi le mettre au frais)

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 10:52
Marbré chocolat vanille au mascarpone

Un délicieux gâteau marbré, très moelleux, parfait au goûter ou au petit-déjeuner !

 

250 g de mascarpone

250 g de farine

80 g de sucre (ou plus selon votre goût)

4 oeufs

160 g de chocolat

1 cc de vanille

1 sachet de levure

 

Faire fondre le chocolat.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone, et enfin la farine et la levure. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange.

Séparer la pâte en deux : ajouter dans l'une le chocolat fondu, dans l'autre la vanille.

Verser dans un moule à cake en alternant les 2 pâtes.

Enfourner environ 45 min à 180 °C.

Source : http://papaencuisine.com/marbre-chocolat-au-mascarpone/

Marbré chocolat vanille au mascarpone
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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 13:03
Cake marbré au Nutella et aux noisettes

160 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
50 g de noisettes en poudre
50 g de beurre
2 œufs
10 cl de lait
3 à 4 cuillères à soupe de Nutella


Battre les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure.

Lorsque le mélange est homogène, verser le lait afin d’obtenir une pâte très lisse.

Mélanger dans un récipient la moitié de la préparation avec le Nutella.

Dans l'autre moitié, ajouter le beurre ramolli, le sucre et les noisettes en poudre.

Dans un moule à cake, versez alternativement les deux préparations.

Cuire pendant 30 à 35 minutes environ à 180 °C.

 

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26 décembre 2016 1 26 /12 /décembre /2016 15:32
Cake dans l'esprit d'une tarte aux pommes (Christophe Michalak)

Biscuit pâte d'amande :

400 g de pâte d'amande maison (recette ci-dessous)

200 g d'oeufs

25 g de farine

100 g de beurre

1 cc de cannelle

2 pommes Golden

 

Gelée Calvados :

200 g d'eau

50 g de Calvados

15 g de sucre

2 g d'agar-agar

 

Pour la pâte d'amande :

235 g de poudre d'amande, 135 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis ajouter le blanc d'oeuf et continuer à mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

 

Pour le biscuit :

Mixer la pâte d'amande avec les oeufs et fouetter environ 10 min au robot à vitesse maximale.

Incorporer le beurre fondu; la farine et la cannelle.

Verser cette pâte à l'intérieur d'un cadre (23*23 cm).

Eplucher les pommes, les évider et couper en lamelles. Les disposer sur toute la surface, en les faisant se chevaucher.

Faire cuire 20 min à 170 °C et laisser refroidir.

 

Pour la gelée :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, laisser tiédir puis couler sur la tarte. Laisser figer au frais.
 

Source : L'ultime Cake Book, Christophe Michalak

 

Cake dans l'esprit d'une tarte aux pommes (Christophe Michalak)
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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 14:33

C'est dimanche, quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat pour le goûter !

 

4 oeufs

200 g de chocolat

70 g de sucre

2 cs de farine

60 g de beurre

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajouter la farine et mélanger.

Faire fondre le chocolat et le beurre, laisser tiédir puis ajouter au mélange jaunes/sucre en mélangeant bien.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement.

Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 20 à 25 min à 180 °C. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ; elle doit être sèche.

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 14:08
Le vrai moelleux au chocolat

Une recette classique, mais des fois, cela fait du bien d'y revenir, je me régale toujours avec un bon moelleux et je ne suis pas la seule à la maison ! Ce  gâteau m'a permis de tester un nouveau chocolat reçu par L'atelier du chocolat : pour l'instant, je suis ravie des produits que j'ai pu découvrir!

 

 

4 œufs
200 g de chocolat 70% (L'atelier du chocolat)
125 g de beurre
125 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure
1 cc de vanille
 

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter le chocolat fondu et la vanille.
Ajouter la farine et la levure.
Puis les blancs montés en neige.
Enfourner 20 à 25 min à 180°C dans un moule beurré.
 

