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Entremets

Bûche légère façon forêt noire (sans beurre)

23 Décembre 2012

Rédigé par sophie et publié depuis Overblog

Pour celles et ceux qui sont en panne d'idée pour Noël, voici une bûche légère et vraiment délicieuse !

Elle se compose d'une génoise chocolatée et d'une crème chantilly vanillée agrémentée de quelques griottines et d'un peu de confiture de cerise maison.

Ingrédients

Quelques griottines

Génoise cacao :
3 oeufs
90 g de farine
60 g de sucre
10 g de cacao amer

Fouetter les oeufs et le sucre 10 min : le mélange doit tripler de volume.
Tamiser le cacao et la farine sur les oeufs, et mélanger délicatement.
Etaler en un grand rectangle sur du papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 min à 180 °C.
A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier sulfurisé et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser refroidir.

Chantilly vanillée :
20 cl de crème entière
2 cs de sucre
1 cc de vanille liquide

Mettre au préalable la crème, le saladier et les fouets 10 min au congel pour qu'ils soient bien froids.
Fouetter la crème entière (avec la vanille) pour la monter en chantilly.
Lorsque la crème commence d'être bien compacte, ajouter le sucre, délicatement et continuer de fouetter.

Montage :
Dérouler le biscuit, enlever le torchon.
Napper d'une fine couche de confiture de cerise.
Déposer une couche de chantilly : pas trop, pour pouvoir rouler le biscuit ensuite sans que tout ne dénorde.
Parsemer de griottines, rouler le biscuit.
Recouvrir de chantilly et laisser au frais.
Décorer.

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B

Buddlehia

31/12/2012 13:23

Coucou Sophie<br /> j'ai réalisé ta recette de bûche, vraiment succulente, j'ai mis la recette et le lien sur mon blog, bisous, buddlehia<br /> http://saveursetcuisine.canalblog.com/archives/2012/12/30/26026413.html<br /> à bientôt et je te souhaite une excellente fin d'année

K

kikine

26/12/2012 18:38

Tiens moi aussi j'ai fait une buche Foret noire pour Noel !!<br /> bonne soirée

C

catounette

24/12/2012 09:38

Less griottines mon pêcher mignon,elle est bien belle et toute simple à faire cette bûche et bien plus légère que toutes celles garnies de crème au beurre,parfait pour terminer un bon repas.Merci<br /> Sophie,gros bisous et bon réveillon à vous tous.Je pense que vous allez bien manger!!Joyeux Noël.

L

lilimignonne

23/12/2012 21:11

une superbe Bûche que je mangerais bien avec plaisir :) miam !

A

anick

23/12/2012 20:21

je l'ai dévoré des yeux hihi<br /> magnifique !!!!<br /> biz , belle soirée et bon Noël Sophie , à bientôt

S

Sophie

26/12/2012 11:34

<br /> <br /> Merci Anick ! J'espère que tu as passé un bon Noël ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

23/12/2012 16:18

elle est très belle !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J

Julia T

23/12/2012 15:48

Délicieuse et bien aérienne! J'aime beaucoup! Bises ma belle!

A

afaurore

23/12/2012 12:22

une bûche trèèèèèèèèès gourmande

M

Miss Miamm

27/12/2010 09:45

<br /> Une jolie buche bien appétissante !!!<br /> <br /> Bises et bonne journée !!<br /> <br /> <br />

M

Miamana

26/12/2010 18:35

<br /> Je suis en émoi, devant cette jolie buche toute légere... Bisous, et joyeux Noel!<br /> <br /> <br />

A

Aud39

26/12/2010 17:51

<br /> J'ai hâte de voir ton dessert de cette année ! Mais cette bûche a aussi l'air délicieuse ! J'espère que tu as passé un bon Noël en famille. Bises.<br /> <br /> <br />

A

axoulle

26/12/2010 15:34

<br /> qu'elle magnifique buche j'adore bravo<br /> <br /> <br />

P

prici

26/12/2010 13:55

<br /> Hum, elle m'a l'air bien bonne!!<br /> <br /> <br />

M

manou1983

26/12/2010 11:59

<br /> Ta bûche a l'air délicieux.<br /> Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.<br /> <br /> <br />

S

Sophie

27/12/2010 22:01

<br /> <br /> Merci !! J'espère que tu as passé un joyeux Noël toi aussi ! Bonnes vacances, biz<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

26/12/2010 08:49

<br /> B0N N0EL et b0n dimanche !!!!!<br /> <br /> petit clique http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm et v0tez merci !!!!!<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

25/12/2010 21:48

<br /> Joyeux Noël à toi ainsi qu'aux tiens<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br />

T

Tania

25/12/2010 17:20

<br /> Joyeux Noël à toi aussi !<br /> La bûche est une valeur sûre ;-)<br /> <br /> <br />

T

toutoune

25/12/2010 13:19

<br /> hummmmmmmm ça doit être super bon!!bravo!!<br /> <br /> bisous<br /> toutoune<br /> <br /> <br />

S

sandra

25/12/2010 08:40

<br /> joyeux noel à toi et à toute ta famille!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

25/12/2010 09:37

<br /> <br /> Joyeux Noël à toi aussi ainsi qu'à tout ton entourage !! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

25/12/2010 08:01

<br /> belle recette !!!!! S0phie !!!!! brav0 miam !!!!<br /> <br /> B0N N0EL !!!!!<br /> <br /> petit geste de N0EL en v0tant ici ma belle<br /> <br /> http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm<br /> <br /> <br /> merci merci !!!! :)<br /> <br /> <br />

