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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 05:00
Galettes végétariennes (flocons d'avoine, poivron, courgette)

De délicieuses galettes, nous avons beaucoup aimé ; même si je pense ajouter du fromage râpé dans la préparation la prochaine fois, je pense que cela apportera un petit plus.


1 échalote

2 poivrons

1 courgette

200g de flocons d'avoine

1 œuf

2 cc de paprika

1 cc de curcuma

1cc de piment d'Espelette


Éplucher les légumes, et les mixer ensemble.

Ajouter l’œuf battu, les flocons d'avoine et les épices.

Saler et poivrer.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et faire cuire plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. (Pour que les galettes soient régulières, j'ai utilisé un cercle de présentation de forme carrée)

Source : http://www.lacuisinedannaetolivia.com/article-croquettes-poivron-vert-courgette-et-flocons-d-avoine-avec-ou-sans-cook-in-118933199.html

Published by Sophie
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 06:00
Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

70 g de beurre

60 g de beurre de cacahuète

75 g de sucre roux

1 œuf

220 g de farine

1cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate

100 g de pépites

Fouetter le beurre, le beurre de cacahuète et le sucre roux.

Ajouter l’œuf, fouetter puis ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.

Mélanger puis incorporer les pépites.

Former des petites boules de pâte, puis faire cuire environ 10 min à 180 °C.

23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 08:26
Crumb cake à la myrtille

Nouvelle déclinaison de crumb cake après celui aux poires et chocolat, pommes cannelle, cerises comme un clafoutis et marbré ... On adore !

3 oeufs

65 g de sucre

80 g de beurre fondu

50 g de fromage blanc

170 g de farine

1 cc levure chimique

250 g de myrtilles fraiches

Crumble :

50 g de beurre

50 g de sucre roux

20 g de poudre d'amandes

60 g de farine

Fouetter les œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure, et enfin le beurre fondu. Mélanger entre chaque ajout.

Verser dans un moule, puis déposer les myrtilles.

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une poudre, et recouvrir le gâteau.

Faire cuire 35 min à 180 °C. Laisser refroidir.

Published by Sophie
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 08:27
Verrines aux 3 chocolats
De délicieuses verrines avec 3 textures : sur une ganache au chocolat noir repose une mousse compacte au chocolat blanc, surmontée d'une mousse légère au chocolat au lait !


Pour 6 grosses verrines :

100 g de chocolat noir corsé
90 g de chocolat blanc
90 g de chocolat au lait
2 oeufs
200 ml de crème liquide bien froide

Pour la ganache chocolat noir :
Faire chauffer 100 ml de crème au micro ondes à 500 W 2 min.
Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux.
Couvrir et laisser reposer 5 min. Verser dans les verres. Mettre au frais.

Pour la mousse chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait, incorporer les jaunes d'œuf et fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat.
Couler dans les verres. Laisser au frais plusieurs heures.


Pour la mousse chocolat blanc :
Monter en chantilly la crème restante.
Faire fondre doucement le chocolat blanc (j'utilise pour cela ma chocolatière).
Incorporer 1/3 de la crème chantilly au chocolat pour obtenir une masse plus légère et homogène.
Puis incorporer délicatement le reste. Verser dans les verres sur la ganache et mettre au frais.

20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 14:02
Aubergines farcies aux légumes

2 aubergines

1 poivron rouge

1 branche de céleri

2 oignons

2 tomates

1 œuf

3 cs d'huile d'olive

3 cs de parmesan

1 cs de basilic

Éplucher le poivron, le vider et le couper en morceaux. Déposer dans le bol d'un robot mixeur.

Ajouter l'oignon et le céleri.

Couper les aubergines en deux dans la longueur, puis récupérer délicatement un maximum de chair, l'ajouter aux autres légumes puis mixer.

Peler les tomates.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les légumes mixés et les tomates coupées en petits morceaux.

Saler, poivrer, et préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Laisser mijoter la préparation sur feu moyen pendant environ 20 min, en remuant de temps en temps. (Elle va changer de couleur et devenir marron, preuve que l'aubergine est cuite.)