 

Voici les gourmandises reçues de la part de L'atelier du chocolat : j'ai hâte de tester le reste des produits, et comme je suis en vacances, ça ne saurait tarder !

 

 

Le vrai moelleux au chocolat
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 09:08
Gâteau/Flan à la semoule, ricotta et vanille

250 g de ricotta
70 g de sucre
120 g de semoule de blé dur fine
70 cl de lait
30 g de beurre
2 œufs
1/2 gousse de vanille

Préchauffer le four à 170°C.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille coupée en 2, récupérer les grains et laisser infuser 10 min.
Porter à ébullition puis verser la semoule en mélangeant bien.
Baisser le feu et cuire encore 6 minutes environ (la semoule doit avoir absorbé le lait mais rester crémeuse).
Verser le tout dans un saladier et attendre 2 minutes puis incorporer la ricotta.
Ajouter un à un les œufs en mélangeant, puis le beurre fondu.
Verser cette préparation dans un moule rond beurré.
Cuire environ 20 minutes (il doit se former une croûte mais le gâteau doit rester moelleux et humide).

Source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/migliaccio-dolce-napolitain-gateau-semoule-ricotta.html

Gâteau/Flan à la semoule, ricotta et vanille
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 06:00
Gâteau mascarpone à tomber dans les pommes

3 œufs

75 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

250 g de mascarpone

1 cc de vanille

2 belles pommes

Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille, le mélange doit blanchir.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger puis ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans un moule.

Peler les pommes, ôter le trognon puis couper des lamelles de 1 cm d'épaisseur.

Recouvrir la pâte avec les lamelles.

Faire cuire 30 à 35 min à 180 °C.

Source : VitalFood n°8

Gâteau mascarpone à tomber dans les pommes
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23 août 2016 2 23 /08 /août /2016 08:44
Cake marbré cacao vanille

Un cake très moelleux, au bon goût de vanille et de cacao. Il n'a pas duré bien longtemps à la maison ... Merci Delphine pour cette fabuleuse recette !
 

Pâte vanille :
60 g de beurre mou
55 g de sucre
1 œuf
1 gousse de vanille
1g de sel
110g de lait
140g de farine
3g de levure chimique

 

Pâte cacao :
60 g de beurre mou
80g de sucre
1 œuf
20g de cacao
1g de sel
110g de lait
120g de farine
3g de levure chimique

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Pâte vanille :

Au robot muni de la feuille, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les graines de vanille et le sel.

Ajouter l’œuf puis la farine mélangée à la levure.

Terminer par le lait tiède.

 

Pâte cacao :

Au robot muni de la feuille, battre le beurre avec le sucre et le sel.

Ajouter l’œuf puis la farine mélangée au cacao et à la levure.

Terminer par le lait tiède.

 

Verser dans un moule à cake cuillère par cuillère en alternant les pâtes.

Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson.

Laisser ensuite refroidir sur une grille puis démouler.

 

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9 août 2016 2 09 /08 /août /2016 07:16
Moelleux à l'ananas et aux amandes

Ce gâteau est terriblement moelleux, on peut varier les fruits en remplaçant l'ananas par de l'abricot par exemple.

2 œufs

3 cs de crème

50 g de sucre

130 g de farine

60 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 petite boite d'ananas au sirop

1 cs de rhum

1 cc de vanillle

1 pincée de sel



Mixer l'ananas : j'ai gardé 3 tranches entières pour le dessus du gâteau. (ne pas jeter le jus !)

Fouetter l’œuf et le sucre, ajouter la vanille et le rhum.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sel, mélanger.

Verser ensuite l'ananas mixé, mélanger.

Dans un moule, déposer les tranches d'ananas entières, si vous les avez gardées, puis recouvrir de pâte.

Faire cuire environ 30 min à 180 °C, la lame du couteau devra sortir sèche en piquant le gâteau à la sortie du four.

Arroser alors le gâteau avec quelques cuillères à soupe du jus d'ananas.

Laisser refroidir et déguster.

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