Je suis très en retard pour poster cette recette que ma soeur avait réalisée pour fêter ses 20 ans. Des bananes caramélisées, du chocolat, quelques cacahuètes : le mariage est très sympa.
4 bananes 50 g de sucre 125 g de cacahuètes pralinées 15 cl de crème liquide 1 cs de crème épaisse 20 cl de lait 50 g de chocolat au lait 150 g de chocolat noir 3 jaunes d'oeufs
Les bananes : Couper les bananes en rondelles épaisses. Dans une poêle, répartir 25 g de sucre, faire chauffer : dès qu'il caramélise, disposer la moitié des bananes, puis laisser colorer 30 secondes chaque face. Recommencer l'opération avec l'autre moitié de sucre, et de bananes. Réserver le tout.
La crème chocolat : Chauffer le lait et les deux crèmes, verser sur les deux chocolats préalablement hachés. Mélanger, puis incorporer les jaunes.
Montage : Déposer des bananes caramélisées aufond des verrines. Verser la crème ch ocolat aux 2/3 des verrines. Laisser au frais. Au moment de servir, parsemer de cacahuètes (concassées en utillisant un rouleau à pâtisserie).
Recette issue du livre Verrines tout chocolat, un livre magnifique !
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