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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 13:17
Quiche sans pâte à la ratatouille

Pour les soirs où l'on n'a pas le temps, cette recette très simple et rapide dépanne bien ! Nous nous sommes régalés !

 

4 oeufs

20 cl de lait

200 g de fromage blanc

120 g de farine

70 g de fromage rapé

1 boite de ratatouille Cassegrain

 

Fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le lait.

Ajouter la farine, le fromage puis la ratatouille. Poivrer et bien mélanger.

Verser dans un moule puis faire cuire environ 35 min à 180 °C.

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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 15:02
Quiche salsa

1 pâte feuilletée

250 g de ricotta

1 œuf

40 g de parmesan

sel, poivre

2 tomates

1/2 concombre

le jus d'un demi citron

1 cs d'huile d'olive


Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ajouter le jus de citron, l'huile, saler et poivrer. Réserver au frais.

Fouetter l’œuf avec la ricotta et le parmesan, saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée, ajouter le mélange ricotta parmesan et faire cuire 25 min à 180 °C.

Servir avec les légumes.

Source : VitalFood n°8

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27 août 2016 6 27 /08 /août /2016 05:00
Mini quiches aux légumes

Pâte :

150 g de farine

50g de Maïzena

70 g de beurre

10 cl d'eau froide

Mélanger tous les ingrédients au robot, jusqu'à formation d'une boule qui se détache des parois.

Laisser au frais une heure.


Garniture :

1 courgette

2 carottes

1 oignon

1 échalote

3 œufs

20 cl de crème liquide

1 cs de persil

50 g de fromage râpé


Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés 3 min.

Ajouter la courgette et les carottes préalablement râpées.

Laisser 3 min, puis ajouter le persil, du sel et du poivre. Laisser mijoter, il ne doit plus y avoir d'eau de cuisson.

Fouetter les œufs avec la crème.

Étaler la pâte, foncer les moules (j'ai fait 8 tartelettes). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Répartir les légumes dans chaque moule, puis verser l'appareil à quiche. Parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 min à 200°C.


Source : Vitalfood n°8

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 05:35

Cette recette m'a tout de suite tapée dans l'oeil dès que je l'ai vue chez "Bien fait pour ta pomme". C'est prêt en 5 min et ça reste une bonne alternative à la pizza quand on n'a pas le temps de préparer une pâte à pizza. C'est une recette que je vais garder précieusement et qui me sauvera surement encore les soirs où le frigo est presque vide !!

 

fausse-pizza2-151212.jpg

 

Pour un moule de 30 cm de diamètre :
100 g de farine
75 g de lait
50 g de fromage râpé
1 oeuf
origan

Garniture de votre choix

(ici : jambon, mimolette et mozzarella)

Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger tous les ingrédients ensemble avec un fouet (pâte lisse et sans grumeaux.)
Etaler la pâte dans un moule à tarte (j'ai utilisé un moule en silicone donc je n'ai rien mis, sinon, utilisez du papier sulfurisé)
Mettre au four 20 min.
Recouvrir avec la garniture de votre choix.
Prolonger la cuisson 10 minutes.

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Published by Sophie - dans Tartes salées
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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 10:44

Etant une fan de champignons, cette recette toute simple vue chez Un, deux, trois...petits plats ! m'a tout de suite séduite. Je m'en suis inspirée pour la réaliser à ma façon avec les ingrédients que j'avais sous la main.

  quiche-champignons.jpg

 

1 pâte feuilletée

250 g de champignons

200 g de jambon en dés

2 cs de confinade de tomates

2 oeufs

30 cl de lait concentrée non sucré Régilait

1 cs de farine

1 boule de mozzarella

1 cs de paprika

 

Eplucher, couper les champignons en lamelles.

Les faire sauter à la poêle dans un peu de beurre.

Ajouter le jambon et laisser dorer.

Fouetter l'oeuf et le lait concentré.

Ajouter le paprika, la farine, saler, poivrer et fouetter.

Tartiner le fond de tarte de confinade de tomates.

Verser les champignons et le jambon, puis la garniture.

Ajouter dessus la mozzarella coupée en dés.

Enfourner 30 min à 180 °C.

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Published by Sophie - dans Tartes salées
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 08:32

  Aujourd'hui, une recette salée que nous avons beaucoup apprécié. j'aime beaucoup les tartes flambées mais je n'en avais encore jamais fait ! C'est maintenant chose faite, j'ai pour cela utilisé la plaque perforée en aluminium gentiment offerte par mon nouveau partenaire Cuisine Addict ; qui m'a fait parvenir un colis bien gourmand : pistoles de chocolat blanc, pralinette et arôme caramel bonbon ... De quoi faire plein de belles choses !!

 

Cette plaque est parfaitement adaptée à la cuisson sur tapis en silicone puisqu'elle esr perforée et laisse bien circuler l'air !

 

cuisine-addict.jpg

 

tarte-flambee2.jpg

Pour 4 personnes :

1 pâte à pizza au levain

150 g de lardons fumés

20 cl de crème épaisse

1 gros oignon

Fromage râpé

 

Préparer la pâte.

L'étaler en une pâte très très fine ! (J'ai fait 2 plaques comme celle-ci)

 

Emincer l'oignon.

