Tarte fine choco-pommes

C'était notre dessert dimanche midi : une reette de Christophe Felder toute simple, mais devenue un classique chez nous ! Dégustée tiède avec une boule de glace, c'est encore meilleur !

1 pâte feuilletée,

6 pommes Golden,

sucre,

beurre

Pour la frangipane au chocolat :

100 g de chocolat à 70% de cacao,

10 cl de crème liquide,

1 cuil à soupe d'eau,

20 g de beurre,

1 oeuf,

30 g de poudre d'amandes,

60 g de sucre,

10 g de farine


Préchauffer le four à 240 °C.
Faire bouilir la crème et l'eau. Verser la crème chaude sur le chocolat haché en 3 fois. Bien fouetter pour obtenir une ganache.
Incorporer le beurre, l'oeuf et la poudre d'amandes.
Ajouter le sucre et la farine.
Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm. déposer la pâte sur une plaque légèrement humidifiée et piquer toute la surface en évitant les bords.
Peler les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm.
Etaler la frangipane au chocolat en évitant les bords.
Ranger les pommes très serrées.
Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Mettre au four 30 à 35 min.

 

Comments

[Amélie]

Choco-pommes je n'ai jamais goûté tiens ! Je serais curieuse (et gourmande) de découvrir cette association ! =P

[gourmandelise]

Miam! Une tarte comme j'aime!

[cathy]

Jamais testée cette recette mais elle est bien tentante, je ne demande qu'à goûter...!

[Sève]

Hummm frangipane chocolat et pommes, cela doit être un délice! Je note la recette, merci ;)

[laure]

humm chocolat/ pommes voilà une association que j'aime beaucoup !

[lolo]

hummm quelle est appétissante cette tarte!

[mewmewchou]

hummmmmm miam miam
ca me donne hyper faim ta tarte
!!bisous

[Clémence]

oh cette petite frangipage au chocolat m'a l'ai bien délicieuse !!

[Palaisdeslys]

Un mélange qui serait pour moi nouveau et aujourd'hui en voyant ta tarte ça me donne envie d'essayer!

[Aud39]

Huum miam miam, et en plus la frangipane n'est pas pleine de beurre...

[Elo]

Une boule de glace et de la crème fraîche ! Hum ,le rêve !