Risotto à la bolognaise

Pour changer des pâtes à la bolognaise, voila la version risotto  : un plat tout simple, mais vraiment bon !

350 g de boeuf haché
3 gros oignons
1 gousse d'ail
250 g de riz rond (arborio)
10 cl de vin
1.5 l de bouilon
50 cl de coulis de tomates
thym, muscade, laurier
Parmesan, fromage râpé

Sauce:
Faire revenir 2 oignons émincés et l'ail dans de l'huile d'olive 5 min.
Ajouter la viande, laisser 5 min.
Puis ajouter le coulis, 50 cl de bouillon, le thym, le laurier, la muscade, du poivre et du sel. Laisser réduire à feu vif.

Risotto :
Porter à ébullition le reste du bouillon et le maintenir au chaud.
Faire revenir l'oignon restant (émincé) dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger : les grains doivent devenir transparents. Verser alors une louche de bouillon et laisser cuire à petits frémissements. Dès que le liquide est absorbé, ajouter à nouveau une louche, et ainsi de suite.  Incorporer les fromages au risotto.
Servir le risotto, recouvrir de sauce.

Comments

[La cuisine de Céline]

j'aurais jamais pensé a accompagner la bolognaise de risotto au lieu des traditionnelles pastas, cool

[amour de cuisine]

surement que ca doit etre bien bon, et comme tu dis on aime varier dans la cuisine, et c'est une belle version a la bolognaise

[Alice]

voilà une recette qui va plaire à ma loupiote qui je jure que par la bolognaise .. du coup je vais l'épater avec cette version risotto!

[mewmewchou]

un super risotto
moi depuis le temps que je dis que je vais me lancer ben je me suis pas encore mise!!
en tout cas il me tente bien
bisous

[virginie34]

c'est vrai que ça change des pâtes! il va falloir que je teste