Transvasez dans un récipient froid, ajoutez l’œuf battu et le basilic, mélanger.

Huiler un plat à four avec un peu d'huile d'olive. Déposer les aubergines et les remplir avec la farce. Parsemer de parmesan râpé puis enfourner 30 min.



Source : http://www.cestmafournee.com/2015/02/les-aubergines-farcies-sans-viande.html

13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 06:00
Le gâteau au yaourt "parfait"

Repérée sur Pinterest, cette recette de gâteau au yaourt "parfait" m'a intriguée ! Pourquoi parfait alors ? Tout simplement parce qu'il est d'un moelleux incomparable ...



80 g de sucre

3 œufs

2 yaourts à la vanille

240g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel



Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, les yaourts, bien mélanger.

Terminer avec le beurre fondu, le sel, le citron et la vanille.

Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 30 minutes environ. à 180 °C.



Source :http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2014/02/03/le-gateau-au-yaourt-parfait/

8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 06:00
Brookies

Pâte à brownie :

125 g de chocolat

75 g beurre demi-sel

60 g de sucre

75 g de farine

2 œufs

50 g de noix


Pâte à cookies :

100 g de beurre mou

70 g de sucre roux

1 œuf

180 g de farine

2 cc de levure

1 pincée de sel

1 cc de vanille

80 g de pépites


Préparer le brownie : faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un, puis la farine en mélangeant à chaque ajout. Terminer en incorporant les noix. Verser dans un moule beurré.


Préparer la pâte à cookies : fouetter le beurre mou avec le sucre roux et la vanille. Ajouter l’œuf, mélanger. Puis ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger puis incorporer les pépites. Émietter grossièrement cette pâte sur la pâte à brownies.

Faire cuire 20 à 25 min à 180 °C. Laisser refroidir puis démouler et couper en carrés.

7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 06:27
Moelleux au chocolat façon perdu

4 tranches de moelleux au chocolat (Ker Cadélac)

1 œuf

10 cl de lait

10 g de sucre


Mélanger l’œuf, le lait et le sucre.

Tremper les tranches de moelleux dans ce mélange.

Faire revenir une noisette de beurre à la poêle puis y faire revenir les tranches de moelleux.

26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 09:13
Clafoutis aux cerises comme un crumb cake

500 g de cerises dénoyautées

3 œufs

50 cl de lait

60 g de sucre

120 g de farine

1 cc de vanille

50 g de beurre

50 g de sucre roux

20 g de poudre d'amandes

60 g de farine

Verser les cerises dans un plat beurré.

Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et le lait peu à peu. Ajouter la vanille.

Verser sur les cerises, et faire cuire 20 min à 200°C.

Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une poudre fine.

Saupoudrer sur le clafoutis puis enfourner de nouveau 20 min, le crumble doit être doré.

Laisser refroidir et mettre au frais.

12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 07:27
Tartelettes "mojito" meringuées

Pâte sablée de Pierre Hermé : recette ici


Crème menthe-citron vert :

120 ml de jus de citron vert

100 g de sucre

2 jaunes d’œufs

15 feuilles de menthe

15 g de Maïzena délayée avec 1 cs d'eau


Meringue :

1 blanc d’œuf

50 g de sucre


Préparer la pâte sablée.

L'étaler puis foncer des moules à tartelettes.

Faire cuire à blanc 12 min à 180 °C.


Préparer la crème menthe citron.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus, le zeste d'un citron et les feuilles de menthe avec le sucre, laisser infuser. Filtrer pour ne récupérer que le jus.

Fouetter les jaunes d’œuf avec la Maïzena, et ajouter ce mélange au jus de citron.

Laisser épaissir à feu doux.


Préparer la meringue.

Monter en neige un blanc d’œuf, en incorporant le sucre en plusieurs fois.

Verser dans une poche à douille et réaliser des petites pointes de meringue sur la crème.

Mettre au four en position grill quelques instants pour les faire dorer en surveillant la cuisson.

Published by Sophie - dans Tartes sucrées
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