Faire dorer les lardons à la poêle, ajouter les oignons et laisser dorer.

Réserver.

Recouvrir la pate d'une fine couche de crème, ajouter les lardons avec l'oignon.

Poivrer, recouvrir de fromage râpé.

Enfourner 10 min à 250 °C.

 

Encore merci à Mathias de Cuisine Addict pour sa disponibilité et sa gentillesse !

 

tarte-flambee.jpg

 

J'ai toujours besoin de votre soutien pour ma recette ici. 

Merci d'avance !

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Published by Sophie - dans Tartes salées
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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 05:14

Une recette rapide, simple, parfaite pour le soir ! J'en avais déjà fait une version ici !Je n'ai pas pris de photo en coupe par manque de temps ...

 

quiche-sans-pate-thon-tomates.jpg  

4 oeufs

20 cl de lait

200 g de fromage blanc

1 petite boite de coulis de tomates

100 g de farine

100 g de comté

1 boîte de thon

1 cs de moutarde

Sel - poivre

 

Battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait, la moutarde et le fromage blanc ainsi que les tomates égouttées.

Incorporer la farine, mélanger énergiquement afin de ne pas avoir de grumeaux.

Saler et poivrer.

Ajouter le thon.

Verser la préparation dans un moule à manquer, râper le comté.

Mettre à cuire au four th 210 ° 30 mn environ.


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Published by Sophie - dans Tartes salées
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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 19:59
Je republie cette belle recette qui m'a permis de remporter la première place du concours "Pizza" organisé par Plurielles et par la même occasion de remporter 150 € ! Je suis vraiment super heureuse !!!!! Je ne m'y attendais pas du tout ! De quoi finir une dure journée en beauté !

Avec une pâte à pizza au levain que j'avais au congel, j'ai réalisé cette pizza en m'inspirant de la recette d'Elodie qui ajoute de la ricotta dans sa garniture. Je cuisine ce produit depuis très peu de temps, mais je dois avouer que je suis de plus en plus conquise ! La ricotta apporte beaucoup de douceur et une touche crémeuse, à refaire donc !

Cette grande pizza est en deux parties :
- courgettes, champignons, oignons, jambon, mozza sur 1/3
- viande hachée, oeuf, jambon, un peu de courgettes, mozza sur 2/3
Je vous laisse deviner quelle partie j'ai prise...



1 pâte à pizza au levain
1 oeuf
1 steack haché
1 barquette de dés de jambon
Sauce tomate maison
1 courgette
Champignons (surgelés)
3 cs de ricotta
1 boule de mozzarella
Origan

Etaler la pâte à pizza.
La faire précuire 5 min à 240°C.
Faire revenir la courgette en dés dans une poêle.
Faire décongeler les champignons.
Mélanger ensemble la ricotta et la sauce tomate, napper la pâte de ce mélange.
Ajouter la garniture, répartir la mozzarella.
Enfourner 10-15 min à 240°C, parsemer d'origan et déguster !
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Published by Sophie - dans Tartes salées
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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 05:14

Cette tarte nous a beaucoup plu, elle est originale et permet de varier un peu les plats avec les courgettes du jardin ! Je l'ai repérée chez DDcuisine, et j'en ai aussi profité pour tester sa version de pâte salée allégée. Exquis, comme elle le dit sur son blog !!

 

quiche-courgettesbleutomates.jpg

 

1 pâte brisée allégée maison (recette ci-dessous)

1 càs d'huile d'olive

1 oignon finement émincé

1 courgette coupée en rondelles

125 g de bleu d'Auvergne (

1 tomate

2 œufs

200 mL de lait

sel et poivre

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la cuire à blanc 10 min environ à 220°C.

Faire revenir l'oignon et la courgette dans l'huile  pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Etaler le mélange sur la pâte.

Parsemer uniformément de bleu et terminer en disposant la tomate en rondelles.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème (ou les oeufs), et saler et poivrer.

Verser ce mélange sur la pâte et faire cuire au four 25 à 30 min à 220°.

 

 

Pâte allégée :

250 g de farine

50 g de margarine Plantafin

eau tiède (environ 1 verre ; pour que la pâte soit homogène et non collante)

une pincée de sel

 

Faire un puits avec la farine.

Ajouter le sel et le beurre coupé en petits dés. Malaxer de façon à sabler la pâte.

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à une consistance homogène et non collante.

Astuce : Une fois votre pâte étalée dans son moule, la laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture, afin que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.

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Published by Sophie - dans Tartes salées
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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 07:48

Avec des légumes du jadin, voici une tarte vite faite ! Rien de prétentieux, mais avec des légumes du jardin ça n'a rien à voir !

 

tarte-ete.jpg

 

1 pâte feuilletée

1 petite courgette

2 tomates

2 oeufs

20 cl de crème épaisse

1 cs d'herbes de Provence

Parmesan

 

Fouetter les oeufs et la crème.

Saler, poivrer, ajouter les herbes.

Foncer un moule avec la pâte, étaler les rondelles de courgettes et de tomates.

Recouvrir de garniture, parsemer de parmesan.

Enfourner 30 min à 180°C.

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