Brioche sur poolish

Il y a quelques temps, j'avais publié cette délicieuse recette , que j'ai refaite hier : c'est une des brioches les plus moelleuses...Et puis, le goût est particulier grâce à la préparation sur poolish. On a vraiment l'impression de manger une vraie brioche de pâtissier.

La veille (ou le matin), mélanger :
150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure
Laisser dans un récipient hermétique fermé.

Le lendemain, ajouter :
2 oeufs battus
225 g de farine
85 g de beurre fondu (50 g suffisent)
1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....
1/2 cc de sel
40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (25g )
1 cc jus de citron
1 cc de levure

Lancer le programme pâte.
Laisser lever ensuite dans le moule de cuisson le temps du préchauffage
Faire cuire 20 min à 180°C.

Voila une ancienne photo :

Comments

[elodie]

j'ai mi des photos sur facebook !!! tu es dessus ??

[Sophie]

Je t'envoie un mail ! Bises

[elodie]

hmmmmm ma brioche est delicieuse !
!!!!!!!!!! Miam Miam !!! merci pour cette recette !! 100% de reussite !!!!!!!!!!!! Merci encore !!!

[Sophie]

ah super !! ça fait plaisir !! Bisous !

[elodie]

ok !! si je mets 3 cuillère a caé de levure ca ira ??? il ny aura pas trop de gout de levure ??? sachant que j'en est mi 3 pincés dans la poolish !!! ??
merci de ta réponse !!!

[Sophie]

ça devrait aller oui, laisse bien lever dans une pièce chaude pres du radiateur. Bises !!

[elodie]

ah oui petite quesion !! peut on faire cette recette à la main ???? si oui comment ???Merci

[Sophie]

Coucou ! Oui avant je faisais tout à la main. Il suffit de laisser lever bien plus longtemps, de pétrir longtemps à la main, et d'augmenter les quantités de levure (en map, je mets seulement 1 cuil
à café de levure). J'espère qu'elle sera bonne cette brioche, moi je n'ai plus le temps de cuisiner ces jours-ci ...! Bises

[elodie]

poolish lancé !!!
en esperant que le gout de la levure ne soit pas trop prononcé !!!! troisieme brioche en quelques jours !!!!!! a force d'essayer ca va peut etre marche !!!!!!!!!!!!!
merci pour cette recette !!! si ca marche je te tien au courant !!!!

[Entre mère et fille]

dés que j'aurais une machine a pain j'essaierais

[NathalieA]

Merci pour cette recette qui est tout simplement un régal!
J'ai obtenu une brioche bien gonflée et magnifique avec une pâte moelleuse et aérée! Parfaite!

[piroulie]

moi aussi j'aime beaucoup les brioches faites avec un poolish !

[TitAnick]

Très jolie!
TitAnick

[La louve]

Chapeau, je trouve la mie magnifique, j'en veux bien avec du nutella!!!!!!!!!!!!!!
Je te souhaite un excellent week-end, profite de ta dernière semaine de vacances pour te choucouter. Bizzzzz.

[Marjolaine]

Devant une brioche aussi moelleuse et aussi réussie que la tienne, les gourmands doivent avoir les yeux qui brillent au moment du petit-déjeuner ou du goûter. Dégustée nature, toute tiède, j'imagine qu'il n'y a pas de plus grand régal.

[adem]

verément ses bon je vai éseyee et je teraipondre merci et bonne chance

[mapom]

A cette heure ci, j'en prendrais volontiers un bout!!

[Pandate]

hmmm justement je suis en pleine période poolish ;-) je pense que je vais essayer ça aussi !

[Yolande]

toujours aussi belles tes brioches ... toujours aussi tentantes ....
bizzzz

[amour+de+cuisine]

que ca doit etre bon, merci pour cette recette bisous

[cathy]

Je veux bien te croire quand tu dis qu'elle est moelleuse ta brioche, elle doit être extra!

[Clémence]

miam, elle a l'air extra !

[Missfa]

Merci pour cette magnifique brioche!

[fany et ses recettes de cuisine]

Très jolie brioche, elle nous mes l'eau à la bouche.Vue les ingrédients qu'il y a dedans, elle doit avoir le goue de la brioche vendéenne je pensse. Il faudrais que je la teste pour savoir. je la mes de côté pour la faire. Bisous et bon w-end.