Vendredi soir, j'ai eu la surprise d'avoir un petit repas concocté par mon chéri ; il a meme pris son après midi pour faire tout ça..! J'étais vraiment ravie, je me suis régalée de l'entrée au dessert, et j'aimerais bien que ce soit mon anniversaire tous les jours !
L'alliance du poisson avec le crumble de noix est terrible, et la fondue de poireaux aux raisins se marie à merveille : ce plat est à refaire !
2 pavés de cabillaud 40 g de cerneaux de noix 40 g de cantal vieux 1 tranche de pain de mie rassis 1/2 gousse d'ail 20 g de beurre mou + 1 noix de beurre pour la cuisson Persil plat Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : 1 poireau 15 g de raisins secs 1 noisette de beurre Thym, Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : Émincer les poireaux, les faire cuire à la vapeur puis les faire revenir à la poêle avec le beurre. Ajouter les raisins et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Préparer le crumble : Mixer les cerneaux de noix et le pain rassis pour obtenir une chapelure. La mélanger avec le cantal râpé et l'ail haché finement. Incorporer le beurre mou puis travailler la pâte obtenue à la main.
Saler et poivrer les pavés de cabillaud sur les deux faces avant de les saisir à la poêle dans une noix de beurre. Déposer les pavés dans un plat à four et les recouvrir du mélange aux noix (crumble) Faire dorer 5 minutes au four et servir.
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oh tiens une vieille recette !! J'en ai refait pas mal de fois depuis ! Bises<br />
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A
Alyss
26/10/2009 15:41
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Je connaissais le crumble aux poireaux avec noix et cantal, un délice découvert dans un restaurant que je commande à chaque fois (ce que je ne fais jamais, j'aime découvrir!). Ce plat devait être<br />
divin, surtout qu'il a été préparé ave un ingrédient spécial et du meilleur goût : l'amour! (ôh, envolées lyriques...)<br />
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Et bien dis donc, on peut dire que ton mari a mis les petits plats dans les grands! bravo à lui, tu as bien de la chance!<br />
Avec un peu de retard, je te souhaite un très bon anniversaire!<br />
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Si c'est rare, j'espère que tu ne vas pas en entendre parler pendant 1 mois, parce que le mien, quand il s'y met, il nous le rappelle assez souvent (au cas où on aurait oublié qu'il cuisine!)<br />
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il faut croire que tous les hommes sont pareils alors ..! Bon allez, ils sont quand même mimi de cuisiner (faut passer<br />
de la pommade pour qu'ils continuent !)<br />
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manou1983
25/10/2009 20:56
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Waouh il cuisine bien ton chéri! ça a l'air succulent et quelle belle idée cette croûte aux noix!<br />
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A force de recevoir autant de félicitations, mon cuisinier va prendre la grosse tête !!<br />
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Merci de ta visite, bonne soirée !<br />
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marie
25/10/2009 15:56
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Bravo!C'est un super repas!<br />
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excellent le crumble au noix !!! sur du poisson et le seul que j'aime en plus, miam<br />
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ma ronde de clic sur tes 3 pubs ! bon dimanche<br />
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Qu'il est mignon ton chéri !<br />
C'est vrai que ce serait bien que ce soit notre anniversaire tous les jours pour ce genre d'attentions !<br />
Mais bon, ils sont mimi quand même le reste de l'année !<br />
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Bon dimanche, bises :)<br />
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oui, heureusement qu'ils sont mimis le reste de l'année aussi !! Merci pour ta visite, bises !<br />
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rauschy
25/10/2009 08:54
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ça a l'air bien sympathique ! et si en plus, c'est une surprise préparée avec amour, ça a meilleur goût ! pourquoi ça ne m'arrive jamais à moi ?<br />
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