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Viennoiseries

Suisses à la vanille et aux pépites de chocolat (recette de C. Felder)

5 Octobre 2016

Rédigé par Sophie et publié depuis Overblog

Suisses à la vanille et aux pépites de chocolat (recette de C. Felder)

Une délicieuse recette de Christophe Felder : ce n'est pas ce qu'il y a de plus light, mais c'est trop bon !

Brioche :

250 g de farine
2 cuil à soupe de lait
30 g de sucre
1 cc de sel
10 g de levure fraiche
3 oeufs
160 g de beurre

Fouetter les oeufs avec le lait.
Verser en map la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les oeufs et le lait, le beurre mou puis le sel.
Lancer le programme pâte.

Crème pâtissière :
250 g de lait
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
20 g de Maïzena
1 cs de farine
1/2 gousse de vanille

Pendans que la pâte repose, préparer la crème.
Faire chauffer le lait avec la vanille.
Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter la farine et le Maïzena.
Verser le lait chaud sur le mélange.
Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.

Montage :

Etaler la pâte à brioche en rectangle de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Etaler la crème avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte (4-5 mm d'épaisseur aussi).
Saupoudrer de pépites, les enfoncer légèrement à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Replier la pâte nature sur la garniture et lisser à la main. Aplatir au rouleeau pour bien lisser la pâte.
Découper des rectangles de 3 à 4 cm de large, les diposer sur une plaque allant au four.
Laisser pousser 2 h à température ambiante.
Faire cuire 10 à 12 minutes à 180 °C.

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Commenter cet article

I

Isabelle

06/10/2016 10:11

Une bien jolie tentation

C

Chris

05/10/2016 19:44

Rhooo je craque

B

bree13

05/10/2016 13:10

ils sont trop beaux !

S

Sophie

09/10/2016 09:43

Merci !!

L

latabledeclara

05/10/2016 09:07

Ils sont encore plus beaux que chez le boulanger<br /> Un petit tour sur mon blog?<br /> Bises

S

Sophie

09/10/2016 09:43

Merci, je vais y faire un tour ;)

S

sespetitsriens

01/04/2011 13:47

<br /> Je les fais aujourd'hui Sophie et demain ils seront en photos sur mon blog avec un rappel sur le tien comme d'hab!<br /> Bisous et merci pour ces délices !!!<br /> ;-)<br /> <br /> <br />

S

Sophie

02/04/2011 17:59

<br /> <br /> Merci beaucoup ; je suis contente que la recette t'ait plu !! Bisous et bon week end !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

19/03/2011 15:38

<br /> ah oui j'ai bien remarqué que yen avait tout plein des recettes de cookies loooolll ;o)))<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

S

sagweste

19/03/2011 14:02

<br /> je suis à la recherche d'une recette de cookies aux pepites de choco pour 16h et je me souviens en avoir vu une bonne chez toi .. je vais chercher!!lo<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

S

Sophie

19/03/2011 14:08

<br /> <br /> Si je peux t'aider, tu te souviens ce qu'il y avait dedans ..? J'en ai plein des recettes !!! Tiens moi au courant ; bises !!<br /> <br /> <br /> <br />

M

manou1983

15/03/2011 18:43

<br /> Super appétissant!<br /> <br /> <br />

N

ninie33

12/03/2011 17:40

<br /> j'adore ton blog ! miammm ! il donne envie de tester toutes ces recettes !<br /> <br /> <br />

S

Sophie

14/03/2011 19:43

<br /> <br /> Merci beaucoup !! Ne te prive pas pour tester !!! BIsous !<br /> <br /> <br /> <br />

D

daudrey

10/03/2011 23:23

<br /> Gourmand comme j'adore !<br /> <br /> <br />

F

FABIE

10/03/2011 19:27

<br /> Bonsoir Sophie,<br /> <br /> Mumm! a tester! ça l'air bien bon! e tout cas tes brioches suisse sont joliment réussies!!!!!!!!!!<br /> <br /> bonne soirée de jeudi,<br /> a bientôt,<br /> <br /> bisous,<br /> <br /> FABIE<br /> ps: comme toujours (a voté) :)<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:14

