Brownies chocolat noisette (recette inspirée de Felder)
19 Août 2009
Rédigé par Sophie et publié depuis
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Je devais trouver un dessert qui plairait à 10 personnes, dont 2 jeunes enfants. J'ai opté pour une valeur sure : brownies et crème anglaise (à l a fève de Tonka), association qui ravit toujours le plus grand nombre !
J'ai voulu tester la recette de Felder, que j'ai adaptée à ma façon : les blancs montés en neige apportent beaucoup de légèreté, tout le monde l'a vraiment adoré ! La preuve, il n'en restait qu'une misérable part !
4 oeufs 120 g de chocolat noir corsé 80 g de beurre 50 g de sucre roux 40 g de sucre 53 g de farine 13 g de cacao amer 100 g de noisettes
Faire griller les noisettes à la poêle, ôter leur peau et mixer (en laissant des morceaux). Faire fondre le chocolat avec le beurre. Incoporer les jaunes d'oeufs les sucres, puis la farine tamisée avec le cacao et les noisettes hachées. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange. Faire cuire dans un plat (30*20 cm) 20 à 25 min à 180°C.
Comme tu l'as dit, c'est une valeur sûre ! J'essaierai la crème anglaise à la fève tonka, je ne l'ai pour l'instant testée qu'avec le chocolat.<br />
Sympa aussi ton blog sur votre future maison, je me suis particulièrement intéressée à la cuisine, notre prochain projet.<br />
A bientôt
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Je n'ai jamais testé de crème anglaise au chocolat : tu mets du cacao ou du vrai chocolat ? Je la fais toujours à la vanille ou à la fève de tonka en fait !!<br />
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Bon courage pour ta cuisine, et n'hésite pas à nous faire part de tes remarques si tu as es conseils quant à notre future maison !!<br />
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Bonne soirée !<br />
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G
Gugus67
21/08/2009 17:04
rrrr là là voilà encore un truc horrible que je vais devoir faire à mes enfants... ;-)<br />
Je viens de faire le cake marbré, ben pour pas changer, mon mari râle parce qu'il est trop cuit et pas assez sucré, mais moi.... j'm'en fout et toc !!!<br />
val
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Mon chéri rale aussi parfois à cause du manque de sucre..Tous les mêmes ces hommes, et après c'est nous les gourmandes !!!? Bises !<br />
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Salut il a l'air délicieux ton brownies !<br />
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Sa a quel gout la feve de tonka ?<br />
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Au passage, vu que j'aime bien ton blog, je t'ai tagué ! va voir sur mon blog<br />
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http://aupaysdesdelices.canalblog.com/archives/2009/08/19/14783635.html
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La fève de tonka a un goût d'amandes, de caramel et de vanille : c'est vraiment très bon !! Je vais aller faire un tour sur ton blog voir ce qui m'attend ;-)<br />
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C
claudie
19/08/2009 11:13
hummm un brownie une vraie tuerie il à l'air trop bon!<br />
bises
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oups...si si, il y a du beurre....! Je l'ai oublié en tapant ma recette : normalement j'aurais du mettre plus de 200 g de beurre si j'avais suivi Felder. Je me suis arrêtée à 80g, ce qui me<br />
paraissait déjà pas mal !!<br />
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