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Brownies - coulants et fondants au chocolat

Gâteau mousseux au chocolat, touche de framboise (sans matière grasse)

30 Juin 2009

Rédigé par Sophie et publié depuis Overblog

Vous vous souvenez du gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon ? Voici une version, avec de la framboise : j'ai servi avec des panna cotta vanillées sur lit de framboise (recette à venir) : un vrai régal ! Ce gâteau a fait l'unanimité, il passe très bien car il reste très léger.

100g de chocolat noir
80ml de lait
2 oeufs
1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche (ici, complète)
1 c. à soupe rase de farine
4c. à café de confiture de framboise (maison)

Préchauffer le four à 160°C.

Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait.

Laisser fondre à feu très doux.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 15 mn, pas plus.
Mettre immédiatement au frais, sur le rebord d’une fenêtre par exemple.
Servir bien frais.

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M

Mirage

28/08/2009 11:04

ah! Dans le frigo? C'est bon alors. Non c'est parce que tu avais écrit "sur le rebord d'une fenêtre par exemple".

M

Mirage

28/08/2009 08:08

Je crois que je me suis trompée... (ça ne serait pas la première fois... Vive les pas douées!) Quand tu dis "mettre au frais", ce n'est pas dans le frigo???

S

Sophie

28/08/2009 09:02

<br /> si si, c'est dans le frigo Tu l'as mis où ?<br /> Bonne journée, bises !<br /> <br /> <br />

L

La louve

11/07/2009 10:34

Une variante qui doit valoir le coup!

G

Gugus67

03/07/2009 10:53

merci c'est cool. vite au dodo !

G

Gugus67

03/07/2009 09:26

non non il n'y en a pas dans la recette. mais il me semble, je me trompe peut etre, qu'un jour je t'ai demandé si tu savais pas quoi je pouvais remplacer le fromage blanc... mais c'est pas grave : au lit !!! ;-)

S

Sophie

03/07/2009 09:28

<br /> ah d'accord... Je remplacerais par de la crème, ou du yaourt, ça doit pas aller trop mal ! Ca y est je suis réveillée ..! ;-)<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

03/07/2009 09:00

Mes gâlères pour trouver les bons produits ??? oui pas facile lorsque l'on a l'habitude de trouver des produits light... ici ça commence un peu. Voilà pourquoi je cherche pas quoi remplacer le fromage blanc... invisible ici. peut être trop light.... ;-)Bisous

S

Sophie

03/07/2009 09:20

<br /> je ne comprends pas pourquoi tu parles de fromage blanc..Y en a pas dans la recette, ou alors je dois aller me recoucher peut être... :-) ? Bises !<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

02/07/2009 17:22

Sauf que moi, je vie à Malte :-)

S

Sophie

02/07/2009 19:36

<br /> ah d'accord, je comprends mieux !!<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

02/07/2009 14:57

ok je pensais le faire ce we, enfin si je trouve de frambroises (meme congelé)

S

Sophie

02/07/2009 15:38

<br /> ça devrait se trouver c'est la saison des framboises :)<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

02/07/2009 10:59

Question : peut-on remplacer la confiture par des framboises mixées ou c'est pas top ?

S

Sophie

02/07/2009 14:01

<br /> A mon avis c'est une très bonne idée !!! Si tu testes, je veux bien ton avis !<br /> <br /> <br />

R

rauschy

01/07/2009 16:16

hummmmmmmm... ça devait être très bon tout ça !

G

Ginia

01/07/2009 15:01

salut, je sais que je ne fais que répéter ce qu'ont les autres mais ton gâteau a l'air excellent, j'en prendrais bien une cuillère, et plus même!

B

Babeth

01/07/2009 09:53

un gâteau au chocolat pas sec, bon et moelleux, je prend de suite une part miam miam

L

Lihan

01/07/2009 08:00

C'est vrai qu'il m'a l'air bien bon ce gâteau et assez léger, miam

P

Pauline

01/07/2009 07:56

Très léger, j'adore!!!! Merci<br /> bisous et bonne journée ;o))

P

Pauline

01/07/2009 07:56

Très léger, j'adore!!!! Merci<br /> bisous et bonne journée ;o))

I

Isatis

01/07/2009 07:33

je ne suis pas trop chocolat personnellment, mais je reconnais que ça fait envie !!

S

Sonia

30/06/2009 22:10

J'aime beaucoup le résultat !!

S

Sève

30/06/2009 21:17

Encore un délice chez toi, merci ;)

E

Eleonora

30/06/2009 19:08

Je crois que je me laisse tenter par ce chocolat !!!!

P

petitsplatsnath

30/06/2009 18:11

Oh oui, j'imagine qu'il doit s'avaler tout seul!<br /> J'aime beaucoup le chocolat surtout dans une recette aussi légère.

A

Aurélie

30/06/2009 18:05

Wha, l'extase ce gâteau !!!

M

moum007

30/06/2009 17:34

Oh my god!<br /> un gateau au chocolat bon pour la ligne, je pense qu'il va tres bientot atterrir dans ma cuisine celui la!

