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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 13:04
Gratin de pâtes façon Cheeseburger

Un plat parfait avec ce froid qui s'installe !!

 

500 g de pâtes

12 toastinettes au cheddar

300 g de bœuf haché

1 oignon

2 tomates

3 gros cornichons aigres-doux

6 cs de Ketchup

100 g de chapelure

20 g de graines de sésame

 

Sauce :

50 cl de lait

30 g de beurre

30 g de farine

1 cs de moutarde

1 cs de sauce Worcestershire

Poivre

 

Préparer la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger, la préparation doit brunir.

Ajouter le lait peu à peu en fouettant bien, laisser épaissir : la sauce doit rester un peu liquide, mais l'empreinte du doigt sur la cuillère doit s'imprimer sur la cuillère. Ajouter hors du feu la moutarde et la sauce Worcestershir, poivrer.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le bœuf et laisser cuire à point.

Faire cuire les pâtes, et les passer sous l'eau froide une fois la cuisson terminée. Les mélanger à la sauce, puis verser la moitié dans un plat à four. Recouvrir de 6 Toastinettes, puis ajouter les rondelles de cornichons et de tomates. Recouvrir avec 6 toastinettes, puis napper de Ketchup. Ajouter le reste de pâtes.

Mélanger la chapelure avec les graines de sésame et 1 cs d'huile d'olive, parsemer le plat de ce mélange puis enfourner 20 min à 190 °C.

Source : Macaroni and Cheese

Gratin de pâtes façon Cheeseburger
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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 05:27

De jolies saveurs exotiques dans ce crumble salé ; une recette vraiment appréciée, à refaire !

 

crumble-poulet-coco-plat-020313.jpg

crumble-poulet-coco-020313.jpg

 

Pour 6 personnes :

700 g de poulet

2 oignons

15 cl de lait de coco

140 g de champignons

2 cs de curry

1 pincée de piment

 

Crumble :

80 g de farine

80 g de beurre froid

15 g de cassonade

60 g de noix de coco

 

Préchauffer le four à 240 °C.

Faire décongeler les champignons.

Emincer l'oignon finement, couper le poulet en lamelles.

Faire revenir l'oignon et la viande dans une sauteuse avec un peu de beurre, laisser dorer.

Ajouter les champignons, puis le lait de coco, le curry, le piment, saler et poivrer.

Laisser mijoter 15 min, en couvrant et remuant fréquemment.

Dans un robot, mixer les ingrédients du crumble.

Verser le curry dans un plat, recouvrir de crumble.
Baisser le four à 180 °C et enfourner pour 20 min.

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 09:34

Ce plat épicé est adouci par l'ajout de vanille, un vrai réga pour les amateurs de saveurs exotiques.

 

poulet-vanille-coco-151212.jpg

 

600 g de poulet

1 oignon

1 cs de curcuma

2 cs de jus de citron

400 ml de lait de coco

1/2 gousse de vanille

 

Couper le poulet en lamelles.

Emincer l'oignon.

Dans un wok ou une sauteuse, faire doirer le poulet 3 min à feu vif.

Ajouter l'oignon, le curcuma, le citron, la 1/2 gousse fendue et la moitié du lait de coco.

Laisser mijoter 15 min à feu doux.

Ajouter le reste de lait de coco, et laisser cuire encore 10 minuites.

La sauce étant encore assez liquide, je l'ai liée avec un peu de Maïzena.

Servir, avec du riz.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 10:04

  Le soleil est de retour ; voici des brochettes de circonstance à quelques jours des vacances ...

 

brochettes-poulet-ananas-230612.jpg

 

3  blancs de poulet

quelques dés d'ananas frais

2 cs de lait de coco

1 cs de curry

 

Eplucher l'ananas, le couper en dés.

Emincer le poulet, puis mettre dans un saladier avec le curry et le lait de coco.

Mélanger puis laisser mariner au frais, minimum une heure.

Monter les brochettes en intercalant les dés d'ananas et le poulet mariné.

Faire cuire au barbecue.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 03:14

Voici une recette sucrée salée, vite faite et toute simple, que nous avons bien appréciée ! J'avais déjà réalisé du poulet à l'abricot (par contre je n'arrive pas à remettre la main sur la recette sur mon blog !), mais cette version au porc est délicieuse elle aussi !

 

saute-porc-abricots.jpg

 

800 g d'échine de porc

1 petite boite d'abricots au sirop

1 gros oignon

1/2 cc de coriandre

3 cs de sauce soja

 

Couper l'échine en petits morceaux.

La faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Emincer l'oignon et l'ajouter.

Verser 3 cs de jus des abricots, la sauce soja, la coriandre, saler et poivrer.

Laisser mijoter 20 min.

Ajouter les abricots et laisser cuire à feu doux 5 min.

Servir avec du riz.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 05:28

Depuis que j'ai réalisé mon poulet mariné à la sauge et coriandre, je suis devenue adepte des marinades qui permettent d'obtenir une viande très parfumée et vraiment tendre !! Cette fois, une version plus épicée avec le chorizo. Attention, la photo ne rend pas honneur à ce plat qui est délicieux !

 

marinade-poulet-chorizo.jpg

 

3 blancs de poulet

1 oignon

5 tomates séchées

60 g de chorizo

1 poivron

1 cs d'huile d'olive

5 cl d'eau

 

Couper les blancs de poulet, les tomates séchées et le chorizo en petits dés.

Emincer l'oignon et le poivron.

Mettre tous ces ingrédients dans un saladier avec l'huile d'olive et l'eau.