<br /> <br /> Bonsoir Fabie,<br /> <br /> <br /> et oui ces brioches n'ont pas fait long feu !! Merci encore pour ton vote ; comment faire pour te remercier de tous ces votes ..?!! C'est vraiment super gentil !! Bisous et bonne soirée !!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandy

10/03/2011 10:32

<br /> une très bonne gourmandise pour le gouter, hummm !!<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

10/03/2011 08:52

<br /> Un délice cette recette ! J'adore !<br /> <br /> <br />

M

madame chocolat

09/03/2011 23:04

<br /> ils ont l'air excellents<br /> <br /> <br />

D

Delphine

09/03/2011 18:35

<br /> J'adore ça!!!<br /> <br /> <br />

M

Maiwennm

09/03/2011 17:45

<br /> C'ets vrai que ça a l'air bien bon ! Bonne soirée, bises !<br /> <br /> <br />

C

Clémence

09/03/2011 15:40

<br /> que c'est bon ça !<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

09/03/2011 14:23

<br /> Et bien je te dis 1 grand miam !!!! bises la belle<br /> <br /> <br />

M

manon du binome au fourneau

09/03/2011 13:46

<br /> ça donne envie en tout cas ... biz<br /> <br /> <br />

P

Pauline

09/03/2011 13:02

<br /> Très réussi ^^<br /> <br /> <br />

S

sespetitsriens

09/03/2011 12:21

<br /> Rho lala!!!! Encore une bonne recette à retenir!!!! ça à l'air tellement bon que pour une fois on oublie que ça tombera sur ses hanches !!!! De toute façon, je ne comptais pas devenir mannequin !<br /> ;-)<br /> bizz<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:16

<br /> <br /> Merci pour ta visite !!! Ne t'inquiète pas pour tes hanches, tu en manges un et ça s'élimine vite ;-)<br /> <br /> <br /> Bises !!!<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

09/03/2011 11:40

<br /> Ah si j'étais un peu plus douée en boulange, je les testerais volontiers ces petites tuerie !!<br /> Un jour peut-être qui sait ??...hihihi<br /> Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:16

<br /> <br /> C'est tout simple, lance toi !! Je suis sûre que tu réussiras !!! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

S

salomé

09/03/2011 11:11

<br /> j'en veux bien un pour mon petit-dejuner ! Biz<br /> <br /> <br />

V

virginie

09/03/2011 11:07

<br /> Roooh comme c'est gourmand<br /> <br /> <br />

L

Lili18

09/03/2011 10:52

<br /> Je vois que tu n'as pas résisté à la tentation...ils sont très réussis et à mon tour je t'en piquerai bien un petit...enfin, entier quand même ! Bises et bon mercredi à toi et merci du clin d'oeil<br /> !...je te prend également une photo pour te mettre à l'honneur prochainement sur mon blog.<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:16

<br /> <br /> Merci à toi de m'avoir redonné envie de les faire !! Bises !!<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

09/03/2011 10:40

<br /> Oh que s'est bon ça j'en veux !!!!!!<br /> <br /> <br />

G

gabrielle

09/03/2011 10:11

<br /> un délice pour le petit dèj'<br /> <br /> <br />

C

Christelle

09/03/2011 10:05

<br /> oh la j'en veux!!!!!!<br /> (je suis en plein petit dej ca tomberait a pic....)<br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:16

<br /> <br /> ah dommage, depuis il n'y en a plus !! BIsous !!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

09/03/2011 09:46

<br /> ils sont beaux !!!!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:19

<br /> <br /> Merci !! N'hésite pas à te lancer !! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

kiwititi

09/03/2011 09:39

<br /> j'adore les suisses<br /> les tiens sont vraiment réussis!!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

10/03/2011 21:19

<br /> <br /> Merci !! Bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

Angie

26/03/2010 17:57

<br /> trés bon juste que j'en ai trop mis dans mon plat alor ca s'est trop étalé. la prochaine foi je sais que je pourrai en faire 2 fournées avec toute cette préparation.<br /> bises.<br /> <br /> <br />

S

Sophie

26/03/2010 18:02

<br /> oui ça gonfle pas mal à la cuisson ... Bises<br /> <br /> <br />

A

angie

26/03/2010 14:05

<br /> J'adore, j'adore, j'adore ton blog. il es tout plein de merveilleuses gourmandises à decouvrir! en plus les photos donne vraiment envie de rentrer dans l'ecran et de DEGUSTER tes desserts...<br /> aller jvais cuisiner de bon cookies au nutella<br /> bises<br /> <br /> <br />