S

Sophie

30/06/2009 21:53

<br /> Je suis sure que tu ne le regretteras pas !<br /> <br /> <br />

G

gali

30/06/2009 16:35

eh oui ,il a l'air super mousseux ! et light, j'aime bien !bises !

S

Sophie

30/06/2009 21:54

<br /> oui oui il est très léger en bouche, n'hésite pas ! Bises, merci pour ton passage !<br /> <br /> <br />

O

Oceane

30/06/2009 16:30

je n'ai plus de purée d'amandes !

S

Sophie

30/06/2009 21:54

<br /> Si tu n'en a splus, tu remplaces par une cuil à soupe de farine : c'est ce que j'ai fait dans ce gâteau..<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

30/06/2009 15:14

qu'il doit être bon!

G

Gugus67

30/06/2009 14:42

http://valgysler.blog.fr/2007/11/12/title~3285364/ Si la recette t'interresse, et si par la meme occasion tu trouves un moyen de réduire les matières grasses et autres... je suis prenantes. Ben oui, moi bête et discipliné, je suis tout comme il dit le monsieur.

S

Sophie

30/06/2009 22:01

<br /> Voila je viens de te répondre sur ton post : c'est celui la le gâteau de Pierre Hermé ? Ca ne m'étonnerait pas vu comme c'st riche ! Perso je pense que c'est un maîtren mais je n'ai aucune envie de<br /> lui ressembler, je tiens à mon 36 moi !! lol<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

30/06/2009 14:35

connais-tu le gâteau de Pierre Hermé : chocolat framboise ? une horreur pour la ligne par contre.

S

Sophie

30/06/2009 21:55

<br /> Non, je ne connais pas, mais ça m'intéresse ... :-)<br /> <br /> <br />

C

Cojocano

30/06/2009 13:51

on commence à voir ce gateau un peu partout, il faudrait bien que je le goute moi aussi.

S

Sophie

30/06/2009 22:01

<br /> Tu peux y aller les yeux fermés, c'est un délice assuré ! Bises !<br /> <br /> <br />

C

Catherine

30/06/2009 13:50

Il a l'air à couper le souffle, avec les framboises, on doit carrément tomber par terre

S

Sophie

30/06/2009 22:01

<br /> je confirme oui..! Bises, merci de ton passage<br /> <br /> <br />

M

mariellen

30/06/2009 13:25

j'aime bien l'association des fruits dans les gâteaux au chocolat !

S

Sophie

30/06/2009 22:02

<br /> c'est vrai que c'est trop bon, ça apporte de la fraîcheur !<br /> <br /> <br />

L

lili

30/06/2009 13:05

j'adore ce gateau trop gourmand !

D

Delphine

30/06/2009 12:38

Et ba di don!!! Et juste avant la plage!!!

S

Sophie

30/06/2009 13:05

<br /> je m'en fiche moi , je ne pars pas cet été... :-(<br /> <br /> Non, et puis ce gâteau n'est pas si mauvais que ça ! Bises !<br /> <br /> <br />

S

sandra

30/06/2009 12:22

fabuleux ce gateau sans matières grasses

B

bigmumy

30/06/2009 11:13

sublime !!!<br /> bonne journée

D

diane

30/06/2009 11:06

je ne suis pas d'accord avec Bluette car ton gâteau permet de se faire plaisir et donc de ne pas être frustrée en limitant la casse. En plus il a l'air délicieux.

S

Sophie

30/06/2009 13:05

<br /> je suis d'accord avec toi aussi !!<br /> <br /> <br />

M

Missfa

30/06/2009 10:22

Humm il a l'air délicieux et bien moelleux! Bon mardi

C

Clemence

30/06/2009 09:31

j'adore les framboise avec le chocolat. C'est une belle idée !

E

Eva

30/06/2009 09:11

Moi aussi j'ai fait ce gâteau, trop trop bon hein :)<br /> Bisous

S

Sophie

30/06/2009 13:11

<br /> c'est clair, il est génial ce gâteau !<br /> <br /> <br />

G

Gugus67

30/06/2009 08:34

Mais dit moi ma p'tit Sophie, ne serais-tu pas une accros au chocolat ? Je viens de recevoir un mail de plurielle (cuisine) et la recette d'aujourd'hui était un moelleux au chocolat, mais moi pas gardé car trop de sucre et beurre. Tout je ne te traïs pas, je suis fidèle ! Bon ok, c'est aussi un peu pour garder la ligne ;-)

S

Sophie

30/06/2009 13:11

<br /> j'avoue, je suis (un peu) accro au chocolat... Mais commme tu l'as dit, moi, mes gâteaux sont bons pour la ligne !! hihi<br /> <br /> <br />

M

Mamina

30/06/2009 07:57

Chocolat framboises, j'adore...

B

bluette

30/06/2009 07:42

c'est pas comme ça que je vais rentrer dans mon maillot de bain !!!!