S

Sophie

25/12/2010 09:36

<br /> <br /> Joyeux Noël à toi aussi !! Biz (je file voir pour voter ;-) !!)<br /> <br /> <br /> <br />

H

Houria

24/12/2010 18:00

<br /> Bonnes fâtes!!! Et merco pour cette recette justement je cherchais une recette de buche bises.<br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com<br /> <br /> <br />

S

Sophie

25/12/2010 09:36

<br /> <br /> Joyeux Noël à toi aussi !! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

mimicroque

24/12/2010 17:47

<br /> Cette couche de crème chantilly me tente bien, et le reste aussi d'ailleurs....<br /> <br /> <br />

C

catounette

24/12/2010 14:46

<br /> Bien sûr sophie,c'était une image,elle a l'air si légère à côté des bûches à la crème au beurre!!bises<br /> <br /> <br />

S

Sophie

24/12/2010 15:00

<br /> <br /> Oui c'est bien ce que j'avais compris ;-) !! Passe un bon réveillon !!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

24/12/2010 13:47

<br /> Joyeux Noël à toi et ta famille<br /> gros gros bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

S

Sophie

24/12/2010 14:17

<br /> <br /> Merci !! Joyeux Noël à toi aussi !! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/12/2010 12:40

<br /> Huuuummmm, magnifique!!!! ^^<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

24/12/2010 12:12

<br /> hum, jolie recette gourmande !<br /> bon réveillon à toi<br /> <br /> <br />

C

catounette

24/12/2010 12:04

<br /> Une belle bûche aussi légère qu'une plume,bravo Sophie,à faire!! bisous et d'excellentes fêtes de fin d'année<br /> <br /> <br />

S

Sophie

24/12/2010 14:17

<br /> <br /> Aussi légère qu'une plume, je n'irai peut être pas jusque là ! Je te souhaite un excellent réveillon !! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

salomé

24/12/2010 11:41

<br /> Sa a l'air drôlement bon ! Biz<br /> <br /> <br />

K

Kitchenette

24/12/2010 11:33

<br /> Elle devait être succulentissime !! ..en tous cas, très jolie en plus ...<br /> Au plaisir de te lire tantôt, Joyeuses fêtes avec les tiens !!<br /> bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />

S

Sophie

24/12/2010 14:18

<br /> <br /> Oui elle était très bonne !! Joyeux Noël, profite bien !! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

24/12/2010 11:31

<br /> J'adore ce genre de recette sans crème au beurre, car je n'aime pas du tout les buches avec la crème au beurre !<br /> La tienne est une belle variante !<br /> BIsous Sophie<br /> <br /> <br />

S

Sophie

24/12/2010 14:18

<br /> <br /> Je suis pareille, la crème au beurre m'écoeure et c'est impossible pou rmoi d'avaler ça ..!! Joyeux Noël, bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rolly

24/12/2010 10:51

<br /> Moi j'ai presque finie la mienne... Elle était belle cette bûche !<br /> <br /> <br />

J

Jennifer

24/12/2010 09:59

<br /> Ta bûche est très sympa! J'avoue que je n'avais pas pensé à la forêt noire pour la bûche!! Tant pis ce sera pour une autre fois!! ^^<br /> JOYEUX NOEL à toi et ta famille!! ^^<br /> <br /> <br />

A

anick

24/12/2010 09:16

<br /> bonne idée pour la forêt noir en bûche cela reste dans les arbres hihi un tronc sous la neige<br /> passes de bonnes fêtes de nOël dans la joie et l'amour bise Sophie<br /> <br /> <br />

A

Alice

01/01/2009 22:48

Mes meilleurs voeux !

W

whisper

01/01/2009 13:35

ta buche est superbe, je te souhaite une très bonne année 2009 avec joie, bonheur et amour au rendez-vous!

B

bunny le chti

01/01/2009 09:48

Salut<br /> Je te souhaite une bonne année 2009<br /> Bientôt la galette des rois , miam<br /> bonne journée

C

Chris

31/12/2008 10:18

Elle est superbe cette buche !

M

martine

31/12/2008 01:05

Je découvre votre blog et déjà pleins de recettes intérressantes et alléchantes. Bravo je vais suivre votre blog régulièrement. Merci pour ces idées et bonnes fetes.

M

Maureen

30/12/2008 22:01

Elle a l'air trop trop bonne en tout cas !!

A

aurelie

30/12/2008 21:41

Ta bûche est très réussie. Comme toi, je me suis lancée dans une recette de bûche sans crème au beurre et comme toi j'ai été ravie du résultat !

S

silvia

30/12/2008 18:08

Elle est très belle ta buche !!!

C

Clémence

30/12/2008 16:19

félicitations, elle est très réussie...

V

virginie34

30/12/2008 15:19

elle est peut être légère mais elle n'en reste pas moins appétissante!

C

claudie

30/12/2008 14:27

elle est très belle cette buche elle doit etre delicieuse!

A

Annie

30/12/2008 14:03

Tu as bien raison d'être contente de ta première bûche, elle est très réussie et au vu des ingrédients elle devait être délicieuse !<br /> Bisous.

L

lory

30/12/2008 12:38

miam...elle doit être si délicieuse....

A

Alice

30/12/2008 11:35

Un air de foret noire sans les cerises .. j'adore !

E

Eol

30/12/2008 11:33

En effet, c une réussite pour une première et puis sans beurre en plus!

N

Nad0511

30/12/2008 09:55

Elle a l'air délicieuse ta bûche! je découvre ton blog et j'y vois déjà plein de bonnes recettes à tester!

A

amour de cuisine

30/12/2008 09:54

ca doit etre un delice ta recette, j'aime beaucoup, bravo