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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 13:17
Quiche sans pâte à la ratatouille

Pour les soirs où l'on n'a pas le temps, cette recette très simple et rapide dépanne bien ! Nous nous sommes régalés !

 

4 oeufs

20 cl de lait

200 g de fromage blanc

120 g de farine

70 g de fromage rapé

1 boite de ratatouille Cassegrain

 

Fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le lait.

Ajouter la farine, le fromage puis la ratatouille. Poivrer et bien mélanger.

Verser dans un moule puis faire cuire environ 35 min à 180 °C.

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 13:04
Gratin de pâtes façon Cheeseburger

Un plat parfait avec ce froid qui s'installe !!

 

500 g de pâtes

12 toastinettes au cheddar

300 g de bœuf haché

1 oignon

2 tomates

3 gros cornichons aigres-doux

6 cs de Ketchup

100 g de chapelure

20 g de graines de sésame

 

Sauce :

50 cl de lait

30 g de beurre

30 g de farine

1 cs de moutarde

1 cs de sauce Worcestershire

Poivre

 

Préparer la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger, la préparation doit brunir.

Ajouter le lait peu à peu en fouettant bien, laisser épaissir : la sauce doit rester un peu liquide, mais l'empreinte du doigt sur la cuillère doit s'imprimer sur la cuillère. Ajouter hors du feu la moutarde et la sauce Worcestershir, poivrer.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le bœuf et laisser cuire à point.

Faire cuire les pâtes, et les passer sous l'eau froide une fois la cuisson terminée. Les mélanger à la sauce, puis verser la moitié dans un plat à four. Recouvrir de 6 Toastinettes, puis ajouter les rondelles de cornichons et de tomates. Recouvrir avec 6 toastinettes, puis napper de Ketchup. Ajouter le reste de pâtes.

Mélanger la chapelure avec les graines de sésame et 1 cs d'huile d'olive, parsemer le plat de ce mélange puis enfourner 20 min à 190 °C.

Source : Macaroni and Cheese

Gratin de pâtes façon Cheeseburger
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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 15:02
Quiche salsa

1 pâte feuilletée

250 g de ricotta

1 œuf

40 g de parmesan

sel, poivre

2 tomates

1/2 concombre

le jus d'un demi citron

1 cs d'huile d'olive


Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ajouter le jus de citron, l'huile, saler et poivrer. Réserver au frais.

Fouetter l’œuf avec la ricotta et le parmesan, saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée, ajouter le mélange ricotta parmesan et faire cuire 25 min à 180 °C.

Servir avec les légumes.

Source : VitalFood n°8

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10 septembre 2016 6 10 /09 /septembre /2016 06:54
Lasagnes végétariennes à la crème de parmesan

Pour 6 :

Plaques de lasagnes

1 oignon

4 tomates

200 g champignons de Paris

1 petite aubergine

2 petites courgettes

400 g crème liquide

100 g lait

100 g parmesan râpé

2cs pesto rosso

2cs d'herbes de Provence

Huile d'olive

Sel, poivre



Émincez finement l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile d'olive sans coloration.

Coupez l'aubergine en petits dés et ajoutez-les, faites la même chose pour les courgettes et les champignons, puis les tomates.

Mélangez régulièrement puis incorporez le pesto Rosso et les herbes de Provence.

Laissez cuire à feu doux 30min puis assaisonnez. Réservez.

Préparez la crème de parmesan en faisant bouillir la crème et le lait, laissez réduire de moitié puis ajoutez le parmesan râpé. Réservez.

Dans un plat à gratin, mettez une couche de crème au parmesan, une couche de lasagne, une couche de légumes et répétez l'opération. Terminez par la crème de parmesan.

Faites cuire 30min à 190 degrés.

Source : http://lacuisinederolly.over-blog.com/2016/08/lasagnes-vegetariennes-aux-legumes-d-ete-et-parmesan.html

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27 août 2016 6 27 /08 /août /2016 05:00
Mini quiches aux légumes

Pâte :

150 g de farine

50g de Maïzena

70 g de beurre

10 cl d'eau froide

Mélanger tous les ingrédients au robot, jusqu'à formation d'une boule qui se détache des parois.

Laisser au frais une heure.


Garniture :

1 courgette

2 carottes

1 oignon

1 échalote

3 œufs

20 cl de crème liquide

1 cs de persil

50 g de fromage râpé


Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés 3 min.

Ajouter la courgette et les carottes préalablement râpées.

Laisser 3 min, puis ajouter le persil, du sel et du poivre. Laisser mijoter, il ne doit plus y avoir d'eau de cuisson.

Fouetter les œufs avec la crème.

Étaler la pâte, foncer les moules (j'ai fait 8 tartelettes). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Répartir les légumes dans chaque moule, puis verser l'appareil à quiche. Parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 min à 200°C.


Source : Vitalfood n°8

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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 14:02
Aubergines farcies aux légumes

2 aubergines

1 poivron rouge

1 branche de céleri

2 oignons

2 tomates

1 œuf

3 cs d'huile d'olive

3 cs de parmesan

1 cs de basilic

Éplucher le poivron, le vider et le couper en morceaux. Déposer dans le bol d'un robot mixeur.

Ajouter l'oignon et le céleri.

Couper les aubergines en deux dans la longueur, puis récupérer délicatement un maximum de chair, l'ajouter aux autres légumes puis mixer.

Peler les tomates.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les légumes mixés et les tomates coupées en petits morceaux.