Laisser au frais quelques heures.

Faire chauffer une poêle à feu vif et y verser le mélange.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajuster si nécessaire l'assaisonnement.

Servir, accompagné d'un gratin dauphinois par exemple.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:13

Une belle recette sucrée salée, j'appréhendais un peu au départ le goût qu'allait avoir ce plat ; mais au final c'est vraiment délicieux. Désolée pour ma photo qui n'est pas des plus esthétiques et qui ne reflète pas vraiment la saveur de ce plat, je l'ai prise vite fait et ça se voit !

 

filet-mignon-aux-speculoos.jpg

 

1 filet mignon

1 oignon

3 cs de pâte de spéculoos.

 

Dégraisser le filet mignon.

Emincer l'oignon finement.

Le faire dorer dans un peu de beurre, dans une cocotte.

Ajouter la viande, laisser dorer sur toutes les faces à feu moyen.

Réduire le feu, napper le filet mignon de pâte de spéculoos.

Laisser mijoter à feu très doux une bonne heure, en retournant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Saler, et servir, ici avec des pommes de terre sautées.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 06:23

Je fais rarement ce genre de plats, car en fait je passe plus de temps à cuisiner du sucré que du salé. Mais cette recette est à refaire, car le mélange des saveurs est vraiment extra !

 

filet-mignon-et-risotto-chataignes.jpg

 

Pour  6 personnes  :

un filet mignon

500 g de champignons

1 grosse boite de châtaignes (dont 120 g pour le risotto)

150 g de mélange de champignons deshydratés

150 g de champignons de Paris

 

Risotto :

1 oignon

120 g de châtaignes cuites

1 cs d'huile aromatisée à la truffe Régal&Sens

200 g de riz arborio

6 cl de vin blanc

4 cuillères à soupe de crème

1 l de bouillon de légumes

 

Réhydrater les champignons.

Faire dorer le filet mignon dans une cocotte avec un peu de beurre, sur tous les côtés.

Laisser mijoter à feu très doux en ajoutant le reste des châtaignes et les champignons réhydratés.

Faire dorer les champignons de Paris à la poêle, puis les ajouter dans la cocotte en fin de cuisson.

 

Risotto : (recette inspirée d'Odélices)

Pelez et hachez l'oignon.

Faites chauffer une sauteuse et faites revenir l'oignon dans quelques cuillerées d'huile.

Ajoutez le riz, laissez une minute.

Déglacez au vin blanc. Ajoutez environ un tiers du bouillon, de façon à recouvrir le riz.

Ajoutez les châtaignes. Couvrez et laissez mijoter 10 min environ.

Rajoutez progressivement du bouillon lorsque le riz l'a absorbé.

Après environ 20 à 25 min de cuisson, il ne reste qu'un peu de liquide, le riz est cuit. Ajoutez la crème pour donner de l'onctuosité au risotto et l'huile de truffe.

Servir aussitôt avec la viande (j'ai dressé mon risotto dans des petits cercles à pâtisserie).

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 19:19

Il y a quelques temps, j'ai été contactée pour participer à un concours organisé par Boursin Cuisine en partenariat avec le site 750g. Le principe : inventer une recette à base d'un produit de la gamme Boursin Cuisine. Ces recettes sont publiées sur le site 750g  : vous pouvez aller voter et ainsi désigner la recette gagnante. L'heureux(se) gagnant(e) aura la chance de remporter un robot Philips de la gamme Robust. Si ma recette vous plait, je vous invite à aller voter pour moi

En ce qui me concerne suis tombée sur le Boursin Cuisine échalotes et ciboulette (ça tombe bien, j'ai l'habitude de l'utiliser), qui s'accorde à merveille avec la viande blanche pour apporter du moelleux et relever la saveur.  Étant dans une période où malheureusement je manque pas mal de temps pour cuisiner, j'ai opté pour la simplicité. Cette recette est toute simple (pas plus de trois ingrédients vous seront nécessaires), vite prête (en moins de cinq minutes) et très savoureuse : alors, qui dit mieux ?

Je pense que cette recette pourrait aussi bien aller avec d'autres produits de la gamme Boursin : ail et fines herbes, ou 3 poivres... A vous de tester !

2 filets de poulet

2 tranches de jambon cru

2 cuillères à soupe de Boursin Cuisine échalote et ciboulette

 

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Tartiner de Boursin, puis recouvrir avec la tranche de jambon cru.

Rouler en serrant bien, puis entourer le tout d'une ficelle.

Faire dorer à la poêle avec une noisette de beurre, environ une quinzaine de minutes.

J'ai servi avec des pâtes fraîches.

A noter qu'il y a aussi un concours ouvert à tous ! Vous pouvez déposer votre recette sur le site, et peut être gagner une Smartbox "Escapade Gourmande".


Article sponsorisé

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 05:54

L'autre jour, je suis partie sur le net à la recherche d'une recette de poulet à l'ananas. Je suis tombée sur cette recette sur le blog Les recettes de Céci : facile et simple, c'est un vrai régal !

 

poulet-ananas-coco.jpg

 

500 g de filets de poulet

1 oignon

1 petite boite d'ananas au sirop

20 cl de lait de coco

2 cs de curry

1 cc de Maïzena

 

Coupez en petits morceaux le poulet, salez et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Une fois cuits ajoutez l'ananas, le curry, et mélangez le tout.

Ajoutez le lait de coco et la maïzena.

Laissez mijoter et épaissir 2 minutes tout en mélangeant et servez.

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