S

Sophie

26/03/2010 17:52

<br /> Merci merci !!!! Alors, ces cookies !?<br /> <br /> <br />

L

Leslie

21/03/2010 11:56

<br /> Re! J'ai gouté ça ce matin et c'était très bon!<br /> Sauf que la pâte était très liquide donc je n'ais pas pu étaler au rouleau, j'ai mis directement sur la plaque en aplatissant avec les doigts ^^.<br /> De plus, je conseille de mettre tout ce qui est liquide d'abord dans la cuve de la map, car dans certaines map la farinne reste au fond.<br /> J'ai quand meme le ventre bien rempli! bisou<br /> <br /> <br />

S

Sophie

21/03/2010 13:06

<br /> Tu as peut être mis trop de lait du coup ..Mais c'est de ma faute, désolée !! S i cétait bon quand même, tant mieux ! Merci d'être passée donner otn avis !<br /> <br /> <br />

L

leslie

20/03/2010 15:53

<br /> Help!! Je viens de me lancer, mais je m'aperçoit que tu n'as pas indiquer la quantité de lait ??<br /> <br /> Je vais improviser, pas grave. Je te tiendrai au courant du résultat ! bisou<br /> <br /> <br />

S

Sophie

20/03/2010 21:02

<br /> Désolée pour cet oubli, je vais rectifier la recette ; il fallait mettre 2 cs !! Ca a donné quoi, c'était bon ? Bisous<br /> <br /> <br />

C

cindy

25/10/2009 23:29

<br /> vraiment bien réussi<br /> bravo ! !<br /> <br /> <br />

L

La louve

11/07/2009 10:38

Merci pour cette recette, j'adore!

M

Marie Charrier

02/07/2009 18:34

J'adore cette brioche !!

A

Aud39

01/07/2009 08:55

Je connais bien ces gourmandises et la tienne a l'air exquise !

J

jess

30/06/2009 14:28

Whaw elle est bien dorée

P

Pauline

30/06/2009 07:26

Huuummmmmm, trop gourmande ta brioche!!! J'adore!!!<br /> Bisous et bonne journée ;o))

M

mapom

29/06/2009 22:42

Pas light certes, mais tellement bon!!

T

tattoofood

29/06/2009 22:34

une brioche à la crème miam miam !!!

L

Lihan

29/06/2009 21:33

C'est toujours meilleur quand c'est maman qui prépare! :p Et puis elles ont l'air délicieuses ses brioches et parfaites pour le petit déjeuner

S

Sophie

29/06/2009 22:31

<br /> hé oui, c'est bien vrai en plus ...!!<br /> <br /> <br />

R

rauschy

29/06/2009 21:22

ahhhhhhhh ce Christophe ! ses recettes sont terribles !

C

Clem

29/06/2009 21:18

J'adore la brioche suisse j'en mangeais tout le temps à une époque... Ca doit être (et encore meilleur) chouette d'en faire soi-même, merci pour la recette!

D

Doria

29/06/2009 20:09

Comment ne pas fondre devant une telle gourmandise !!!<br /> Bisous, Doria

G

Ghislaine58

29/06/2009 19:55

Coucou Sophie, merci pour ton passage sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien riche en bonnes recettes et belles photos. Bravo pour ce magnifique travail.<br /> A bientôt j'espère. Gros bisous

S

Sophie

29/06/2009 22:33

<br /> merci !! Je suis ravir que mon blog te plaise. A bientôt, bises !<br /> <br /> <br />

D

Delphine

29/06/2009 19:44

Rien que l'intitulé de la recette, je savais que c'était toi!!! Trop trop bon!!!

S

Sophie

29/06/2009 22:31

<br /> ah bon, mais pourquoi ...? Bises !<br /> <br /> <br />

M

mariellen

29/06/2009 19:40

un délicieuse brioche, bien gourmande, hummmmm

C

cannelle68540

29/06/2009 19:11

j'adore ça ,quand c'est fourrée surtout de crème...miam!