Tartelettes express au citron vert et au citron jaune

20/09/2009 20:12

Hier matin, je me suis trouvée avec une folle envie de tarte au citron, j'ai des fois des envies comme ça qui me viennent de je ne sais où ..! Je me suis donc attaquée à la réalisation de mes tartelettes, en utilisant toujours la même pâte sablée de Felder, et m'en m'inspirant de sa garniture.

Je fais toujours cette recette que je trouve extrêmement rapide et vraiment très légère !

J'ai voulu faire des tartelettes au citron vert et d'autres au citron, mais cela ne se voit pas sur la photo...!

Pour 10 tartelettes :

Pâte sablée
2 oeufs
6 cs de jus de citron (j'ai fait 2 préparations : 3 cs de citron vert et 3 cs de citron jaune)
15 g de sucre
15 cl de crème (3%; semi-épaisse : j'ai pris ce que j'avais)

Préparer la pâte et la faire cuire à blanc 20 min à 180°C.
Laisser refroidir.
Fouetter un oeuf avec le citron jaune et le sucre, ajouter 7.5 cl de crème.
Faire de même pour le citron vert.
Garnir les fonds de tarte de crème, et laisser figer la pâte à 150°C : cela prend environ 15 min, mais à surveiller ...