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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:21

A la recherche d'une recette de moelleux salés, je suis allée piocher cette recette sur le blog Couleur de vie. Désolée pour la qualité de la photo, prise rapidement le soir à la lumière artificielle ...

 

muffins-moutarde-curry-090213.jpg

 

Pour 7 muffins :

3 cc de moutarde
3 pincées de curry
1 oignon
150 g de farine
2 oeufs
40 g d’emmental râpé
5 cl d’huile
5 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
sel et poivre

 

Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé.
Fouetter les oeufs avec l’huile, le lait et la moutarde.

Ajouter la farine et la levure, puis le fromage râpé et l’oignon. Ajouter le sel, le poivre et le curry.

Bien mélanger.
Verser dans les moules et faire cuire 15 minutes à 180 °C.

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 02:11

A la recherche d'idée pour un apéritif, j'ai pensé aux cannelés salés, une première pour moi. J'ai opté pour la recette de Maiwenn en modifiant la garniture selon ce que j'avais. Un vrai délice, à faire et à refaire !

 

canneles-comte-cuboulette-050113.jpg 

 

1œuf

50 g de farine

25 cl de lait

30 g beurre

50 g de comté

1 cs de graines de moutarde

1 cs de ciboulette

Sel, poivre

 

Fouetter l œuf et la farine.

Mettre le lait, le beurre, le sel et le poivre dans une casserole, faire bouillir.

Verser sur le mélange œuf farine en remuant.

Ajouter le comté rapé, les graines de moutarde, et la ciboulette.

Verser dans des moules à cannelés et faire cuire environ 25 min à 200 °C.

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:59

Une improvisation pour tester ce nouveau fromage, le Cottage Cheese. Il rend le cake très moelleux, presque fondant, ça change du cake salé classique mais c'est vraiment très bon !!

 

cake-cottage-cheese.jpg

3 oeufs

1/2 oignon

200 g de Cottage Cheese

150 g de farine

1 sachet de levure

2 cs d'huile d'olive

5 cl de crème fraiche liquide

2 tranches  de jambon

1 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de graines de moutarde

60 g de fromage râpé

Ciboulette, sel, poivre

 

Faire dorer l'oignon émincé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Fouetter les oeufs et le fromage frais.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter l'huile, la moutarde, les grains de moutarde et la crème, mélanger.

Incorporer l'oignon doré, le jambon coupé en petits morceaux, le fromage râpé.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45 min à 180 °C.

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:02

Un reste de mascarpone, un apéritif à préparer et un frigo à vider avant le départ imminent en vacances le mois dernier : voici donc de délicieuses bouchées, légères et savoureuses !

 

mini-bouchees-assiette-010812.jpg


mini-bouchees-010812.jpg

 

2 oeufs

2 tranches de jambon

70 g de mascarpone

1 oignon

1 petite boite de sauce tomate maison

60 g de fromage rapé

3 cs de farine

ciboulette, sel, poivre

 

Emincer l'oignon et le faire revenir a la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la sauce tomate, laisser le mélange sécher à feu doux puis ajouter le jambon en dés, mélanger.

Fouetter les oeufs et le mascarpone, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.

Verser la garniture dans le mélange oeufs/mascarpone, mélanger rapidement.

Verser dans des empreintes en siliconeet faire cuire 10 à 15 min à 180 °C; selon leur taille.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 06:52

Voici un cake qui fut très apprécié ! La recette est largement inspirée des cakes de Sophie (Dudemaine), mais adaptée à ma façon en réduisant fortement la quantité d'huile (remplacée par de la crème qu'il fallait que j'utilise). Pas de photos en coupe, le cake est parti trop vite.

 

cake-olives.jpg


3 oeufs

150 g de farine

2 cs d'huile

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

100 g d'emmental râpé (ou comté)

1 sachet de levure

75 g d'olives vertes coupées en 2

4 tranches de jambon coupées en petits morceaux

 

Fouetter les oeufs avec le lait.

Ajouter la farine et la levure, mélanger puis délayer avec la crème et l'huile.

Ajouter l'emmental râpé, puis le jambon et les olives.

Faire cuire 45 min à 180 °C.

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 07:36

  Pour un repas léger avec une salade, ou pour l'apéritif : ces muffins sont vite faits et délicieux !

 

muffins-tomates-sechees.jpg

 

2 oeufs

13 cl de lait

140 g de farine

30 g de beurre fondu

1/3 sachet de levure

2 cs de parmesan

5 tomates séchées coupées en dés

 

Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le parmesan. Poivrer.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait.

Ajouter le mélange farine levure et les tomates, mélanger grossièrement.

Ajouter le beurre fondu et mélanger rapidement.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 °C.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 06:00

Voici des muffins faciles à faire pour agrémenter vos apéritifs ensoleillés ! L'ajout de courgettes apporte beaucoup de moelleux et de légèreté aux muffins !

 

 

muffins-courgettes-jambon-arnaud.jpg

 

Pour 7 muffins :

1 oeuf

100 g de farine

60 g de Boursin cuisine

60 g de fromage râpé

60 g de lait

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de jambon

une petite courgette

1/3 sachet de levure

 

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.

Faire de même avec les ingrédients liquides.

Mélanger rapidement les deux pâtes.

Faire poêler rapidement la courgette épluchée et copée en dés.

Incorporer le jambon en morceaux et la courgette.

Verser dans des moules à muffins et cuire 10 à 15 min à 180 °C.

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 04:35

Une idée toute simple avec seulement deux ingrédients, mais c'est vraiment très bon !

 

palmiers-boursin.jpg

 

1 pâte feuilletée

5 cs de Boursin cuisine échalote ciboulette

 

Dérouler la pâte et la badigeonner de Boursin.

Enrouler chaque côté et s'arrêter à la moitié.

Laisser au congel 15 minutes pour que le tout durcisse.

Couper des morceaux de 5 mm d'épaisseur environ.

Mettre au four, 10 à 15 min à 200 °C.

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 04:45

J'aime beaucoup servir des muffins salés en apéritif : d'ailleurs, je ne suis pas la seule à les apprécier. Cette version ensoleillée aux saveurs de chorizo et tomates séchées a été bien appréciée lors d'un apéritif dinatoire !

 

 

muffins-tomates-sechees-chorizo-2.jpg

 

muffins-tomates-sechees-chorizo.jpg

 

Pour 16 muffins :

3 oeufs

20 cl de lait

200 g de farine

60 g de beurre fondu

1/3 sachet de levure

3 cs de parmesan

1/4 de chorizo doux coupé en dés

5 tomates séchées coupées en dés

 

Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le parmesan. Poivrer.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait.

Ajouter le mélange farine levure, le chorizo et les tomates, mélanger grossièrement.

Ajouter le beurre fondu et mélanger rapidement.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 °C.

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 07:10

Une recette simple et rapide, pratique lorsqu'on improvise un apéritif entre amis !

    muffins-fromage-jambon-basilic.jpg

muffins-fromage-jambon-basilic--2-.jpg

 

1 oeuf

13 cl de lait

2 cs d'huile d'olive

150 g de farine

1 cc de levure chimique

1 tranche de jambon

60 g de fromage coupé en dés (comté ou emmental)

Sal, poivre, basilic, herbes de Provence, piment

 

Fouetter ensemble les aliments liquides.

Faire de même pour les ingrédients solides.

Mélanger les deux pâtes rapidement.

Ajouter le jambon et le fromage.

Verser dans des moules à  muffins et faire cuire 10 à 15 min à 180 °C.

 

muffins-fromage-jambon-basilic-coupe.jpg

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