Saler, poivrer, et préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Laisser mijoter la préparation sur feu moyen pendant environ 20 min, en remuant de temps en temps. (Elle va changer de couleur et devenir marron, preuve que l'aubergine est cuite.)

Transvasez dans un récipient froid, ajoutez l’œuf battu et le basilic, mélanger.

Huiler un plat à four avec un peu d'huile d'olive. Déposer les aubergines et les remplir avec la farce. Parsemer de parmesan râpé puis enfourner 30 min.



Source : http://www.cestmafournee.com/2015/02/les-aubergines-farcies-sans-viande.html

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 06:56

C'est chez Audrey, du blog DDcuisine, que je suis allée piocher cette délicieuse recette, simple et rapide. Un très bon plat végétarien pour ceux qui adorent, comme moi, les champignons !

 

ragout-haricots-rouges.jpg

 

Pour 4 personnes (ou 2, selon l'appétit !):

1 boîte de haricots rouges

170 g de riz basmati basmati bio poids cru

2 oignons

2 carottes

2 branches de céleri

500 g de champignons de Paris

1 cs d'huile d'olive

1 boîte de pulpe de tomates

Sarriette

sel

poivre

 

Faire bouillir 20 cL d'eau et ajouter le riz.

Cuire à petits frémissements le temps que l'eau soit entièrement absorbée.

Laver et émincer les champignons.

Éplucher l'oignon et la carotte, laver la branche de céleri.

Émincer l'oignon et la branche et couper la carotte en rondelles.

Faire revenir oignon, céleri et carotte dans l'huile chaude pendant environ 8-10 min à feu plutôt doux.

Ajouter les champignons, augmenter un peu le feu pour leur faire rejeter toute leur eau, 5 à 7 min.

Déglacer avec un peu d'eau en remuant bien avec une cuillère en bois.

Ajouter les tomates pelées, la sarriette et les haricots.

Ajouter 1 bon verre d'eau, amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10-15 min.

Assaisonner et servir avec le riz.

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:25

 Pour ces lasagnes, c'était la première fois que je préparais un poivron de cette manière. J'ai été bluffée car non seulement le goût est bien meilleur, mais il est aussi plus digeste ! Une recette originale, à refaire !

 

lasagnes-poivrons-champignons2.jpg

 

lasagnes-poivrons-champignons.jpg

 

Feuilles de lasagne sèches

2 oignons émincés

500 g de champignons de Paris émincés

4 cs de crème

4 cs de vin blanc

1 cc de thym

2 poivrons rouges

125 g de mozzarella

50 g de parmesan

 

Frotter les poivrons avec un peu d'huile d'olive et faire cuire sous un grill préchauffé en les retournant de temps en temps. Les poivrons doivent être noirs et couverts de cloques.

Les mettre dans un saladier, couvrir de film plastique et attendre 5 min.

Retirer la peau, couper en lamelles en retirant le coeur et les pépins.

 

Faire cuire les feuilles de pâtes.

Egoutter, passer sous l'eau froide.

Réserver.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Verser les champignons, faire cuire 5 min.

Ajouter la crème, le vin, le thym, saler et poivrer.

Laisser mijoter 5 min.

Dans un plat, recouvrir le fond de feuilles de lasagne.

Ajouer de la garniture, des lamelles de poivrons, puis des feuilles de lasagne. Terminer avec la garnitureet le poivron puis couvrir de mozzarella.

Placer au four, sous le grill, environ 10 minutes.

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 06:54

Cette recette m'a été donnée par une fidèle lectrice d'Ardèche, Jeannie. Je la remercie car je n'aurais pas du tout pensé de moi même à faire un tel gratin de peur que ce soit un peu fade ! Mais il n'en est rien, c'est un délice !

 

gratin-aubergines-jeannie-copie-1.jpg

 

250 g d'aubergines

30 cl de lait

2 cs de farine

1 pointe de muscade

 1 cc d'ail

Sel, poivre

2 cs d'huile d'olive

Fromage râpé

 

Eplucher et couper les aubergines en en tranches de 4 mm.

Les déposer sur une plaque allant au four préalablement badigeonnée avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

Mettre au four 10 min à 240 °C.

 

Préparer la béchamel :

Faire chauffer une cuilà soupe d'huile d'olive, ajouter la farine, mélanger puis délayer avec le lait.

Porter à ébullition, laisser épaissir un peu puis réserver.

Ajouter l'ail et la muscade. Saler, poivrer.

 

Montage :

Déposer une couche d'aubergines, recouvrir de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 45 min à 180 °C.

 

Source : Roger Vergé (Moulin de Mougins)

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 07:32

J'ai déjà décliné le gâteau invisible en version sucrée ou salée.  Puis j'ai vu chez Maiwenn cette version avec des courgettes râpées, et je me suis lancée, avec juste quelques petites modifs. C'est un plat tout simple, idéal pour le soir !

 

 

gateau-invisible-courgettes-010912.jpg

 

2 oeufs

2 courgettes épluchées et râpées (600 g)

100 g de lait

70 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de persil

1 cc d'ail

1 pincée de curry

Fromage rapé

 

Fouetter les oeufs et le lait.

Saler, poivrer, ajouter le persil, l'ail et le curry.

Ajouter la farine et la levure, bien fouetter.

Puis incorporer les courgettes râpées.

Verser dans un moule (ici, mon joli moule marguerite), parsemer de fromage râpé et faire cuire 30 min à 200 °C.

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